Drei Tricks für zarte, Klima Pfannkuchen
1. Geben Sie Ihre Pfannkuchen Luft Struktur und Merengue, Kreditaufnahme eine Technik, die ihnen ihre Cloud-ähnliche Sequenz: Eischnee:
Mit der Anzahl der Eier in der Rezeptur erforderlich, separate Eigelbs vom Eiweiß.Eigelb mit dem Rest der feuchten Zutaten, nach dem Rezept Anweisungen.Kombinieren Sie die trockenen Zutaten, um den Teig zu machen.Schlagen Sie das Eiweiß steif, dann falten Sie leicht die geschlagenen Weißen in den Teig und kochen Sie die Pfannkuchen sofort.
2. oder versuchen, einige oder alle der Flüssigkeit in Ihrem Rezept mit einem kohlensäurehaltigen Getränk (plain oder aromatisierte Selterswasser, Bier, Apfelwein, Ingwerbier) ersetzen Sie die Pfannkuchen sehr leicht und zart zu machen.Fügen Sie Kohlensäure, kurz bevor Sie bereit sind, Pfannkuchenteig auf die Herdplatte zu gießen sind.
3. Das nächste Trick funktioniert mit jedem Teig, die eine doppelt wirkende Backpulver umfasst: Mischen Sie den Teig und lassen Sie es im Kühlschrank ruhen für ein paar Minuten oder sogar schneller.Dies ermöglicht es dem Gluten, um so die Pfannkuchen sind sanft entspannen und Backpulver, um Blasen in den Teig zu bilden.Nachdem der Teig ruht, nicht rühren, oder Blasen zu entleeren.
Wie Pfannkuchen mit schwerem Boden oder gut gewürzt gusseisernen Pfanne auf 375 Grad Fahrenheit (185 Grad Celsius) kochen
vorheizen Ihre Bratpfanne beschichteten Pfanne, oder bis ein Tropfen Wasser wird nicht durch die Pfanne zu sein.
Bestreichen einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl Spray oder geklärte Butter (regelmäßige Öl zu schnell verbrennt).
machen Sie den Test mit einer Opfer Pfannkuchen und nach oben oder unten stellen Sie die Temperatur nach Bedarf.Wenn Ihr verdammten versengt von außen und innen roh, schalten Sie die Hitze.
Wenn Sie überzeugt sind, dass Sie die perfekte Temperatur der Pfanne erreicht haben, Schöpfkelle in Pfützen so viele Teige wie Ihre Wanne ist einfach zu halten, die wenig Raum zwischen Pfannkuchen für einfache Anklicken.
Drücken Sie nicht Ihr verdammten
Pancake bereit, umgekehrt werden, wenn es trocken ist, an den Rändern, und Blasen auf der Oberseite gebildet.Ihnen werden erlaubt, um zu sehen, wenn die Basis goldbraune, bevor Sie darauf klicken.Während Sie warten ungeduldig auf die zweite Seite zu kochen, zu widerstehen den Impuls, sich mit Ihrem Spachtel Pfannkuchen drücken.Der Druck wird nicht kochen es ein wenig schneller, aber wird die ganze Mühe, die Sie gemacht haben, um einen flauschigen, Licht, schöne Pfannkuchen zu erreichen zerstören.
Waiting - Der schwierigste Teil
Pancakes werden am besten frisch gegessen von der Grillplatte, so dass Sie sie knusprig, flauschigen Perfektion genießen.Das kann bedeuten, das ihnen ein paar zu einer Zeit.Wenn Sie unbedingt warten zu Pfannkuchen, ordnen sie in einer einzigen Schicht auf ein Backblech und legen Sie sie, aufgedeckt, in einem warmen Ofen.Nicht stapeln oder decken Sie sie - Paaren macht sie matschig.
Spaß mit Pfannkuchen
, etwas Spaß an den Tisch für das Mittagessen hinzuzufügen, verwenden Sie einen Truthahn Baster, um den Teig in den Projekten, Initialen und andere lustige Formen zu pressen.Der Teig Strom in Antihaft-Pfannkuchenform oder geölt Metall Ausstechformen für weitere ungewöhnliche Formen.Butter und Sirup - ein Klassiker, aber versuchen, Marmelade, Honig, Erdnussbutter, Zitronensaft, Puderzucker, Schlagsahne und frischen Früchten.Besser noch, offenes Buffet Gewürze Pfannkuchen und lassen Sie alle bauen ihre eigenen.
Wie Pancakes
