Ketchup in den letzten Jahren sehr populär geworden Soße in der täglichen Speiseplan der meisten Menschen.Vieles davon war wegen seiner universellen Geschmack, der perfekt mit vielen Produkten reicht von Nudeln und Getreide, und endend mit Fleisch und Fisch passt.Doch viel schmackhafter als das, was in den Läden, Ketchup Hause, die auch nur natürliche Zutaten verkauft.
Es ist gut erhalten, so kann es in der Lebensmittel unabhängig von der Jahreszeit verwendet werden.Es ist perfekt ergänzen fast jede Mahlzeit.
Es gibt verschiedene Rezepte, wie Sie den Ketchup zu Hause zu kochen.So wird in jedem Fall dienen als Grundlage für Tomaten, und sie die Schmackhaftigkeit des Fertignahrungs bestimmen.Gemüse sollte reif und saftig, aber nicht überreif, und unberührte sein.Fünf Kilo Tomaten müssen 4 mittelgroße Zwiebeln und 3 Stücke von Paprika.Tomaten mit heißem Wasser, nach dem sie die gereinigte Haut, werden sie in kleine Scheiben geschnitten und in die vorbereitete Schale (Sie können zu diesem Zweck nehmen Sie den Wasserkocher, als ihren dicken Mauern ermöglicht während der langen Kochgemüse nicht brennen ein) gesetzt.Dies auch setzen geschält und geschnitten Zwiebelringen, Paprika, aus dem alle zuvor entfernten die Samen.
Gemüsemischung auf das Feuer bei einer Temperatur ein wenig gelegt, für 3 Stunden unter dem Deckel zum Kochen bringen und Kochen gebracht.Danach wird abgekühlt und rieb durch ein Sieb oder mit einem Mixer zerkleinert.Die erhaltene Masse wird zum Kochen brachte wieder, hier ist dieses Gerät 2-3 EL.l.Salz, Zucker (Halbschale).Sie können auch Gewürze, Ketchup, die den Geschmack von zu Hause abgestimmt hinzuzufügen.In den meisten Fällen verwenden, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander, Nelken und andere. Die Grüns sind davon abgeraten, geschnitten und auf ein paar Minuten des Strahls setzen, um mit dem Aroma der Schale imprägniert zu werden, und dann entfernt.Danach wird mit Tomatenschalen läßt 3 Stunden erwärmen.Alles Wasser muss nach dem Ende des Kochens verdampft werden.Danach wird eine halbe Tasse Essig gegossen here (besser, eine 9% zu verwenden), und die Mischung wird zum Sieden gebracht, in sterilisierte Glasbehälter gegossen und verschlossen.Einige Hausfrauen lieber Ketchup hausgemachten Apfelmus, die eine bestimmte Säure verleiht hinzuzufügen.
Sie können das folgende Rezept verwenden.2 kg von Tomatensaft ist getan (Sie können den Entsafter zu nehmen oder sie durch ein Sieb, Pre-Dampf reiben).2 mittelgroße Zwiebel gerieben auf einer Reibe, in die Sauce legen zusammen mit dem Lorbeerblatt.Diejenigen, die nicht wie Ketchup Hause mit sichtbare Einschlüsse können diese und andere Gewürze in einem Gaze-Tasche, die nach dem Ende der Koch gezogen und geschoben gesetzt, was dem Gericht seinen Geschmack.Das Gemisch wird dann zum Kochen gebracht, steckte es in 2 tsp. Von Salz und eine halbe Tassen Zucker, eine Prise schwarzer Pfeffer (der Betrag wird durch den Geschmack bestimmt).Alles wird für etwa eine Stunde gekocht.Nach einem Pass diesmal hier hinzugefügt Nelken (zu einem feinen Pulver), Koriander und Kreuzkümmel.Die Mischung wird für weitere 10 Minuten gekocht, gegossen in einen sterilen Behälter.
sollte angemerkt werden, dass die Herstellung von Ketchup zu Hause - eine einfache Angelegenheit.Dieses Ergebnis ist, meist ist ein viel höherer Geschmack und andere Eigenschaften als das erworbene Produkt.Einige Hausfrauen setzen hier Senf, Peperoni, Erdnüsse und andere Zusätze, je nach ihren Geschmacksvorlieben.Der ursprüngliche Geschmack dieses Gericht hat mit dem Zusatz von Trauben oder anderen Früchten.Zu diesem Zweck sie in der Koch gleichzeitig mit Tomaten gestellt werden.Nach der Enthärtung, alle rieb durch ein Sieb, und hier Zusatz von Salz, Zucker und Gewürzen.Desto länger bleibt das Gemisch auf das Feuer, je dicker die Soße wird allerdings müssen dafür sorgen, dass das Gemüse verbrannt werden.
