Diese traditionelle amerikanische Köstlichkeit ist beliebt auf der ganzen Welt, und vor kurzem gewinnt mehr Bewunderer in unserem Land.Es gibt 2 Arten von Käse-Kuchen: mit Hilfe von Back- und machte "Kaltverfahren" mit Gelieren gemacht.Klassische Cheesecake wollen lernen, viele Hausfrauen kochen, so präsentieren wir hier Rezepte zu seiner Herstellung.
Um dieses zarte Kuchen vorzubereiten, werden Sie diese Zutaten: 750 g saure Sahne 25% Fett, 200 g herkömmliche Cookies, 3 Eiweiß, 5 Eigelb, 120 g Zucker, 2st.Löffel Süßigkeiten, eine Packung Vanillezucker.Für die Standard-Käse-Kuchen verwendet, Weichkäse "Philadelphia", aber in unseren Filialen ist es immer noch selten zu finden.Stattdessen verwenden wir den Käsequark aus einer Fettcreme gequetscht.Kochen Käsekuchen wird in der folgenden Reihenfolge durchgeführt:
- Smetana verbreitet in Gaze, die mehrmals gefaltet und dekantiert sie in einem Sieb für 5 Stunden.Periodisch, wobei diese Masse von einer Seite zur anderen, um eine schnellere Trennung von Serum gedreht werden.Dieser Masse Sauerrahm 5 Stunden bis zu 150 ml Serum zu stehen.
- Wegen eines Cookies wird in einem breiten Rand der Backform gelegt.Andere Shortbread ist, um feine Krümel gemalt und schüttete auf dem unteren Rand des Formulars.
- Weißen und Eigelb werden mit dem Zucker und Vanille vermischt.Ei-Zucker-Mischung wird mit Serum nach dem Ablassen des Käsemasse erhalten gemischt.
- durch Mischen der Masse erhalten wird in der Form festgelegt, und seine Oberfläche sorgfältig geglättet.
- oben auf dem Käse und Ei Massen laid geschmolzen Karamell.Mit einem Messer oder eine Gabel Zuckerkulör wird auf der Oberfläche verteilt ist, um verschiedene Muster zu erhalten.
- klassischen Käsekuchen etwa 50 Minuten lang in einem auf 180 ° C im Ofen gebrannt.Serviert fertigen Kuchen vollständig abgekühlt.
klassischen Käsekuchen kann in einem anderen Rezept gekocht werden.Um es zu kochen müssen Sie die folgenden Zutaten: Buttergebäck - 200g, Quark - 600 g, 100 g Butter, 35% Creme - 100 ml, 2 Päckchen Vanillezucker, 130 g Zucker, 3 Eier.
Cheesecake klassische Start in einen Grind Cookies in Krümel vorzubereiten.Dies kann leicht mit einem Mixer oder mit einem Nudelholz und eine Plastiktüte getan werden.Die resultierenden Plätzchenkrumen fügen Sie die weiche Butter.Die gesamte Masse gründlich gemischt und in die vorbereitete Backform gelegt.Am unteren Ende der Form, können Sie ein Backpapier legen.Die Masse der Brösel und Butter brauchen ein wenig ram die Wand und Boden der Form, die ihm die Form der Aussparung.Die vorbereiteten Fundament sollte in den Kühlschrank gestellt werden, bis die Füllung ist fertig.
für Kuchenfüllung mischen den Zucker, Vanillezucker und den Frischkäse mit Hilfe der Krone.Die erhaltene Masse wird in die Eier angetrieben und wieder alles gründlich durchmischt.
die gekühlte Basis Verbreitung Quark sanft Einebnen der Oberfläche.Der Boden der Auflaufform mit Folie wickeln und legen Sie sie in der Form eines großen oder tiefen Pfanne mit Wasser zur Hälfte gefüllt.
klassischen Käsekuchen wird im Ofen gebacken, bis 170 ° C für etwa 90 Minuten vorgeheizt.Die Oberfläche des Kuchens sollte etwas locker sein.
Nach dem Abschalten des Ofens abgekühlt Käsekuchen ohne Wasserbad direkt in den Ofen mit der Tür für eine weitere Stunde geöffnet.Eine weitere Stunde Kuchen sollten bei Raumtemperatur, wonach es in einem Kühlschrank für 5 Stunden gesendet werden.Wenn es länger im Kühlschrank, wird es sogar schmackhafter.Mit einem Messer und Gabel vorsichtig trennen den Käsekuchen aus der Form und legen Sie sie auf einem Teller.Schnittkäse-Torte mit einem sehr scharfen Messer, oder es kann hässliche bröckeln.
