Praktisch jede festliche Tafel enthält traditionelle Sandwiches mit rotem Kaviar oder gesalzener Fisch.Auch, wenn Sie beschlossen, Sushi zu Hause zu machen, dann sicherlich nicht ohne die köstlichen roten Fisch zu tun.
Aber Gurke Lachs auf ihre eigenen?Bereiten gesalzener Fisch zu Hause ist nicht schwer.Das Wichtigste - das Salzen frischen gesamte Schlachtkörper mit dem Kopf zu nehmen.Dies ist am besten geeignet, Forelle, Lachs oder Lachs.Wenn Sie gefrorene Fische zu verwenden, in diesem Fall müssen Sie es für eine Weile, bis sie aufgetaut.Dies wird unter Verwendung eines Mikrowellenofens durchgeführt wird nicht empfohlen.So sehen wir, wie man Lachs beizen schnell und lecker.
Rezept №1
Zuerst müssen Sie ein Email oder Glasbehälter, die gesalzen Lachs holen.Verwenden Sie für diese Metallbehälter, da es den Geschmack des Fisches zu verwöhnen.
Produkte Salzen pro 1 kg Lachs:
Jodsalz groß;
Zucker;
Gewürze für Fische - Pfeffer, Lorbeerblatt, Kräutern;
Salmon - 1 kg.
zunächst notwendig, den Fisch zu schneiden, reinigen Sie es von der Waage, schneiden Sie die Schwanz, Flossen und Kopf.Von diesen diesen Teilen können Sie kochen ausgezeichnete Fischsuppe oder Brühe.Dann schneiden Sie die Karkasse durch das Rückgrat und entfernen Sie die Knochen.Dann wagen, um zu kochen Salz und Zucker in einem Verhältnis von 3: 1 bis etwa 3 Esslöffel Tabelle geschehen.Gewürze und Kräuter Fügen Sie hier, dann reiben Sie die Mischung erhalten Lachs.Jetzt wickeln Sie den Fisch in Gaze und in einen Container, in dem der Plan beizen es.Sie können auch die Top 2 oder 3-Liter-Glas als Fracht.Dann lassen Sie Lachse ziehen lassen ein paar Stunden bei Raumtemperatur und dann in den Kühlschrank gestellt.Innerhalb eines Tages können Sie seinen wunderbaren Geschmack genießen.Hier ist, wie zu Hause leckere Gurke Lachs.
Rezept №2
Diese Methode ist auch sehr einfach.Zutaten:
Salz big - 2 Esslöffel;
Zucker - 1 Esslöffel;
Gewürz zum Beizen - 1/2 Esslöffel;
Zitrone;
roten Fisch (Lachs, Lachs, necro, Chum Lachs, Forelle) - 1,2 kg.
ersten Fisch sollten gut gewaschen und von innen gereinigt werden.Dann waschen Sie es und trockenen Tuch.Teilen Sie die Karkasse auf dem Kamm und schneiden in Abschnitte.Nun müssen Sie alle Zutaten für das Salzen Fisch und eine gute Abrieb auf allen Seiten zu mischen.Dann streuen mit ein wenig Zitronensaft und steckte den Fisch in einer Emailleschüssel, Drücken auf die Oberseite der Last.Infundiert Fisch pro Tag oder einen halben Tag, dann große Snack ready-to-essen.Jetzt wissen Sie, wie man Lachs allein Pickles.
Rezept №3
Diese Methode des Aussalzens, anders als die ersten zwei, enthält Essig und Zwiebeln.Zutaten:
Salz - 2 Esslöffel;
Schwarzer Pfeffer - 5-7 Erbsen;
Lorbeerblatt;
Essig - 1 Esslöffel;
Pflanzenöl;
Onions - 1 Kopf;
Water - 0,6 l;
Lachsfilet - ca. 1 kg.
Zuerst müssen Sie das Fleisch aus der Haut der Fische zu trennen und in Stücke schneiden, dann in einen Behälter.Die Sole wird in einer separaten Schüssel vorbereitet.Um dies zu tun, gießen Sie Wasser in den Behälter und verwässert darin Salz.Das resultierende Salz, gießen Sie den Lachs und unter dem Joch von wenigen Stunden gesetzt.Dann lassen Sie das Wasser und gießen Sie die anderen, Mischen mit dem Glas Wasser mit einem Löffel Essig.Jetzt lassen Sie Fisch für 7 Minuten in dieser Lösung und wieder abgelassen.Danach in Ringe schneiden Zwiebel und mischen Sie es mit Pfeffer, Öl und Lorbeerblatt.Die resultierende Mischung bestreuen Lachs und lassen für 19 Minuten Jetzt können die feinen Geschmack von roten Fisch zu genießen.Und wenn Sie nicht wissen, wie sie schnell Lachs beizen, dann ist dies der Weg zu Ihnen passt.Guten Appetit!
Rezept №4
Produkte Salzen Lachs:
Sol - 4-5 Esslöffel;
Zucker - 3 Esslöffel;
Lachsfilet - 1,3 kg;
Dill - 220
um Zucker und Salz mischen, dann reiben Sie die Mischung aus Fischfilets.Waschen Sie die Grüns, dann trocknen Sie es dann auf den Zweigen der Boden des Tanks zum Beizen setzen.Dann in den gleichen Container Fischstücke Haut-Seite legte, und legen Sie die Zweige Dill an der Spitze.So legte die ganze Lachs, Verschieben Kräutern.Danach etwas abflachen und bewahren Fischlast ca. 7-8 Stunden in einem Raum.Dann, in den Kühlschrank stellen für zwei Tage.
