Heute ist die Möglichkeit, Ihre eigenen hausgemachten Nudeln kochen nützlich Gastgeberin jeder Nationalität.Es ist wichtig, den richtigen Teig zu machen.Dieser Prozess ist sehr arbeitsintensiv, erfordert die Kenntnis bestimmter kulinarischen Geheimnisse, wenig körperliche Anstrengung und viel Geduld.Auf ein leckeres hausgemachten Nudeln zu bekommen, und nicht auseinander fallen, ist es notwendig, mit den Proportionen einzuhalten und keine Mühen scheuen.
teilen mit Ihnen ein Rezept, das mir meine Urgroßmutter gab.Sie lebte in Taschkent und perfekt zubereitet tokmach, die jeder in der Nachbarschaft liebt.Es ist ein Huhn, gelbe Nudeln hausgemachte Suppe, die Großmutter verwöhnt uns, als wir kamen, um sie zu besuchen.
notwendig, 2 Tassen Mehl, sorgfältig gesiebt zu nehmen, so dass es mit Sauerstoff angereichert.Sie können ein Sieb verwenden.
Dann gießen Sie ein Glas gekühlten Rinderbrühe 1/3, fügen 1ch.l.Salz 2 Eier nach Hause.Wenn Sie die Eier zu nehmen aus dem Laden, fügen Sie eine Prise Kurkuma auf Farbe.Es ist notwendig, um gut zu mischen, und wischen die Mischung, so daß sie im Volumen zugenommen hat.Schieben Sie dann auf den Tisch, um das Mehl gießen und gießen Sie einen dünnen Strom dieses Gemisches in die Aussparung.Gleichzeitig halten mit der Flüssigkeit mit dem Mehl, bis das Glas zu mischen, bis die Flüssigkeit vollständig alle das Mehl absorbiert.Ich muss sagen, dass die hausgemachten Nudeln Vorbereitung hart.Der Teig sollte in ihren Bemühungen geknetet werden.
besser, einen Klumpen Teig zu kneten, aber es kann in mehrere Teile aufgeteilt werden, wenn Sie nicht die Stärke haben.Aber versuchen Sie, jedes Stück war ebenso Rühren, bis Siedezustand Test homogene zu bekommen.Der fertige Teig in Frischhaltefolie eingewickelt und in den Kühlschrank für ein paar Stunden.
Während dieser Zeit wird es weicher und elastischer.Diese hausgemachten Nudeln erzielt, wenn der Teig nicht an den Händen, einem Nudelholz und an den Tisch bleiben.Es muss dünn zu rollen.Es ist eine echte Kunst zu rollen den Teig, so dass es sichtbar für die Licht alle Muster auf dem Wachstuch Tisch war.Praktischer, es in vier Stücke teilen und jeweils separat ausrollen.
Dünne Schichten aus Teig auf einer Serviette oder Geschirrtuch vorbei und lassen Sie es für eine Weile trocknen.Wenn die Kanten zu versiegen das Reservoir zu beginnen, ist es notwendig, die Nudeln zu schneiden.Dass sie nicht zusammenhalten, können wir Tisch und Schneidebrett mit Mehl bestäubt.Plast Rolle zu Rolle und hacken mit einem scharfen Messer, um schnell schmale Streifen von Nudeln.Klemmen Sie nehmen an Nudeln und legen Sie sie auf einem Tablett, um zu trocknen.
So können Sie auf die Zukunft vorbereiten können und in einem Glas aufbewahrt.Wenn Sie es einmal zu verwenden, dann kochen Sie es nicht mehr sein sollte als 2-3 Minuten.Es stellt sich gelb, lecker und zart Gericht, das alle, die es versucht zu faszinieren kann.Ein kleines Geheimnis, nie die Kartoffeln in der Suppe, um nicht die Suppe verderben.Es ist bewölkt und unappetitlich sein.
Pasta wird als Beilage verwendet.Zu diesem Zweck ist es notwendig, sie in einem Sieb für 30 Sekunden in kochendes Wasser legen, und dann in die Brühe zu verschieben und kochen für drei Minuten.Diese Beilage ist die perfekte Ergänzung zu Fleisch und Fisch.
Laghman Nudeln aus den gleichen Produkten hergestellt: Mehl, Brühe, Salz und Eier.Der Teig sollte für mindestens 15 Minuten kneten, dann lassen Sie auf dem Tisch für eine Stunde, mit einem Tuch bedeckt.Das erste Geheimnis beim Kochen Nudeln für Laghman ist, dass die Hände und die Tabelle sollte geölt werden eine gute Gleitfähigkeit zu müssen.
Dann rollen Sie den Teig in kleine Würstchen, in einem Schneckenhaus zu rollen und lassen Sie stehen für 15-20 Minuten.Während dieser Zeit wird der Teig elastisch und dehnbar ist.Jeder Wurstrolle auf dem Tisch ist sehr dünn, so dass es einen Durchmesser von nicht mehr als 0,5 cm eingeschaltet.
Setzen Sie auf dem Herd Wasser zum Kochen bringen, fügen Sie ein paar Tropfen Pflanzenöl.Und erst danach wechseln sich jedes dünne Wurst, der sich die Hände.Um dies zu tun, heben Sie Ihre Hände zur Seite, und halten Sie Ihre Finger dünn wie ein Faden Teig, ihn gelegentlich schlagen auf den Tisch.Hier finden dünnen Faden an einem Ende und Drop in die Pfanne.Eine kleine Nuance, die nützlich zu wissen ist.Auf das Gewicht der Laghman Nudeln noch mehr gestreckt.
hausgemachte Nudeln erfordert die Gastgeberin Zeit und Geduld, aber das Ergebnis übertrifft Erwartungen.Bereiten Sie und genießen!
