Bohne ist ein wertvolles und sehr beliebte Nahrungspflanze.Seine Proteine sind leicht im menschlichen Körper nicht verdaut werden, und sie schließen in Zusammensetzung wie in Fleisch sind.Es wird für die Herstellung von kulinarischen Gerichten verwendet und hat einen wichtigen Platz in den Küchen der europäischen und südamerikanischen Ländern sowie in China.Sorten und Arten von dieser Kultur sind verschiedenen Formen und Farben (von weiß bis schwarz).Früchte sind reich an Proteinen, Kohlenhydraten, Aminosäuren, Flavonoiden, Sterole, organischen Säuren.Außerdem enthalten sie eine Vielzahl von Vitaminen (Thiamin, Ascorbinsäure und Pantothensäure, Pyridoxin).Es gibt viele Möglichkeiten, um zu kochen Bohnen weiß.Es wird in Suppen, Salate, Saucen und Aufstriche verwendet.
Rezept 1
Vor dem Kochen die Früchte dieser Kultur unbedingt eingeweicht.Das Rezept beschreibt, wie zu kochen Bohnen weiß, wie auch der Produkte erforderlich wäre?Zutaten:
- 500 g getrocknete weiße Bohnen;
- 1 Zwiebel (gelb);
- 2 Lorbeerblätter;
- Meersalz;
- schwarzem Pfeffer.
Die Bohnen werden in einer einzelnen Schicht gelegt und Schmutz oder beschädigte Früchte zu entfernen.Gut gespült.Einweichen der Bohnen während 8 Stunden oder über Nacht, denn dies ist das dreifache Volumen kaltes Wasser gegossen.Manchmal kann man die Schnell einweichen Methode verwenden: bedeckten Topf mit Bohnen mit Wasser getränkt, zum Kochen bringen, kochen eine Minute, vom Herd nehmen und lassen für eine Stunde.Lassen Sie das Wasser und verschieben Sie die Bohnen in einem großen Topf.Es ist wieder mit Wasser gefüllt, dessen Höhe von 5 cm oberhalb der Bohnen.Fügen Sie das Lorbeerblatt und Zwiebeln, zum Kochen bringen, entfernen Abschaum.Reduzieren Sie das Feuer, mit einem Deckel und Eintopf, Rühren sanft.Ein wichtiges Detail: wie weiße Bohnen kochen?Während sie ist zart, ca. 1 ½ Stunden.Entfernen Sie die Zwiebel und Lorbeerblatt dazugeben, mit Salz und Pfeffer.
Rezept 2
Wie im vorherigen Rezept werden die Früchte sortiert und gewaschen.Aber hier ist, wie man kocht Bohnen weiß - Diese Garmethode ist sehr unterschiedlich.Zutaten:
- 400 ml Hühnerbrühe;
- 500 g getrocknete Früchte weißen Bohnen;
- 4 Tassen Wasser;
- 2 Tassen gewürfelte Schinken;
- 1 große Zwiebel;
- 2 Lorbeerblätter;
- 2 Karotten, in Streifen geschnitten;
- ½ Tasse Margarine;
- Salz;
- schwarzem Pfeffer.
Bohnen gieß die Brühe, Wasser hinzufügen, Schinken, Lorbeerblatt, Zwiebeln und Karotten.Deckel mit Deckel.Die wichtigste Frage - wie weiße Bohnen kochen?Bei schwacher Hitze kochen Sie es 7-9 Stunden.Entfernen Sie das Lorbeerblatt und fügen Sie die Margarine.Mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Rezept 3
Dieses Rezept kanadische Küche beantwortet auch die Frage, wie man Bohnen weiße kochen?
- 2 Esslöffel EL Olivenöl vergine (ohne Wärmebehandlung und Chemikalien);
- 2 kleine Zwiebel, gewürfelt;
- Stange Sellerie, auf der Diagonalen schneiden;
- 1 Karotte, gewürfelt;
- 2 zubochka Knoblauch, mit einem Messer zerkleinert;
- ½ Teelöffel Salz;
- ¼ Teelöffel EL gehackter frischer Thymian;
- ¼ Teelöffel Pfeffer;
- ¼ Tasse trockener Weißwein oder Wasser;
- 1 Tasse gehackte Tomaten;
- 1 Tasse Hühnerbrühe;
- 1 Tasse Wasser;
- 1 Speise Löffel Butter;
- 1 Tasse weißen Bohnen;
- 1 Zwiebel;
- 1 Lorbeerblatt;
- Zweige frischer Thymian.
Bohnen werden aussortiert, gewaschen und eingeweicht, wie in der Rezeptur 1, verschieben sie in die Pfanne gießen dreimal das Volumen des Wassers.Fügen Sie die Zwiebel, Lorbeerblatt und Thymian, kochen lassen.Reduzieren Sie das Feuer, mit einem Deckel und Eintopf für 45 Minuten oder bis sie weich sind.Entfernen Sie die Zwiebel, Lorbeerblatt und Thymian.Kühlen Sie 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahrt (in verschlossenen Behälter) pro Tag.In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen.Auf mittlerer Hitze unter Rühren braten (ca. 10 Minuten, umrühren), Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Knoblauch.Mit Salz, Thymian und Pfeffer.Gießen Sie in den Wein.Um in die Pfanne zu verschieben und kochen 30 Sekunden oder bis die Flüssigkeit fast verdunstet.Fügen Sie die Tomaten, Brühe und Wasser, Bohnen und kochen lassen.Bei schwacher Hitze kochen, aufgedeckt, für etwa 30 Minuten oder bis der Flüssigkeitsverdampfung und die Bohnen weich sind.Rühren Sie mit Butter.Kühlen Sie 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahrt (in verschlossenen Behälter) pro Tag.Verwenden Sie in Salaten, serviert mit Fleisch oder Fisch.
