Sturgeon ist eine fleischige weiße Fische, kann sie das ganze Jahr über gegessen werden.Es enthält große Mengen an Kalzium, Selen, Kalium und Phosphor, reich an Vitamin A, B6 und B12.Sturgeon, wie Lachs, sehr gut mit Reis, Gemüse, oder als eine zweite unabhängige Kurse mit einer speziellen Sauce (wie Spieße von Stör) serviert, eine Snack gesalzen oder geräuchert, oder verwenden Sie den Bauch Stör für die Vorbereitung des ersten Kurses.Mit der richtigen Kombination von Inhaltsstoffen zu essen Stör kann an jedem Tag der Woche.Für die Zubereitung von leckeren Fischgerichten mit der erforderlichen weniger als 20 Minuten von der Zeit der Wärmebehandlung, das Fleisch dieses Fisches nicht verdauen oder zu lange, sonst wird es schwierig werden.Bis die Verwendung von Stör in gekühltes oder gefrorenes gehalten.Kaufen Stör sollte seriösen Anbietern zu haben.
Rezept 1
So bereiten köstliche und herzhafte Suppe mit frischen Stör Bauch und geräuchert, in Stücke von 1 cm geschnitten. Zutaten:
- 500 g frischer Stör Fleisch (Bauch);
- 500 g geräucherten Stör Fleisch (Bauch);
- 2 Esslöffel (EL) Butter;
- 1 Esslöffel (Esszimmer) Olivenöl;
- 1 Tasse gehackte Zwiebel;
- 2 zubochka Zehen, fein geschnitten;
- ½ Tasse gehackte Sellerie;
- ½ Tassen Mehl;
- 6 Tassen Huhn oder Gemüsebrühe;
- 500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt;
- 1 Löffel (Tee) getrockneter Dill, Estragon und Thymian;
- ½ Esslöffel (Tee) Paprika;
- ¼ Tasse Weißwein;
- 1 Esslöffel (Esszimmer) frischer Zitronensaft;
- ¼ Löffel (Tee), heiße Soße;
- 1 Teelöffel Salz und schwarzem Pfeffer;
- 500 g saure Sahne, fettarme.
bei mittlerer Hitze in einem großen Topf, mischen Butter und Olivenöl, Zwiebel, Knoblauch und Sellerie.Fry für ungefähr 10 Minuten oder bis transparente Bogen.Mit Mehl bestreuen und gut mischen.In der Brühe nach und nach zu gießen und weiter rühren, sollte die Mischung leicht zu verdicken.Verbreiten Sie den Bauch Stör, Kartoffeln, Dill Estragon, Thymian und Pfeffer.Reduzieren Sie Hitze auf das Medium, mit einem Deckel und kochen für ca. 30 Minuten auf der Brühe in Scheiben geschnittenen Lachs, Wein, Zitronensaft, heiße Soße, Salz und Pfeffer hinzu.Bei schwacher Hitze kochen, aufgedeckt, für etwa 15 Minuten mit saurer Sahne vermischt, heiß serviert.
Rezept 2
Um Selbst-Starter gesalzenen Stör Bauch machen.Gut, ein paar allgemeine Richtlinien kennen.Am besten ist es nur groß, um zu verwenden, können Sie nicht mit jodiertem Speisesalz.Essen richtig zubereitet Fisch kann zu schweren Vergiftungen führen.Wenn die Fische nicht in den Kühlschrank oder den Gletscher gebracht, es schlecht gehen kann, sollte die Umgebungstemperatur in Beizen nicht überschreiten 25-28 ° CFür die schnelle Beizen verwendet werden Bauch Teil der Stör.Zutaten:
- 1 kg Fisch (Bauch);
- ½ Liter Wasser;
- 2 Esslöffel grobes Salz;
- 2 Lorbeerblätter;
- 10 Erbsen schwarzer Pfeffer;
- ½ Teelöffel Zucker;
- 2 Dach Dill.
Bereiten Sie die Salzlake: in kochendem Wasser gelöstes Salz, Hitze und kühl zu entfernen.Der Fisch wird in Salzlake eingetaucht wurden drücken Sie die Platte an alle Bäuche vollständig abgedeckt.Nach 4 Stunden kann am Tisch oder im Kühlschrank angewendet werden.
Rezept 3
Lachs Bäuche vorbereitet Sauce tiriyaki.Sie müssen die folgenden Produkte:
- 500 g Lachs (Bauch, gewaschen, obsushennye und in Stücke geschnitten);
- 2-3 Knoblauch Knoblauch;
- 1 mittelgroße Zwiebel, in Ringe geschnitten;
- 1 Esslöffel (Esszimmer) frischer Ingwer, in Streifen geschnitten;
- 1 Esslöffel (Esszimmer) Pflanzenöl;
- 4 EL (EL) Sauce Teriyaki Kikkoman;
- 3 EL Sojasauce und brauner Zucker;
- 1 Esslöffel (Esszimmer), Maisstärke, für Aufsehen in ¾ Tasse Wasser;
- Salz;
- Pfeffer;
- Sesam.
Bäuche Das Ganze mit Salz und Pfeffer.Das Öl in einem kleinen Teil der Antihaft-Pfanne und braten die Fische bis sie leicht gebräunt.Verbreiten Sie auf Küchenpapier und beiseite stellen beiseite.
Bereiten Sie die Sauce: verwenden Sie den gleichen Topf, aber gießen Sie das restliche Öl.Geröstetem Knoblauch, Zwiebel, Ingwer bei mittlerer Hitze.Fügen Sie die Sojasauce, Teriyaki-Sauce und brauner Zucker.Halten Sie das Rühren, um nicht zu verbrennen.Hitze reduzieren.Langsam in eine gerührte Suspension von Stärke, rühren.Probieren Sie regulieren Salz, Sojasauce, Zucker.Koch bis dick und die Entstehung von Blasen.Ausgebreitet auf einem Gericht von Lachsstreifen und gießen Sauce.Mit Sesam bestreuen.
Guten Appetit.
