Seit alten Zeiten am Familientisch mit Sicherheit stellen eine Schüssel Fleisch.Fleischgericht ist nicht nur appetitlich aussieht, sondern auch von guten Geschmack auszeichnen.Heute kann jeder Küche der Welt nicht ohne Fleischprodukten zu tun, aber, wie man leckere Fleisch, das freut nicht nur Koch hätte, sondern auch für alle seine Gäste zu kochen?
Zunächst müssen wir das Fleisch zu wählen.Indem sie einen Kauf tätigen, müssen Sie die Aufmerksamkeit auf seine Beschaffenheit, Farbe und Geruch zu zahlen.Gleichzeitig sollte frisch und Qualitätsfleisch eine einheitliche Farbe Rosa, zarten Duft haben und in der Firma.Sie sollten nicht gegen die gefrorene Produkt, da es alle nützlichen Eigenschaften und Geschmack hält.
Bevor Sie köstliche Fleisch kochen, müssen Sie sich auf die Art und Weise seiner Vorbereitung zu entscheiden, wie ihre heute gibt es eine riesige Menge.Es kann gekocht werden Fleisch, gedünstet oder gebraten, gegrillt oder gedünstet und.Darüber hinaus ist es auch notwendig, was Teil dieser Karkasse vorbereitet kennenzulernen.Zum Beispiel, Rinderfilet, und die dünnen und dicken Kanten geröstet ganz oder in kleine Stücke, die untere und obere Teil der hinteren Bein - Teile, und eine äußere Seitenabschnitt wird zum Kochen von Fleisch verwendet.Schaft und Rinderbrust kochen oft und Fetzen und Hals Vorbereitung Hackfleisch oder verwenden Sie es zum Kochen Suppen.
Hinterbein und Schweinelende oder Lamm wird zum Braten ein ganzes Stück eingesetzt, und Speck und Schaufel - Braten kleine Stücke, Hals - für die Herstellung von Fleisch.
prüfen verschiedene Möglichkeiten, wie man köstliche Fleisch vorzubereiten.
1. gekochtes Fleisch ist ein diätetisches Lebensmittel.Um die Schüssel saftig und weich zu machen, ist es empfehlenswert, das kochende Wasser zu senken und bei schwacher Hitze kochen.Um das Fleisch war gut gewürzt und schmackhaft genug, seine Pre-mariniert für mehrere Stunden in Essig oder Zitronensaft.
gekochtes Rindfleisch
ein halbes Kilogramm Rindfleisch (Zellstoffblätter, Speck) wird durch Entfernen der Folien und Sehnen gereinigt, in große Stücke schneiden, setzen Sie sie in eine Schüssel geben, eine kleine Menge eines kochendes Wasser und kochen bei schwacher Hitze eine halbe Stunde.Dann fügen Sie Karotten, Wurzeln, Zwiebeln, und am Ende des Kochens - Gewürze, Salz, Lorbeerblatt.Das fertige Produkt wurde in Stücke geschnitten, in eine Schüssel legen, gießen Sie die Brühe und mit der Sauce servieren und garnieren.
2. Fleisch-Eintopf ist eine Komponente von einer großen Anzahl von Gerichten, die auch auf einer Vielzahl von Gemüse und Gewürze hinzugefügt werden.Eine solche Nahrung ist "Curry".Um es zu machen, nehmen Sie kleine Stücke von magerem Schweinefleisch und gedünstetem in einer Pfanne mit Butter, fügen Sie die Gewürze.Sobald das Fleisch knusprig zu erwerben, goß es ein wenig Wasser, fügen Sie die Gemüse und weiter köcheln lassen, bis gekocht, zubereitetes Gericht mit Joghurt gewürzt bestreichen und mit Kräutern.
geschmortem Fleisch in einer ländlichen
Zutaten: achthundert Gramm Rindfleisch, drei Zwiebeln, eine Karotte, Sellerie, zwei Scheiben Graubrot abgestanden, zweihundert Gramm Fett, eine halbe Tasse Mehl, fünfzig Gramm Butter.Und zwei Tassen Brühe, eine halbe Tasse fett Sauerrahm, sechs Kartoffeln, vier Auberginen, Tomaten, drei Löffel Wein, zwei Knoblauchzehen, Kräuter, Salz und Gewürze.
Das Fleisch wird in große Würfel geschnitten, gesalzen, Paneer mit Mehl und gebraten.In einer separaten Schüssel mischen Sie die Zwiebeln, Karotten, Sellerie (in Streifen geschnitten), Auberginen (Würfel).An der Unterseite der Wanne mit Stücken von Schinken, der gelegt ist eine Schicht von Rindfleisch, und dann gefüttert - einer Schicht aus Gemüse und Brot ist Brot wieder das Fleisch und Gemüse setzen.All dies wird mit Brühe gefüllt und auf das Feuer legte, um zu kochen, dann die Schale in den Ofen und Eintopf für zwei Stunden.Für eine halbe Stunde, bis gekocht in ihr Salz und Gewürze und Knoblauch und saure Sahne hinzufügen.Das fertige Produkt mit Kräutern bestreuen.
3. Fleisch gebraten wird ausgezeichneten Geschmack haben, wenn seine vorge abzuwehren.Leicht geröstetem Fleisch in den Ofen und backen, bis schriebenen gelegentlich Heften Brühe.Es sei daran erinnert, dass ein großes Stück Fleisch, müssen Sie mindestens zwei Stunden braten werden.
Schweinemedaillons
Zutaten: zwei Scheiben Schweinefleisch, Pflaumen (7 Stück), Zwiebel, hundert Gramm Wein, Brühe, Salz und Pflanzenöl.
fein gehackte Zwiebel und braten bis sie weich sind, dann an den Wein und Brühe hinzufügen, und für etwa zehn Minuten gedünstet.Danach fügen Sie die Pflaumen und kochen, bis die Sauce eindickt.
Inzwischen Fleischmedaillons zu tun.Zu diesem Zweck ist es in gleichförmige Stücke, aus denen das entfernte Fett und Venen, aufgeworfen mit Gewürzen und Salz bestreut geschnitten.Vorbereitet Schweinefleisch rühren braten für ein paar Minuten auf jeder Seite, auf einem Teller verteilen und gießen Sauce.
4. Kochen Sie das Fleisch schnell und lecker sein, mit einem Doppel-Kessel.Das Fleisch wird nicht nur einen feinen Geschmack, sondern auch Vorteile bringen, um den Körper, wie alle seine nützlichen Eigenschaften und Qualitäten zu erhalten.Zur Vorbereitung, zum Beispiel, ein paar Burger, müssen Sie mageres Schweinefleisch zerkleinern, hinzufügen, um es Salz, Sahne, Brotfruchtfleisch und kochen im Wasserbad für eine halbe Stunde.Serve Koteletts können, Bewässerung ihrer Sauce.
5. Fleisch auf dem Grill zubereitet, nicht nur Kochen begeistern, sondern auch seine Freunde, die, natürlich, werden Sie wollen, um dieses Gericht zu versuchen.Um den Grill Schwein oder Rind (Brustkorb und Hals) nehmen zuvor entmutigen ihn, mit Gewürzen und Kräutern, gebraten gewürzt.
Nehmen Sie das Beispiel, wie man kocht ein sehr schmackhaftes Gericht von Fleisch.
Zur Vorbereitung "Fleisch auf Französisch 'brauchen kein Fleisch, Zwiebeln, Apfelessig, Salz und Zucker, Kartoffeln, eine Mischung aus getrockneten Kräutern, Käse und Mayonnaise.
Das Fleisch muss in rechteckige Stücke geschnitten werden, schlagen aus, Saison mit Gewürzen und auf ein Backblech legen.Muss Zwiebeln ersten marinieren.Um dies zu tun, wird es in Scheiben schneiden, gießen Sie Wasser, verdünnter Essig und Zucker und Salz.Somit muß der Bogen eine halbe Stunde, und danach wurde es trockengelegt und auf einer Schicht von Fleisch verteilt beizen.
Die nächste Schicht wird aus Kartoffeln.Sein schön geschnitten Scheiben schneiden und auf der Oberseite der Zwiebeln zu verbreiten, nicht zu vergessen, um Salz hinzufügen, bestreichen und mit getrockneten Kräutern.Top Put geriebenen Käse auf einer groben Reibe, die dann eine Schicht dicke Mayonnaise.Die Schale wird in dem Ofen für eine Stunde gebacken.
Also, bevor um leckere Fleisch zu kochen, ist es notwendig, das Fleischprodukt zu wählen und zu bestimmen, die Bestellung für ein Gericht, um daraus hergestellt werden.Auf jeden Fall sollten wir uns daran erinnern, dass das Fleisch sollte frisch sein.
