richtige Biskuitteig Kuchen hat eine sehr prächtige Bauwerk und ist sehr leicht zu verarbeiten.Deshalb ist es so beliebt bei den Konditoren.Von ihm können Sie kochen eine Vielzahl von kulinarischen Kreationen.Biskuitkuchen wird verwendet, um Brötchen, Gebäck und Kuchen zu machen, auch die komplexesten.Aber um einen leckeren Kuchen oder Gebäck zu bekommen, müssen Sie wissen, wie Plätzchenteig richtig zu machen.
Es gibt mehrere Möglichkeiten des Kochens.Jeder wählt die am besten geeignete und bequem.Die wichtigste Methode ist in kaltes und erwärmtes unterteilt.
Um Biskuitteig Kuchen mit einem beheizten Weg zu machen, können Sie das Mehl mit der Stärke zu mischen.Starch nehmen etwa ein Viertel der benötigten Menge an Mehl.Dies ermöglicht eine bessere Kuchen Konsistenz.Als nächstes Die Eier mit der Zuckerdose und steckte in einem Wasserbad.Wenn die Masse zu erwärmen, muss sie auch schlagen.Dieses Verfahren erlaubt es, einen guten Kuchen, was eine stabilere Struktur erhalten.
Wenn die Eier und Zucker Erhöhung während des Schlagens ist etwa dreimal, werden sie auf die Mehlstärke zugegeben.Dies sollte so schnell wie möglich durchgeführt werden, aber nicht sofort verwendet, aber allmählich.Dann, ganz vorsichtig umrühren und die Essenz.Die Form, in der der Teig Biskuitteig gebacken, muss vorge gefettet oder mit Spezialpapier ausgelegt werden.
Teig in die Form gegossen und eingeebnet Spachtel oder Messer.Sendet sie in einem beheizten Ofen auf 200 Grad.Zu Beginn des Back sollte nicht die Form mit Plätzchenteig zu bewegen, denn als Ergebnis seiner Struktur ist gebrochen.Bereit Keks kann mit einem Holzstab überprüft werden, durchbohrte ihn.Wenn es klebrig ist, es ein wenig mehr sein sollte, um den Teig in den Ofen zu halten.Wenn der Stick ist trocken und klebt nicht, ist der Kuchen fertig.Wir bekommen es aus dem Ofen und lassen Sie 20 Minuten, dann vorsichtig aus der Form zu entfernen Sie den Kuchen.
kalt Keks Garmethode ist etwas anders.Um dies zu tun, müssen Sie zuerst unterteilen die Eigelbproteine.Dann wischen Sie das Eigelb mit Zucker, um die Masse etwa das Dreifache zu erhöhen.Getrennt, Schneebesen in einer festen Schaumproteine, indem Sie am Ende ein wenig Zitronensaft, um die Struktur des Proteins zu verstärken.Dann nehmen Sie ein Viertel der Eischnee und fügen Sie sie zu den Eigelb mit Zucker.Alle vorsichtig umrühren und gießen Sie in die Mehlmischung.Wieder, umrühren und die restlichen Weißen.Die Zutaten mischen, bis glatt und gießen Sie den Teig in eine vorbereitete Form.Im Ofen backen, bis gekocht.Richtig gekocht Teig für Biskuitkuchen nach dem Backen sollte eine hellbraune Oberfläche haben.Innerhalb der Kuchen hat, gelb zu sein, und seine Struktur nicht zerfallen sollen.
Im Gegensatz zu anderen Arten von Teig, Keks bereit, schnell und nicht eine komplizierte Formel.Wenn es richtig gemacht und präzise mit der Technik entsprechen, stellt sich die Luft, sanfte Grundlage für jede Konfektionsartikel.Es ist viel schwieriger, zum Beispiel, um den Blätterteig Napoleon vorzubereiten.Die Technologie der seine Herstellung erfordert mehr Arbeit und eine lange Zeit.In Abhängigkeit von den Rezepturbestandteile benötigt mehrere Misch- und Laminierungsschichten.Obwohl dieses Verfahren ist es wert, es zu tun.
Auswahl des Test des Kuchens ist abhängig von der Rezeptur und Präferenzen.Blätterteig ist nur für bestimmte Arten von Kuchen und Napoleon geeignet.Von Keksteig kann schnell Kuchen mit Äpfeln hergestellt werden.Um dies zu tun, rühren Sie es in jede zweckmäßige Weise.Pre-Clean und in kleine Scheiben von Äpfeln und drei Orangenschale schneiden.In Schwung in der Teig fertig.Wir verbreiten die Äpfel in vorgefettet Form und füllen sie mit dem Teig.Wir haben in den vorgeheizten Ofen und backen.Es stellt sich heraus einen leckeren Kuchen, die nicht viel Geschick und Mühe zu bereiten erfordert.
