In Russland, die meisten Menschen eine größere bevorzugt Fleisch als Fisch gegeben.So geschah und der Grund dafür ist nicht, dass der Fisch aus irgendeinem Qualität schlechter.Sie ist auch in der Lage, gerecht zu werden, Energie zu geben, sondern darüber hinaus, unvergleichlichen Geschmack in jeder ihrer Erscheinungsformen und hat eine riesige Menge an Nährstoffen und Mineralien.Die Fische können gebraten, gekocht, salzen.Egal, wie sie bereit ist, alles ist sehr lecker.Besser zu beschreiben, alle möglichen Rezepten wird den Umfang dieses Artikels nicht zulassen, weil sie auf dem Einsalzen von Fisch beschrieben wird, und somit nur die rote.
So, wie man rote Fische Pickles?Wie für die Fische, kann es Lachs, Forelle, Chum usw. sein.Wenn der Fisch eingefroren ist, bei Raumtemperatur aufgetaut werden müssen.Sie sollten nicht die Mikrowelle, ist es am besten, wenn die Abtauung in vivo auftreten.Kulinarische Schere, Küchenmesser, ein Aquarium und Unterdrückung: Während das Produkt wird aufgetaut, können Sie alles, was Sie für das Salzen muss vorzubereiten.Das Messer ist besser, nehmen Sie nicht sehr groß ist, und werden Scheren müssen schneiden Sie die Flossen.Salz wird empfohlen, einen groben zu nehmen, es vollkommen absorbiert Feuchtigkeit, dieses Produkt ist am besten, nicht zu übertreiben.Obwohl die Funktion von Lachs ist, dass es fast unmöglich ist, übertreiben Sie es so viel Salz absorbiert, wie Sie möchten und das Ergebnis wird hervorragende Geschmack sein.Auch kann es beim Beizen von Zucker verwendet werden.Das Verhältnis von Salz und Zucker, typischerweise 1 bis 3, mit anderen Worten, in drei Teile, wobei ein Teil des Salzes aufgenommen Zucker.Wie bereits erwähnt, zu übertreiben, die rote Fisch sehr schwierig ist, müssen aber noch eine Berechnung der Menge einer Mischung aus Salz und Zucker für eine bestimmte Anzahl von Fischen zu kennen.So, ca. 1 kg 3 Teelöffel Mischung, dauert es zwei davon - ein Salz, und ein - Zucker.Einige an Salzen hinzufügen, Lorbeerblatt und Knoblauch, können Sie eine spezielle Gewürz für Fisch zu verwenden.Da die Bank von Unterdrückung Anzug mit Wasser gefüllt ist.
Ambassador Lachs beginnt seine Schneiden.Nach dem Auftauen wird mit kaltem Wasser gespült, mit einem scharfen Messer den Kopf abgeschnitten, von dem, übrigens, Ihnen eine wunderbare Suppe kochen.Mit einer Schere abgeschnitten von den Finnen, der Bauch geschnitten und ausgenommene Fische.Nach all diesen Manipulationen wird empfohlen, die Fische mehr Zeit, um gründlich abgewaschen all die Galle.Sie können direkt mit dem Einsalzen zu gehen.Wenn der Fisch groß ist, wird es in Stücke geschnitten, wenn nicht, können Sie Salz völlig hinzuzufügen.
jetzt, wie man rote Fische Gurke.Zu diesem Zweck wird es aufgedeckt wird, gleichmäßig mit Salz bestreuen.Alle anderen Gewürze und Würzmittel platziert sind, in der Regel nicht in der Fische und im Behälter, wo es prosalivatsya.Danach wird alles von der Unterdrückung abgedeckt und bei Raumtemperatur für etwa 4 Stunden belassen.Am Ende dieser Zeit wird das Produkt im Kühlschrank für einen Tag, wobei der Botschafter weiterhin in kühleren Temperaturen entfernt.Alles ist ganz einfach, aber es gibt einige spezifische Punkte in Bezug auf die Frage, wie man Salz Lachs.Was zählt, ist der Fettgehalt einer bestimmten Art von Fisch.Zum Beispiel, chum und rosa Lachs sind nicht so, wie Fett Lachs oder Forelle.Weniger fetten Fisch kann in den Prozess der Salzen mit Olivenöl einfetten.
wäre besser, wenn vor der roten Salzfisch, halbieren entlang der Wirbelsäule.Auch ist es notwendig, um die Wirbelsäule und Knochen der Rippen auf den maximalen zu entfernen.
Aussalzen Zeit hängt von der Größe des Fisches.Dies ist eines der wichtigsten Dinge, die Sie wissen, die Interesse an, wie man rote Fische Beize ist müssen.Gewicht bis zu etwa einem Tag gesalzen Kilo wenn mehr Zeit sollte gesalzen und mehr betragen.
wichtig zu wissen, wie man rote Fische Beize, aber es ist ebenso wichtig zu wissen, wie es in der Tabelle gelten.Die Mischung wurde aus dem Einsalzen von Fischen mit einer Bürste entfernt, nicht waschen Sie es mit Wasser.Die Sole, die in dem Verfahren zum Salzen gebildet wurde vorsichtig mit einem Binde entfernt.Auch vor dem Servieren schön geschnittenen Stücke von Fisch mit Kräutern bestreuen kann und leicht mit Zitronensaft bestreichen.
