pochiertem Ei bezieht sich auf Französisch Küche und wird traditionell zum Frühstück serviert.Die Komplexität der Erstellung dieser ursprünglichen Gericht ist, dass das Ei ohne Schale gekocht, unter Beibehaltung seiner Form.Das Eigelb dreht cremiges Protein umhüllt ihn wie Blütenblätter.
Einige glauben, dass die pochierte Eier können nur versuchen, im Restaurant.Jedoch strikt nach den Regeln, ist es eine interessante Gericht ist vollständig in der Lage, jede Frau zu kochen.
So, wie man ein pochiertes Ei?
Frische Eier - es ist das erste, was Sie vor dem Erstellen Gerichte wissen müssen.Um die pass nur die frischesten Eier vorzubereiten, sollten sie nicht mehr als vier Tagen, außer wenn es in Wasser eingetaucht werden, rastekutsya sie.Und wenn die Eier sind noch zu frisch, weiß um den Dotter härtet zu enge.
Wenn die Frische der Eier konnte nicht ermittelt werden, können Sie ein wenig Essig in das Wasser (1 Esslöffel auf 1 Liter) hinzuzufügen, wird es helfen, die Form.Wenn das Ei nicht frisch genug ist, können Sie ihn für 10 Sekunden in der Schale auf einem kleinen Feuer zu kochen.
zweite zwingende Vorschrift - kann man nicht bringen Wasser zum kochen, aber nur bis kleine Blasen.Im Garraum solche Blasen müssen auf dem Boden und Seiten der Pfanne zu halten.
zu kochen pochiertem Ei wird recht geräumig Pfanne mit dicken Mauern und einem breiten Unter benötigen.Gerichte sollten mit Wasser von 5-6 cm und auf niedriger Hitze gefüllt werden.Das Wasser wird, bis Blasen erhitzt.
Es gibt zwei Möglichkeiten, wie man ein pochiertes Ei - ein Ei direkt in das Wasser oder in die erste Schüssel, von dem muss es reibungslos in die Flüssigkeit gleiten zu brechen.Es ist wichtig, sofort zu prüfen, ob das Ei klebte an der Unterseite der Teller.
vorsichtig beim Tauchverfahren - der wichtigste Schlüssel zum Erfolg.Sie können ein Koch Trick - kräftig rühren das Wasser und legen Sie das Ei in der zur gleichen Zeit gebildet Trichter.
Nach einem erfolgreichen Tauchgang Ei, müssen Sie die Schüssel mit einem Deckel zu schließen und zu halten auf Feuer ein paar Minuten.Dann entfernen Sie die Pfanne von der Hitze, und sogar für einige Zeit, um das Ei in Wasser 10 Minuten zu verlassen, optimal.
Definition Bereitschaft pochierte Eier - ein weiterer Test der Geschicklichkeit Koch.Perfekt gekocht Gericht wird durch cremige Eigelb und sanft, aber sehr feste Protein gekennzeichnet.Bis ein solcher Zustand sollte das Ei für etwa 4 Minuten.
Wenn Sie das Vertrauen, dass das Ei bereit haben, muss es aus dem Wasser mit einem Schaumlöffel, der dann kurz auf einem Papiertuch, um überschüssige Glas Wasser gelegt entfernt werden.Die richtige Form der pochierte Eier - oval, Eigelb somit vollständig umhüllten Protein.
pochierte Eier auf den Tisch sollte sofort serviert werden, ohne dass es zu zavetrelos.Wenn es notwendig ist, um das Gericht im Voraus vorzubereiten, dann lassen Sie 'em bereit Eiern in kaltem Wasser für einige Zeit, und vor dem Servieren - aufwärmen, indem sie in heißem Wasser.
reden, wie man ein Ei pochiert kochen, wird jede Frau in der Lage, Ihre eigenen Vorlieben teilen.Zum Beispiel kann Wasser erfolgreich von Milch, Brühe und sogar Wein ersetzt werden.Das klassische Rezept ist nicht beabsichtigt, Salz beim Kochen hinzufügen, wie dieses Protein Glanz verloren.Dennoch wird das Salz manchmal verwendet, um den Geschmack der Eier zu verbessern.
Auswahl an Gerichten mit pochierten Eiern ist sehr vielfältig.Es kann nicht nur an den Tisch bringen als separates Gericht, sondern auch sich die Basis für andere Gerichte, zum Beispiel - Eggs Benedict, der kann auch zum Frühstück serviert werden.Pochiertes Ei ist für das Hinzufügen zu Suppen und Brühen.Mit ihm erhalten auch eine köstliche und originelle Sandwich.Und mehr harmonisch pochiertem Ei Salat.
Jetzt wissen Sie, wie pochierte Eier zu kochen, so dass jeder war glücklich und gut gefüttert, und bat darum, das Gericht zu wiederholen dann.Guten Appetit!
