Salmon gilt als einer der köstlichsten Fischarten.Es ist schade, dass in Salzform, ist es durchaus ein teures Produkt, und nicht jeder leisten kann.Um Geld zu sparen, können Sie gefrorenen oder frischen Fisch kaufen und Salz it yourself.Nach einem gefrorenen Lachs ist köstlich alle gleich.Sie wissen nicht, wie man Lachs zu Hause Pickles?Lassen Sie uns in diesem Artikel untersuchen.
richtige Wahl
Wenn Sie Fisch kaufen, achten Sie darauf, wie es frisch ist.Frischer Lachs hat keine eigenartigen Geruch von Fisch, es riecht eher angenehm, ein bisschen wie eine Gurke.Das Fruchtfleisch ist dicht und frischen Fisch schnell zu früheren Form zurückgeführt, wenn Sie darauf klicken Sie mit der Fingerknochen dem Fleisch dicht schließende Haut geschmeidig und glatt.
Defrost Lachs muss im untersten Fach Ihres Kühlschranks zu sein.Aber solche vertraut an alle "Werkzeuge", wie Wasser (besonders heiß) - nicht der beste Weg, um auftauen.Nachdem die Fische waschen, und der Arm mit einem scharfen Messer in der Karkasse geschnitten in zwei Hälften, wodurch die Rippe und den Kamm aus dem Fruchtfleisch trennen.Um es einfacher, einen Fisch zu schnitzen, stellen Sie sicher, dass es vollständig aufgetaut.
Wenn Sie die Kadaver von Fischen kauften und nicht wissen, wie man Lachs zu Hause Beize, denke, vielleicht sollte man nicht alles Salz hinzufügen?Ein Teil kann man in den Ofen auf dem Grill garen, braten, kochen oder eine köstliche Suppe.
Als Salz Lachs zu Hause
So sehen wir, wie man Lachs beizen: das erste Rezept.
erste Methode, mit der Sie dies tun können: Trockensalzung.Legen Sie auf einem Schneidebrett Lachsfilet, so dass die Haut unterhalb bewährt.Nun mischen Sie einen Teelöffel Zucker, einen Esslöffel grobes Salz und einem Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.Die resultierende Mischung ist notwendig, um den Fisch auf beiden Seiten zu reiben, dann falten Sie es in der Mitte, fest in ein Handtuch gewickelt und sauber für 2 Tage im Kühlschrank.Versalzung von Lachs kann eine Woche gelagert werden.Servieren Sie sie in dünne Scheiben schneiden, bestreuen mit ein paar Tropfen Zitronensaft und fügen Sie die Greens.
zweite Methode Salzen - Lachsöl.
Bevor gesalzenen Lachs, die ein Rezept für eine weitere ist, entfernen Sie die Haut von Fisch, entfernen Sie die Wirbelsäule und all die kleinen Knochen, Fischfilets in Platten von etwa einen halben Zentimeter geschnitten.
Um Gurke Kilogramm Lachs müssen 3 Teelöffel Salz.Setzen Sie die in Scheiben geschnittenen Streifen in eine Schüssel, streuen, um Salz und mischen Sie alles sorgfältig durch.Dann fügen Sie eine halbe Tasse Pflanzenöl, nochmals durchrühren.Den Fisch in einem Glas und im Kühlschrank aufbewahren.Am Ende 10:00 es wird ein Lachs ist.Optional können Sie ein wenig Essig, Pfeffer und Zucker hinzufügen.
folgende Rezept, wie gesalzenen Lachs zu Hause erfordert eine Zitrone
für das Salzen Notwendigkeit, die beiden Hälften der Lachs, Zucker und Salz in gleicher Zahl, ein wenig Pfeffer und anderen Gewürzen zu nehmen.Um Gurke Kilogramm Fisch müssen 3,5-4 Esslöffel Salz und so viel Zucker mischen.
An der Unterseite der Teller, gießen Sie eine Mischung aus Zucker, Salz und Gewürze, stellen die Hälfte der Fische, so dass die Haut von unten, streuen Sie es mit der nächsten Schicht der Mischung, mit Zitronensaft beträufeln, fügen Sie alle Kräuter und Lorbeerblätter (optional).Das gleiche sollte mit der zweiten Hälfte der Fische durchgeführt werden, ist es lediglich notwendig, legen bis die Haut.Schließlich wird der Lachs in der Schüssel ist, ist es notwendig, sie in den Kühlschrank zu entfernen.Um Fischsalzerei genug, zwei Tage.
Wenn Sie die gesalzenen Fisch kann er nach dem ersten Tag zu essen.Versalzung Fisch zog aus der Sole, die sicher ist, angezeigt wird, entfernen Sie die Essiggurke und Salz-Beschichtungsmischung, genießen Sie den Fisch mit einem Papiertuch.
Es gibt auch einen schnellen Weg, um Fische zu beizen.Nach dem Einsalzen kann ein Lachs fast sofort gegessen werden.Also, müssen Sie schwarzer Pfeffer m feines Salz.Schneiden Sie die Filets in dünne Streifen schneiden, in eine Schüssel oder Tasche stecken, gießen Sie Salz und Pfeffer würzen, umrühren und lassen Sie für 45-60 Minuten bei Raumtemperatur.Eine Stunde später, der Fisch ist komplett fertig, kann es zu Salaten oder hinzugefügt werden, machen Sandwiches mit ihm.
