Irgendwie Speicher wurde Kindergarten verschlüsselt.Obwohl wir vorbereitet haben, egal, was Rezepte zugrunde gelegt, ein Omelett in den Ofen am besten.
Heute möchte ich mit Ihnen die Geheimnisse des Kochens dieses Gericht ist zu teilen.Wie man ein Omelett in den Ofen richtig zu kochen?So wandte er sich weich und saftig und nach auf der Platte versengt.
Bevor Sie ein Omelett in den Ofen zu machen, sollten Sie daran denken: Sie müssen sich strikt an die im Rezept angegebenen Anteilen haften, der Ofen geöffnet nur am Ende des Kochprozesses oder der Pomp zu verdampfen, und Sie werden eine dünne Kuchen zu bekommen.Die optimale Temperatur für die Herstellung von 190-200 Grad.
Backdauer ist abhängig vom Volumen, im Durchschnitt 25-30 Minuten.
Einige Köche (manchmal professionelle Köche) wird empfohlen, Natron und Mehl hinzufügen.Sie liegen.Schamlos.Kein Soda, kein Mehl!Die Hauptsache ist hier - das Verhältnis von Milch und Eier.Wenn ein Teil eines gewöhnlichen Omelett, die auf einem Backblech hergestellt wird, nur ein paar Eier und zwei Esslöffel Milch, um einen flauschigen Omelett im Ofen vorzubereiten, benötigen Sie mehr Milch.Und Schlag sie zu schäumen nicht notwendig ist.Wie Omeletts in den Gärten vor?Vorsichtig umrühren die Milch und Eier.Man stelle sich vor: zweihundert Eier, 10 Liter Milch.Und das alles wird mit einem Mischer ausgepeitscht?Nein.Vorsichtig umrühren.Glauben Sie mir, das ist dein Omelett in den Ofen nicht betroffen sein werden.Und es gibt ... Überzeugen Sie sich selbst.
Zur Vorbereitung sechs Portionen nehmen 10 große Eier, 330 ml Milch, Salz (1 tsp.), 70 g Butter (Butter).
Schalten Sie den Backofen (auch noch nicht aufgewärmt).Öl schmiert die Pfanne (oder Formen im Voraus vorbereitet).Gießen Sie die Milch in eine tiefe Schüssel geben.Mit Salz und Eier.Vorsichtig umrühren.Die Mischung wird in Formen gegossen und im vorgeheizten Ofen stellen bereits.Kochzeit - 30 Minuten genau.Rührei, in Teile geschnitten, Schmieröl, und mit gehackter Petersilie bestreuen (dies ist ein Amateur).
jetzt kleine Tricks.Um in den Ofen Omelett stellte sich heraus erfolgreich, müssen Sie in einer Form nicht mehr als 1/3 füllen.Geschichten, die während des Backens Volumen steigt mehrmals sehr weit von der Realität.Es ist wirklich erhöht.Aber sehr wenig.Omelett im Speisesaal war hoch aus einem einfachen Grund: eine Menge Leute, und die "Shaper" wenig.Und es gibt große Schalen.Es ist nicht ein paar Portionen für eine Familie.Im Speisesaal, mindestens 200 Menschen und ist mit 5-7 Schalen vorbereitet, so füllen Sie es, sagen sie, "um den Augäpfeln", ein wenig mehr, und damit höher.
Omelette fällt immer nach unten.Und es bedeutet nicht, dass Sie etwas falsch gemacht haben.Die Ofentemperatur ist gleichmäßig.An der Tür, zum Beispiel, ist es immer niedriger.Selbst wenn Ihr Ofen ist super-modern, es hat einen Ventilator und eine spezielle Innenbeschichtung, immer braten Kante zuerst, und nur dann - die Mitte, dass auch fallen.By the way, im Speisesaal auch Rühreier sind zu vergießen.Nur virtuosen Köche schaffen es so geschnitten, dass es nur ein Mann auf der Straße ist nicht erkennbar.
Geschichten über das, was eine echte Omelett wird hoch, und nie absetzt unwahr.Wir brauchen eine gute Menge?Wählen schmaler Form und hohen Seiten.Und beachten Sie den Anteil und die Temperatur.
Omelett im Ofen gehört zu der Kategorie der diätetischen Lebensmittel für häufigen Gebrauch gestattet.Es ist wirklich und schmackhaft und nützlich.Eine Vielzahl von Additiven und Optionen wird Ihnen helfen, um das Menü zu variieren.Ich empfehle die Rühreier mit Pilzen und Kräutern Omelette mit Käse und Butter versuchen, Rührei mit Tomaten und gehackten Kräutern, Eiern und Gemüse.Im Idealfall fügen Sie Zutaten, die nicht im Hauptteil enthalten sind, ist es notwendig, nach dem Kochen, sonst erforderlich ist, um ein Omelett zu begleichen.Zum Beispiel, Käse, auf einer groben Reibe gerieben, streuen an heißen auch Omelette.Gemüse wünschenswert, als Garnierung anzuwenden.
Mahlzeit!
