kein Geheimnis, dass rote Kaviar wird aus Fisch Lachs produziert: rosa Lachs, Chinook, chum und andere.Kaviar ist sehr nützlich, diese nahrhaftes Produkt in der Antike geschätzt.Zu allen Zeiten Kaviar gilt als Delikatesse würdig der wichtigsten Menschen, auch in der königlichen Empfang, einer der Hauptgerichte war sie.Und wie man Eier Beize rosa Lachs und andere Fische, einige kannte.Dieses Rezept wurde in den königlichen Dynastie von Köchen als großer Schatz geerbt übergeben.
Obwohl die Eier und braten und in das Ohr setzen, aber die häufigste Art der Herstellung - ist natürlich, Salzen.Heute werden wir Sie öffnen Sie das Geheimnis, wie man rosa Lachs laichen Pickles.Aber bevor wir uns in die Feinheiten der Küche, mal sehen, was ist ein Kalb, und warum es besonders beliebt in Form von Kochsalzlösung ist.
Wenn man sich die Eier aus der Sicht von einem Biochemiker sehen, werden wir, dass in den roten Kaviar Kalorien viel mehr als zu sehen, zum Beispiel in das Fleisch.Somit 100 g Ei "verpackt" 250 kcal, und in der gleichen Menge des gleichen Fleisch - nicht mehr als 150 kcal.Die rosa Lachseier sind sehr reich an Fett und Protein.Und die Vorteile von Fischöl zu jedem Kind bekannt.In dieser wertvolle Öl enthält Aminosäuren, B-Vitamine, Magnesium, Kalzium, Iod, Phosphor und anderen nicht weniger wichtig für den menschlichen Körper Mikronährstoffen.Und außerdem Fischöl, im Gegensatz zu tierischen Fetten, Cholesterin fügt diese Gefäße, sondern hilft, es loszuwerden.
Natürlich, wenn der Braten oder Kochen der Eier wird das Protein sofort klappen, alle Mineralstoffe und Vitamine verloren gehen.Weil Kaviar ist ein wertvolles Produkt wurde zu einem leckeren, aber nutzlos Gericht.Also, was Alternativen gesalzene Eier nicht da ist.
So, wie man rosa Lachs laichen in der Heimat Pickles?
Wenn Sie wollte die roten Kaviar probieren, natürlich können Sie auf den nächsten Laden gehen und kaufen eine Flasche zum fertigen Produkt.Nun, das ist kein Problem.Aber der Preis ist in vollem Einklang mit der Zartheit seines Wertes und damit zu erheblichen Schäden an Ihren Geldbeutel zu verursachen.Darüber hinaus oft Produkte, die in Geschäften verkauft werden, Konservierungsmittel zugesetzt werden, um die Haltbarkeit zu verlängern.Und wenn Sie in den Regionen reichen roten Fische leben, dann kaufen Kaviar in den Läden - eine Blasphemie!Dann lesen wir, wie man rosa Lachs laichen korrekt Pickles und anfangen zu arbeiten.
Es gibt zwei Methoden: nass und trocken.
Wie Pickles Eier rosa Lachs Nassverfahren?
Kochsalzlösung - konzentrierte Salzlösung, die Fisch und gesalzenen Eiern vyalyat.Wie Sie, dass Sie die richtige Konzentration der Salzlösung zu bestimmen?Es ist ganz einfach: wenn die rohe Kartoffel erscheint, dann das Salz ist genug.Es wird wie folgt hergestellt.Das gekochte Wasser Salz und Zucker hinzugefügt wird.200 ml Flüssigkeit 40 g Salz und 10 g Zucker.Sobald die Sole ist cool, benötigen Sie, um eine Lösung zu erhalten, die Eier, die wir zuvor aus dem Film veröffentlicht zu füllen.Ware legte in den Kühlschrank für ein paar Stunden.Wenn auslaufen 2 Stunden verschmelzen Wasser.Das ist alles bereit, um zu laichen.In dieser Form kann es ein paar Tage bleiben.Halten Sie sie am besten an einem kühlen Ort und in einem Glasbehälter mit einem dicht schließenden Deckel.
Wie Pickles Eier rosa Lachs Trockenverfahren?
Dry-Botschafter.Lassen Sie die Eier in einem Sieb in kochendes Salzwasser geben, um es aus dem Film freigeben für 20 Sekunden.Dann, mit einem großen Sieb zu sieben Eier, Trennen der Eier aus der Schale, die an den Händen und auf dem Bildschirm bleibt (etwas wie ein Sieb wird für Badmintonschläger verwendet wird).Wir verschieben die Eier aus der Schüssel und kneten sanft mit Salz.Für jedes Kilogramm Kaviar benötigen ein paar Esslöffel Salz, vorzugsweise grob.Eier und Salz müssen gründlich mit einem Holzlöffel gemischt werden.Gut mischen, die Eier mit Salz, den gesamten Inhalt der Schüssel verteilt in Gläser und verschlossenen Dosen versiegelten Deckeln.Im trockenen Version von Eiern zum Speichern von bis zu zwei Wochen.Zu wenig, um das Leben zu verlängern und zu verbessern den Geschmack des Produktes ist in jedes Glas einen Löffel Pflanzenöl zugesetzt.
