Manta ist ein traditionelles Gericht der Völker Asiens, so etwas wie Knödel.Die Schale wird gehackt oder Hackfleisch (meist Rind oder Schwein) in einem dünnen Teig aus weißem Mehl.Es gibt verschiedene Arten von Knödel: Usbek, Japanisch, kasachischen und andere.Asiaten unterscheiden viel Liebe Fleischgerichte und wissen, wie man eine saftige Klöße nach ihrem Geschmack der Verbraucher für eine lange Zeit in Erinnerung zu kochen.
Wie manti kochen?Eine ziemlich schwierige Frage, denn die Technik des Kochens, gibt es viele.Dennoch gibt es einige Geheimnisse von erfahrenen Dominas, wonach Sie in der Lage, um Ihre Familie mit duftenden, saftig und sehr schmackhaftes Gericht überraschen.So bereiten Knödel zu Hause.
Zutaten:
500 g Mehl,
0,5 Art.Wasser (kalt),
2 Eier,
etwa 100 Gramm Schafsfett (nach Geschmack, aber Sie können nicht hinzufügen),
700-750 g Lammfleisch,
300 Gramm Rindfleisch.
Und jetzt, wie man Knödel kochen.Der Teig wird mit Eiern, Wasser und weißes Mehl verknetet.Vymeshivaya Teig, von Zeit zu Zeit hinzugefügt wird Wasser (Sie brauchen, um der Tatsache Rechnung, dass das Wasser muss kalt sein zu nehmen), und warten Sie den Teig eine dichte und elastisch zu erhalten.Es muss in ein Tuch gewickelt werden und lassen für eine halbe Stunde, weil dieser es ist gut, um die gewünschte Form zu nehmen und werden weicher.Das Fleisch (Lamm oder Kalb) sollten in kleine Stücke und Saison mit Kräutern, Knoblauch oder Zwiebeln geschnitten werden.Für einen besonderen Geschmack, können Sie in Griebenschmalz oder Fett hinzuzufügen.Der Teig wird ausgerollt, aber nicht sehr dünn, dann in Streifen und dann in Quadrate schneiden.Kleid Größe Sie können selbst dann wählen, aber im traditionellen Sinn der Größe des Test zu einem Mantarochen sollte etwa 5x5 cm betragen., Von den Plätzen und rollt der Ball rollte in eine längliche Kuchen.In diesem Kuchen wird einen Teelöffel von Hackfleisch und zwei Finger gewickelt Kante.Die Hände sollten mit Wasser oder Öl benetzt werden, um zu vermeiden, stecken Sie den Teig.Dann die andere Seite des Mantels in der gleichen Art und Weise, daß die Füllung war völlig unterhalb des gesamten Test verdeckt verdreht.Formnähte auf den Mantel sollte ähnlich einem länglichen Buchstabe sein "n."Legen Sie alle Mantas zur gleichen Zeit in das kochende Wasser und machen ein kleines Feuer.Kochen sie, mit Halbabdeckung abgedeckt, werden 25 bis 30 Minuten betragen.Nach 35 oder 40 Minuten, herausnehmen und Mantas durch ein Sieb unter kaltem Wasser zu filtern.Essen Sie ihr Bestes mit Soße oder Essig.
Hier ist der zweite Rezept, wie man kocht Knödel .Zuerst müssen Sie die Füllung vorbereiten.Um dies zu tun, nehmen Sie eine große Zwiebel, reinigen, reinigen Sie ein paar Kartoffeln.Wir schneiden gewürfelte Kartoffeln und Zwiebeln, mischen sie mit dem Fleisch, dann fügen Sie verschiedene Gewürze und Gewürze nach Geschmack.Eier, Mehl und Wasser, bereiten Sie den Teig, die Sie für 40 Minuten stehen soll.Er wurde dann rollen auf einem Streifen von etwa 10 bis 10 cm. Den Teig in einem Teelöffel von Hackfleisch und verbinden die vier Kanten des Teiges, so dass die Füllung innen geschlossen.Setzen Sie die Knödel auf gefetteten Rost in einer speziellen Pfanne.Das Gitter über kochendem Wasser gesetzt und lassen für 40 Minuten zu kochen.Sie können mit gehackten Greens manti oder spices schmücken.Es wäre gut, um ihre Soße oder saurer Sahne gießen.
dritte Rezept: wie man Knödel in usbekischen
kochen Nehmen Sie folgende Artikel (ca. 12 Stück):
Lamm - 450 g,
Fett - 45 Gramm (nach Geschmack, kann man nicht hinzufügen,),
bow -500 g (mögliche)
Mahlzeit - 320 g,
Wasser - 20 g,
Salz - nach Geschmack,
Pfeffer.
Die usbekische Version von Grundnahrungsmittel - Lamm.Dies ist aufgrund der geographischen Lage des Landes und die lokalen kulinarischen Vorlieben.
Hammelfleisch fein geschnitten oder gehackt, mit Salz und verschiedenen Gewürzen, Zwiebeln schneiden.Aus dem vorbereiteten Teig wird aus dünnen Kuchen gerollt (die Kanten der Teig sollte etwas dünner als die Mitte sein).In der Mitte des Kuchens stellen einen kleinen Teil des Fleisches, und oben legen Sie ein Stück Speck, mit Gewürzen.Dann wickeln Sie das Produkt und gibt ihm eine abgerundete Form.Abschließen der Region, schien Gelenke.Manty wird in einem Dampfkessel, hergestellt, das im Volumen.Oben wird mit einem Deckel abgedeckt werden.Ungefähre Garzeit - 40 Minuten von dem Moment, wenn das Wasser kocht.Wenn gekocht Teller am Tisch serviert, sollte es Fleischbrühe und garniert mit Gemüse gießen.Sie können auch auf den Mantel Creme oder Sauermilchtassen anzuwenden.
Wie Knödel in einem Dampfer
kochen dieses Gericht im Wasserbad vorbereiten müssen die folgenden Zutaten:
800-000g Fleisch (vorzugsweise Fetthammelfleisch),
2 EL.Mehl,
2 Stck.Zwiebel Kohlrabi,
Salz und schwarzer Pfeffer (je nach Geschmack),
50g Pflaumen.Öl oder Fett,
Pflanzenöl (müssen Mantas vor dem Eintauchen in ein Wasserbad tauchen),
1 Tasse Wasser (Mischungs gleichen Teilen von Mehl),
1 Ei.
Bereiten Knödel, wie oben beschrieben, nur vor dem Kochen jedes Bad in Öl, so dass sie nicht auf den Boden kleben.Dann streuten sie auf den Rängen eines Doppel-Kessel und kochen für ca. 40 Minuten.
aromatisch, saftig, lecker Knödel wie alle Mitglieder Ihrer Familie!
