Pangasius - ein Fluss Fische, die dem Auftrag somoobraznyh gehört.Viele Leute denken fälschlicherweise, dass der zweite Name dieser Fisch, "sole", aber es ist nicht.Diese Sohle gehört zu der Familie der Plattfische und lebt ausschließlich in Meeresgewässern.Pangasius ist auf Farmen vor allem in Vietnam gewachsen.
Bei der Wahl Welse im Laden sollte bevorzugt Filets werden, was eine hellrosa oder Creme Farbe.Gelb oder rötlich Filets spricht nicht die höchste Produktqualität.In der Regel wird in unseren Filialen Pangasius Filets in Form einer verglasten verkauft werden, dass durch eine Eiskruste bedeckt.So ist es notwendig zu berücksichtigen, dass etwa 100 Gramm Gewicht gekauft Filets entfielen reinem Eis zu nehmen.
Vor dem Kochen müssen Sie die Filet auftauen.Idealerweise sollte dies schrittweise, indem Sie eine Schale mit gefrorenen Produkts auf der untersten Platte des Kühlschranks erfolgen."Shock" Methoden, wie dem Auftauen in heißem Wasser oder einem Mikrowellenherd, verderben den Geschmack Qualität der Fische, so dass mit ihnen ist nur in extremen Fällen.Aufgetaute Filets sollte wie folgt, mit einem trockenen Papiertuch.
Of Pangasius kann gekocht werden viele verschiedene Gerichte.Zum Beispiel, warum nicht eine wonton im Teig zu machen?Um dieses Gericht Filet in kleine Stücke schneiden, mit Salz (1 kg Filet von etwa einem Teelöffel Salz) und Pfeffer Vorbereitung (2-3 Stk. Pro Portion), dann Jahreszeit.Sie können mit Stücken von einem speziellen Gewürz für Fisch streuen.Beiseite die vorbereiteten Filets beiseite und machen Sie einige Test für den Teig.
Dazu schlagen drei Eier, fügen Sie eine Tasse Milch und etwa 200 Gramm Mehl.Dough Solim.Die Fischstücke eingetaucht in Teig und senden Sie die Pfanne mit heißem Öl.Es ist wichtig, daß das Öl ausreichend war und es heiß war.Fischbrut, drehen, bis der Teig erhält eine goldene Farbe.
Kochen Pangasius Panierte möglich und mit einem Teig mit Bier geknetet.Um es zu machen, nehmen Sie die Eigelb, fügen Sie einen Teelöffel Zucker, Salz und gießen Sie in einem halben Glas Bier und Milch.Alles wurde gerührt und gießt Mehl in einer Menge, so dass die Konsistenz des Sauerteig erworben.Getrennt, Schneebesen Ei-Protein injiziert und in den Teig.Weiter Pangasius Panierte ähnlich der Vorbereitung auf das erste Rezept.
Eine weitere Version des Tests, die für die Mahlzeiten "Pangasius paniert" geknetet basierend Mayonnaise zubereitet werden kann.Um es zu kochen, schlugen zwei Eier, in den es 100 g Mayonnaise, Salz, da Mayonnaise und nicht salzig.Nun fügen Sie fein gehackte Zwiebel und Mehl (etwa 4 Esslöffel).Der Teig sollte, wie Krapfen.Vorbereitet Filets eingetaucht in Teig wenden und in reichlich Öl.
muss sagen, dass das Gericht "Pangasius Filets im Teig" genug nahrhaft wie beim Braten des Teiges absorbiert eine Menge Öl.Auch nach dem Braten von Fisch lag auf einem Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen, erhalten Sie noch nedieticheskim Gericht, aber sehr lecker.
Diejenigen, die nicht wie gebratener Fisch ist es, Pangasius Filets im Ofen garen.Zu diesem müssen Sie über ein Kilogramm Filet, Karotten Paar, Nehmen Sie zwei oder drei Leuchtmitteln, je nach Größe, ein wenig Butter, Gewürze, Mehl obvalivaniya Fisch.Wenn gewünscht, ein wenig Mayonnaise und Käse.
Vorbereitet Filets bestreichen und mit Salz und Gewürze für die Fische.Dann bröckeln Stücke in Mehl.Die Form, schmieren sie mit Öl und verteilt die Hälfte der Zwiebel, in Ringe schneiden.Oben auf die Stücke von Fisch und Zwiebeln immer wieder.Die oberste Schicht - geriebene Karotten.Optional können Sie eine dünne Schicht von Tomatenscheiben hinzufügen.Gemüse sollte ein wenig Salz und Pfeffer zu sein, kann oben mit Mayonnaise zu sein.
Die Lebensmittel in den Ofen, der auf 170 Grad erhitzt wird und backen Sie 25 Minuten.Dann wird die Form entfernt werden muss, mit geriebenem Käse bestreuen und schicken Sie es zurück in den Ofen, bis sie knusprig Käse.Unsere gebacken Pangasius Filets bereit, können Sie die privaten Haushalte an den Tisch einladen.
Servieren gebacken oder in Teig Fisch gekocht mit frischen Kräutern bestreut und kochen für eine Beilage Salat Gemüse.
