Mascarpone (Mascarpone) - weich, frische weiße Frischkäse aus der Lombardei, Nordregion Italiens.In der Tat ist es nicht Käse, Sahne, sondern vielmehr in einer Art und Weise an Joghurt erinnert Zubereitung.Es wird aus frischer Sahne mit hohem Fettgehalt hergestellt: Fettcreme, um Weinsäure und langsam erhitzt hinzuzufügen.Mascarpone-Creme aus Milch von Kühen nur frische Blumen und Gras und sonst nichts zugeführt werden, wodurch sie mit einer speziellen Diät, die diese ungewöhnliche macht und scheint, den Käse zu probieren - "frisch und lecker".
angenommen, daß der Name dieses Käses von dem Wort mascarpa - sogenannten Milchprodukt, das aus der Molke auf der Käseherstellung nach links genommen wird.
Mascarpone - Käse Dessert.Normalerweise ist es leicht gesüßt und diente als Dessert mit Früchten (zum Beispiel Erdbeeren), Zucker, Likör, Schokolade oder einfach als Aromastoff in einer Vielzahl von Süßspeisen verwendet.Mit Tomatenmark, Sardellen, Senf vermischt, verwandelt er sich in einer ausgezeichneten Gewürz auf "Einfügen".
beliebteste Gericht mit Mascarpone - Tiramisu.Jedoch, wie das Produkt eines Willkür und Mascarpone bekommen es nicht einfach ist, wird es oft durch eine Mischung aus Rahm, Butter, Käse und Milch in bestimmten Anteilen ersetzt.Auf unverfälschte Geschmack - der Unterschied ist nicht spürbar.Kenner jedoch sicher wissen: die reale Tiramisu sowie andere Gerichte mit Mascarpone, überall, aber Italien nicht versuchen.
cremigen Mascarpone angezogen und zieht immer noch neue Konditoren.Es wird um Cremes hinzugefügt oder in reiner Form oder imposante promazyvaya Kuchen und Eiscreme Schalen in das Rohr eingesetzt.
einfach breitete es auf Brot - immer noch stellt sich heraus, lecker, wenn auch ein Sandwich dramatisch beschleunigt den Übergang zur nächsten Gewichtsklasse.
in Kombination mit anderen Käsesorten (Feta, Parmesan, Cheddar-Käse) und Mascarpone macht den Geschmack von Lasagne unvergesslichen besonderen.Fans hinzu Mascarpone sogar Leberpaste oder gehackte Hering - eine zarte cremige Geschmack, und es hat sich als sehr hilfreich.
Ursprünglich passiert, wenn Sie die Mascarpone in die Sauce oder geschmorte Pilze hinzufügen.Die Hauptsache ist, dass man nicht mit Mascarpone tun - eingefroren und für lange Zeiträume gespeichert.Im ersten Fall wird er anschließend wie gefrorene Sauerrahm rollen.Ein zweiter, selbst eine, die verkauft wird, aseptisch verpackt und verarbeitet wird, in dem Kühlraum für einige Wochen gelagert.
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Artikel Quelle: edimdoma.ru
