verfügbaren Licht Artikel erstaunlich lecker.Es gibt überraschend nützlich.Und auch wenn die erste nicht so oft mit einer zweiten kombinierten, glückliche Zufälle immer noch passieren.Cheese - einer von denen.Und es ist nicht nur Essen!Diese ganze Kultur, schützt sorgfältig die Französisch, schweizerischen und italienischen Dörfern.Es war dort, dass die weltweit besten Käse macht.
Verschiedenen Quellen zufolge, hat die Geschichte des Käses 7-10.000 Jahren.Daher ist es praktisch unmöglich, zuverlässig zu bestimmen, wer, wann und wie das erste Mal geschafft, aus einer einfachen Milch diese Gnade zu bekommen.Die Legende, wonach der Erfinder der Käse war ein glücklosen Kaufmann.Eines Tages hatte er die Milch in einem Behälter aus Schafsmagen gemacht trug, und bei der Ankunft festgestellt, dass es in Serum und dichte Masse unterteilt.
in der antiken Welt Käse waren Speise der Götter und Helden.Der größte Erfolg in der Kunst der Käseherstellung machten die Römer geschafft, sich mit etwa einem Dutzend Sorten dieser Delikatesse.Im Mittelalter, nach dem Fall des Römischen Reiches und der Invasion der barbarischen Stämme, alte Traditionen aufrecht zu erhalten und zu entwickeln, die Mönche des Zisterzienser und Benediktiner-Bestellungen.
Käsebruch:
alle gängigen Käsesorten lassen sich in sechs große Gruppen unterteilt werden. Sie sind Frischkäse genannt.Sie sind durch natürliche Fermentation hergestellt und müssen Lab enthalten.Es sind diese Sorten am deutlichsten zu vermitteln den ursprünglichen Geschmack der Milch.Die markantesten Beispiele: Mascarpone (Mascarpone) , unglaublich zart und lecker italienischem Käse, das erinnert an Butter aussieht.Weit verbreitet in der Herstellung von italienischen Desserts verwendet. Ricotta (Ricotta) .Der Legende nach wurde die Rezeptur von Franz von Assisi erstellt.Verkauft in Italien, ist Ricotta aus Ziegen- und Schafserum hergestellt, für den Export ist auch Option "Kuh".
eingelegte Käse. reifen sie in einer speziellen Salzlösung, bis die Verstärkung nicht die gewünschte Konsistenz.Um Sole sind: Mozzarella (Mozzarella) - italienischer Käse schneeweißen sauren Geschmack.Nach der klassischen Rezeptur sollte aus der Milch von schwarzem Büffel hergestellt werden. suluguni - namenity Georgian Käse, wobei die salzigen Geschmack.Perfekt gebraten.
Weichkäse. Diese Art ist in 3 Subtypen abhängig von der Art des Kuchens unterteilt.Weichkäse mit Edelschimmel, wie Camembert (Camembert) .Dies wird nur Camembert in der Normandie hergestellt und ist in runden Holzkisten verpackt.Schmecken zart und leicht gibt Pilze.Weichkäse mit obmytymi Kanten beispielsweise Münster (Munster) .Es hat einen starken Geruch und Geschmack ein bisschen wie Kreuzkümmel.Weichkäse mit Naturkanten.Dazu gehören eine Vielzahl von Arten von Weichkäse, Kruste, die nicht Gegenstand einer Sonderbehandlung.In der Regel aus Ziegen- oder Schafsmilch hergestellt.
gedrückt ungekocht Käse. ist eine dichte Masse von hellgelb.Eine komprimierte beziehen Gouda (Gouda) und Cheddar (Cheddar) .Gouda in den Niederlanden hergestellt aus Kuhmilch.Er fing an, die im Mittelalter in einer kleinen Stadt, zu dessen Ehren und nach der Käse mit dem Namen zu tun.Am Gaumen gibt es Noten von Haselnuss.Nach dem Originalrezept von Cheddar, wird dieser Käse in Tuch zur Alterung gewickelt, bis zu einem Jahr, nach der der Käse bekommt eine frische nussigen Geschmack mit einem sauer-würzigen Geschmack.
Blauschimmelkäse.Sie zeichnen - Flecken von Grün-Blau Schimmel im Weichkäsemasse. Roquefort (Roquefort) - die weltweit berühmteste Blauschimmelkäse.Für seine Bildung Käse Pierce lange Nadeln mit einer speziellen Schimmelpilzen bedeckt, die dann sicher in der gesamten Käsemasse wachsen.Etwas weniger berühmten Käse Gorgonzola (Gorgonzola) , in Kalksteinhöhlen vorbereitet.
Käse gepresst gekocht .Diese Käse werden mit einer festen Kruste bedeckt und haben einen besonders feinen Geschmack.Beispiele gedrückt Kochkäse: Emmentaler (Emmental) .Der klassische Schweizer Käse mit Löchern, aus Kuhmilch, die beliebteste Art von Käse in der Schweiz und Frankreich. Parmesan (Parmigiano) in Italien aus Kuhmilch hergestellt.Es gilt als der Geburtsort von Parma.
Welche dieser Käsesorten die Sie wählen - Guten Appetit!Einige interessante Fakten "aus dem Leben der Käse" sehen Sie im folgenden Artikel.
Artikel Quelle: shkolazhizni.ru
