Geschmackssinn besteht aus fünf Hauptkomponenten: bitter, süß, salzig, sauer und umami oder den Geschmack der Proteine, die erst vor kurzem als das fünfte große anerkannt.Alle Säugetiere wie süß und umami und einem sauer und bitter sind angewidert.
mit Salz, die Situation interessant.
Es hängt alles von der Konzentration.In kleinen Mengen von Salz wie Tiere, sie gesalzen lieber Lösung ist frisch, aber eine zu hohe Konzentration wird feindselig.Darüber hinaus lehnen die Tiere die salzige, auch wenn sie einen Mangel an Salz im Körper zu fühlen.
In den letzten fünfzehn Jahren haben Wissenschaftler nach und nach entdeckt, die Geschmacksknospen für das Gefühl von süß, bitter, und so weiter. D. wurden geöffnet und Rezeptoren, die empfindlich auf gesalzenen verantwortlich sind, aber mit einem "hohen Salz" kam über die Bühne.Rezeptoren für sie konnte nicht gefunden werden, obwohl die Wissenschaft war überzeugt, dass hohe Salzkonzentrationen müssen Einzelzellen sein.Als Ergebnis, wie es sich herausstellte - der einzige Unterschied ist, dass die hohe Salzkonzentration keine neuen Zell-Rezeptoren und die ehemalige bitter und sauer nicht reizen.Entdeckte es, Forscher an der Columbia University Medical Center (USA), veröffentlichte einen Artikel in der Zeitschrift Nature.
Als die Wissenschaftler ausgeschaltet nur eine Art von Rezeptor (bitter oder sauer), Abneigung gegen salzige Tiere geschwächt, aber nicht völlig verschwunden.Wenn beide Typen ausgeschaltet, sehr zum Ekel verschwand salzig überhaupt, und sogar die Tiere begannen, salzige Lösungen zu ziehen.Auch Meerwasser sie als gesalzene wahrnehmen - auf Kosten der gewöhnlichen Salz Rezeptoren.
nicht ganz klar, warum plötzlich von sauer und bitter Rezeptoren Evolution benötigt, um in Teilzeit zu tun, und geben ihnen die Möglichkeit, sverhsolёnoe fühlen.Vielleicht ist die Antwort auf diese Frage genauere Untersuchungen.Nun, in Bezug auf die Ergebnisse der Praxis kann helfen, wenn Sie brauchen, um Ihre Aufnahme von salzigen zu begrenzen.Ärzte raten, weniger salzig bei einer Reihe von Krankheiten zu essen, aber schwierig, diese Empfehlung umzusetzen.Wenn die Person zur Verfügung stehen, um die Sensibilisierung "der Salzseite" Rezeptoren bitter und sauer zu beheben, ohne Salz tun, wird keine Probleme geben.
Cyril Stasevich
Artikel Quelle: compulenta.ru
