Bevor wir mehr in die Frage, wie man die Schnecken zu kochen, wäre es schön, sich vorzustellen, was wäre es zu tun haben.Es ist eher ungewöhnlich Bewohner der grünen Sträuchern und Teichen.Snails verschiedenen Karosseriestruktur, Schalenform sowie seine gastronomische Funktionen.
Es ist ungewöhnlich für die Bewohner der russischen Essen, obwohl viele Leute haben lange gegessen Schnecken genießen ihren Geschmack und die vorteilhaften Eigenschaften der Nahrung Fleisch.Nutzen Sie die Chance, um die Schnecke nicht jeder kann versuchen, aber diejenigen, die versucht haben, hatte dies nie bereut.
Wer sind die Schnecken und was ihren Lebensstil
Snail - ein Weichtier, das eine harte Außenschale hat, bezieht er sich auf die Klasse der Schnecken.Der Körper einer Muschel besteht aus einem Kopf, Fuß und Eingeweidesack.Bewegen Sie die Füße mit der Schnecke, die sich zu verringern neigt.Fuß für besseres Gleiten auf den verschiedenen Oberflächen weist eine Menge von Schleim.Die shell snail spirale verdreht, gibt es splanchnischen Tasche.
Besonders hervorzuheben ist die nützlichen Eigenschaften von Schleim von Schnecken ausgeschieden.Es ist eine Art von antiseptischen, hat heilende und regenerative Eigenschaften.Er wird verwendet, um das Anziehen und Schnittverletzungen zu beschleunigen.Wunder Objekte sind noch nicht vollständig verstanden, aber es unbestreitbar Potential für die Behandlung von Krankheiten in der Zukunft ist.Unglaublich, kann die Schnecke vollständig zur Wiederherstellung der zerstörten Schale mit Schleim.
Muscheln leben meist in kleinen Gruppen, lieber zu kriechen, um die Toten der Nacht zu füttern, wenn niemand sie sieht, und sie sind relativ sicher sind.Sie fressen vor allem Pflanzen, Blättern, jungen Trieben, aber nicht verschmähen, und kleine Würmer können die Larven und andere Vertreter der kleinen Insekten zu essen.
verknotet Ehe Schnecken und Nacht.Und sie haben keine Aufteilung in männliche und weibliche haben, sind alle Schnecken in der Lage sich zu vermehren.Mit Schleim Partner legen miteinander und führen Paarung.Snails rasch vermehren, setzen eine Menge Eier.
Schnecken sind oft groß und aufdringlich Problem für Gärtner.Sammeln von in einer Gruppe, zerstören sie die jungen Triebe der Pflanze Hause Kulturen.Beispielsweise können die Schnecken eine riesige Menge von Weinblättern und essen nur ein paar Tage, um den Weinberg zu zerstören.
Kampf mit ihnen ist wegen ihrer Blitz Reproduktion schwierig.Nichts anderes, als, wie man Schnecken kochen bleibt.
als Hauptbestandteil Schnecken verwenden Sie den Französisch, Spanier und Italiener, bedenkt sie als Delikatesse.Aber in unserem Land ist es möglich, diese kleinen Schädlinge essen, einfach zu fangen Schnecken mehr und finden Sie heraus, wie man Schnecken kochen.
Nützliche Eigenschaften von gekochtem Fleisch Schnecke
Schneckenfleisch ist reich an Eiweiß und B-Vitamine, so ist es leicht verdauliches Produkt und eignet sich für Diäten.Egal, wie Schnecken zu kochen, wird ihr Fleisch noch enthalten nützliche Aminosäuren.
Darüber hinaus enthält es Spurenelemente: Calcium, Magnesium und Eisen.
In Geschmackserlebnisse Produkt ist sehr spezifisch, aber trotzdem lecker.Schneckenfleisch ist weich, aber gleichzeitig elastisch.Er passt gut zu trockenen Weißwein, Champagner, aber fit und Bier.
In einigen Ländern (beispielsweise in der Tschechischen Republik) gibt es viele Betriebe, die in der Zucht von Schnecken spezialisiert.Bei einer speziellen Website stellt die Bedingungen für Schalentiere Nahrung und Schutz vor Räubern.
Arten Muscheln
Also, welche Arten von Schnecken bestehen und ob sie sich für Kochen sind?Die leck ist als Schnecken.Sie aßen für eine lange Zeit, und die Reichen und die Armen.Sie sind nicht eine Delikatesse, und sind eine natürliche Nahrung für alle Menschen.Um Schnecken essen, nicht zu viel Geld zu haben.Die Leute fingen sie in den Busch, gesalzen und über dem Feuer gekocht und dann genossen einen guten Geschmack von Nahrungs gesättigten Protein Fleisch.
Erfahrene "ulitkoedy" in der Regel nicht geben Ratschläge, wie man die Schnecken Achatina kochen, denn auch in Afrika - das Ursprungsland dieser Muscheln, sie nur selten essen.Sie sind groß, werden gemahlen und können die Größe der Hand eines Mannes zu erreichen.Ihr Fleisch ist zäh und geschmacklos, so Achatina mehr geeignet für den Anbau als exotisches Haustier als für den menschlichen Verzehr.
Das Essen ist auch Gartenschnecke, andere als Trauben Farbe und Form der Schale, Größe und Lebensraum.Gartenschnecke kann in Russland zu finden, vor allem in Waldgebieten in das Dickicht der Sträucher.In den Städten sind sie selten.
Es Schnecken, die in den Flüssen leben, haben sie eine dunklere Schale.Fangen sie etwas schwerer - ein Fluss Schnecken.Wie man sie oder terrestrische Schnecken kochen, es gibt keinen Unterschied im Prinzip.
Wie zu essen Schnecken
essen diese Delikatesse mit speziellen Instrumenten: eskargotnogo Pinzette - Zange, um den starken Schale, dünnen Gabeln mit flachen Zähnen zu halten, um das Fleisch zu extrahieren.Snail essen Voll, ohne Schneiden in Scheiben schneiden.Es ist zulässig, saubere Schale der entstehende Saft trinken.Nach allem, bevor Sie Schnecken koch, köche lag oft in der Spüle eine Mischung aus Butter, Knoblauch und Kräutern, der das Gericht gibt einen einzigartigen Geschmack.
Reinigungsschnecken Ventrikel durch Diät
Vor dem Kochen Gartenschnecken, oder jede andere, ist es notwendig, reinigen Mägen, auf eine spezielle Diät gepflanzt.
Dafür sollten sie in einem kleinen Behälter (Schüssel, Pfanne), aus denen sie nicht kriechen zuvor durch Gießen ein wenig Mehl auf dem Boden platziert werden konnte.1 kg Schnecken müssen nicht mehr als 2 Esslöffel sein.Es behandelt gründlich die Innenseite der Schnecken reinigen und dann das Fleisch der eigenartigen Geruch und unangenehmen Geschmack loszuwerden, erwerben einen guten Geschmack.
Am ersten Tag geben, eine Schnecke angegeben Mehl, den zweiten Tag ihrer Höhe um die Hälfte reduziert.Am dritten Tag der Schnecken sind nicht eingespeist.Periodisch streuen Schalentiere Wasser, so dass sie nicht verloren gehen, weil sie für die Herstellung von Wohn notwendig sind.
Danach sollten die Schnecken gründlich gewaschen und gereinigt werden das Waschbecken mit einer Bürste (Sie können unnötige Zahnbürste verwenden).
Entfernen überschüssigen Schleim Salz
nächste Stufe vor dem Kochen Schnecken zu Hause ist, sie aus dem Schlamm zu entfernen.Auf diese gewaschen Schalentieren in einem Becken angeordnet ist, dessen Boden mit einer dünnen Schicht aus dem Salz bestreut, für zwei Stunden.Schnecken werden reichlich Schleim absondern.Danach nochmals mit kaltem Wasser gespült.Jetzt sind sie bereit, um direkt zu kochen.
Schnecke Herstellung eines Arrays von Delikatessen Suppe, Kaviar, gewürzt pikanter Sauce, gefüllte Schnecken in Knoblauchsauce gedünstet, Backofen mit Basilikum und gebacken.Aber wie kann man Schnecken zu Hause, ohne anspruchsvolle professionelle Ausrüstung, die sich auf einen erfahrenen Küchenchef, nicht erfinden aufwendige Rezepte gewohnt ist Kochen?Nur braten oder kochen Sie die Muscheln, kochen die Sauce und genießen Sie die Delikatesse.
Kochen gebratene Schnecken
Nichts kompliziert ist, wie man die Schnecken kochen, nein.Sie können in einer Pfanne braten gewöhnlichen.Pre-Notwendigkeit, mit Salz und Pfeffer bestreuen Muscheln.Fügen Sie ein wenig Öl und Butter, einige Milliliter trockenem Weißwein, legte wieder die Schnecken.Dann braten, überdacht, für 5-7 Minuten.
Das ist alles gebraten Schnecken sind einsatzbereit.Fleisch ist ein überraschend weich und sanft.Es sollte nicht zu perederzhivat Schnecken auf Feuer, sie haben eine lange Wärmebehandlung erfordern.
Fried Schnecken: die zweite Methode
zurück, während das Kochen lebende Schnecken, Muscheln müssen in einem speziellen Öl Knoblauch-Sauce, die einen würzigen Geschmack und Aroma geben wird verdichtet werden.Um es zu machen, müssen Sie die weiche Butter, Ihre Lieblings-frische Kräuter (Petersilie, Minze, Basilikum), gehackten Knoblauch in beliebigen Anteilen mischen.
Stuff Schalen mit der Mischung, und schicken sie in die Pfanne geben, sorgfältig zur Festlegung der Schale.
gekocht und leicht gebraten Schnecken
anderer Weg, um Schnecken zu Hause zu kochen - das ist ihre vorläufigen Kochen vor dem Braten in der Pfanne.Nach kochendes Wasser in einen Topf geben Abfall zu den Schnecken und kochen für ca. 5 Minuten, vorzugsweise 3 Minuten.Fry in Butter für 3-4 Minuten unter dem Deckel verschlossen.
Fleisch in einer solchen Weise mild gekocht, aber flexibler.Es ist eine große Snack sowie eine separate Schüssel passt gut zu trockenen Wein.
Wie Schnecken auf dem Grill oder in der Grill
als leck Schnecken auf dem Grill zubereitet kochen.Raucharoma etwas geräuchertem Fleisch, warum es immer wohlriechend.Zur Herstellung von Schnecken auf dem Grill keine spezielle Vorbereitung erforderlich ist.
Pre-Salz und Pfeffer Schnecken auf die Rostlöcher oben gelegt, dann geröstet auf das Feuer für 7 Minuten.In den Prozess der Frittierfett kann bewässert werden Schnecken, aufgespießt auf einem Spieß und über die Kohlen geschmolzen.
Haben Sie keine Angst, wenn die Schnecken beginnen, unangenehm "brutzeln" unter dem Einfluss von Temperatur - es ist in Ordnung, nur aus überschüssige Feuchtigkeit.
Schnecke Fleisch ist besonders schmackhaft, wenn sie in die Soße getaucht.Er passt gut zu ihm keine frischen Kräutern, Knoblauch, Mayonnaise, Sauerrahm, Sojasauce, Butter, Wein.
Welche Methode ist für die Zubereitung von Schnecken ausgewählt, muss eine wichtige Regel zu erinnern: nicht übertreiben sie auf dem Feuer, das Fleisch, weil dies steif und nicht so gut geworden.Auch wenn in unserem Land noch nicht vollständig für alle Geschmacksexperimente vorbereitet, aber für diejenigen, die Zeit, um die Gerichte aus Schnecken zu bewerten - eine Delikatesse und ist die beste Delikatesse.
