Art Ablage und Dekoration, um seine Stimmung zu erzeugen und geben dem Gericht eine besondere Anziehungskraft vor allem auf die menschliche Vorstellungskraft gezogen Gerichte.Die Möglichkeit, das Gericht schöner zu machen - eine der Komponenten des Koch.Es gibt spezielle Regeln, die helfen, Ihre Meisterwerke, einen Eindruck auf die Besucher machen.
1. Produkte verwendet
für die Herstellung von verschiedenen Ornamenten verwendet sowohl frisch und bereit zu Gemüse zu essen.Einige Gemüse sind nicht speziell behandelt, da sie verlieren die notwendige Qualität "zu appellieren".
sind beispielsweise rohen Kartoffeln und Rüben perfekt für die Schaffung eines weißen Zusammensetzungen und Rüben - für die Reds.Kopfsalat, Minze, Petersilie, Lauch, Gurken oder Paprika erfolgreich zu dienen "Blätter und Stängel der" kulinarischen Bouquet.Und Zitronen, Orangen, Wassermelonen, Melonen, Avocados, wie von Zauberhand, in voluminösen Körbe, Boote und Schiffe umgewandelt.
2. Die richtige Kombination
Hauptregel - ein Gericht, und seine Dekoration ergänzen und verschmelzen miteinander.Zum Beispiel Kartoffeln als Pilze oder Blumen perfekte Ergänzung Fleisch.Eine Rosette von Zitrone schmücken Meeresfrüchte.Farbe ist das wichtigste Werkzeug für die Erstellung und unterstreicht den Geschmack von Lebensmitteln.Bei der Verwendung von Farbstoffen, natürliche Produkte bevorzugen, können zum Färben von Safran, Paprika, Curry, Rüben-Saft, Mayonnaise, Tomatenpaste verwendet werden.
grün gefärbt werden, gehackte Greens.Grün übermittelt durch die Zwiebel - Lauch, Gurken, verschiedene Grüntöne;Orange - Karotte, orange;rot - Tomaten, Rüben;Weiß - hart gekochtes Ei, frische Rübe.Für den Rest, vertrauen Sie Ihrer Fantasie.
4. Location
notwendig, sorgfältig zu prüfen, die Lage der Gesamtheit der dekorativen Elemente im Voraus.Geschirr sollte nicht die Aufmerksamkeit von der Nahrung abzulenken.Denken Sie daran, dass jede verzierten Teller wecken mehr Interesse als seine "bescheidenen Nachbarn."Schmuck sollte ordentlich sein, Schnittlinien - klar und prägnant.Die Kanten der Platte sollte vor dem Servieren gereinigt werden.
Egal, wie Sie Ihre Tabelle und ihre Mahlzeiten, so lange, wie es mit der Seele und Phantasie zu schmücken, dann Ihre Gäste Ihre Arbeit zu schätzen wissen und auch um Rat gefragt, um Ihren Tisch zu dekorieren.
Artikel Quelle: russianfoods.ru
