Kuchen absolut keine störenden vorzubereiten und sehr schmackhaft.Die Konsistenz etwas erinnert an traditionelle Russische Ostern Kuchen, nur viel leichter und luftiger.
Sie brauchen:
130 ml warme Milch (26 Grad C)
20 g frische Hefe (7 g trocken)
130 ml feinem Zucker (nach Geschmack)
1 Ei
2 Eigelb
350 gWeizenmehl (12% Protein)
120 g Butter bei Raumtemperatur
½ h. l.Salz
2/3 Stunden. l.gemahlener Kardamom 1 TL
natürlichen Vanille-Essenz
80 ml Rosinen
80 ml getrockneten Aprikosen
10 Safran Staubgefäße
150 ml + 1 EL.l.cognac
1 Eigelb 1 EL.l.Wasser
Puderzucker, Zuckerguss (nach Geschmack)
Zubereitung:
Soak Rosinen und Aprikosen 150 ml Weinbrand (mindestens 3 Stunden).Fett mit Butter (vystelit Backpapier) bildet für Kuchen.Grind Safran Staubgefäße Löffel und gießen Sie 1 EL.l.warmen Schnaps.
In einer tiefen Schüssel, kombinieren warme Milch, Hefe, 65 ml Zucker und 150 Gramm Mehl.Bis glatt Masse gründlich wischen.Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch und legte an einem warmen Ort für 30 bis 40 Minuten.
Mix restliche Mehl mit Kardamom und Salz.Setzen Sie die Rosinen und Aprikosen in einem kleinen Sieb und lassen Sie das Cognac.Geschnitten Aprikosen in kleine Stücke.Vorsichtig trocken tupfen mit einem Papiertuch und in Mehl.
Schlagen Sie die Eier mit dem restlichen Zucker, Vanille und Schnaps, die Trockenfrüchte eingeweicht.Gießen Sie die Mischung in die Schüssel mit einem Gebräu.In Safran und Cognac und gründlich mischen.Sieben Sie das restliche Mehl und mischen.Oft Hinzufügen Butter, den Teig kneten.10-12 Minuten gründlich kneten, indem am Ende der Trockenfrüchte.Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem sauberen Tuch, in einem warmen Ort für 40 Minuten.
kommen Teig in zwei Teile (die Anzahl hängt von den Kuchen Formen), um in kleine Kugeln bilden, und legte in die vorbereitete Form (Form Orgie der Teig sollte nicht mehr als 2/3 des Volumens sein).Deckel mit einem Handtuch und lassen Sie für 30 Minuten.
Heat.
leicht geschlagen Eigelb mit Wasser und Mantel mit der Mischung Kuchen.Holzspieße als tiefe Einstiche auf Kuchen zu machen.Legen Sie die Form in einem vorgewärmten 220 ° C Ofen für 18-20 Minuten.Reduzieren Sie Hitze auf eine Temperatur von 175-180 ° C und weiterhin für 30-45 Minuten backen, bis sie weich sind (ggf. mit Folie abdecken Form).
nicht an Form, cool Kuchen für 5 bis 7 Minuten.Entfernen Sie vorsichtig die Kuchen ihren Formen, auf ans Netz übergeben und vollständig zu nutzen.Dekorieren Sie mit Glasur oder Puderzucker.
Hinweis!
Kardamom und Safran können durch Orangenschale ersetzt werden, Rosenwasser, Rum, Likör oder anderen Aromen zu schmecken.Backzeit ist abhängig von der Form.Von diesem Betrag wird der Teig erhalten 5 kleine Kuchen (Form 250 ml) und einen Kuchen von mittlerer Größe (Form 1 Liter).
Foto source: carina-forum.com
Artikel Quelle: carina-forum.com
