Petersilie kann auf fast jedem Hausgarten finden.Allerdings ist die Geburtsstätte der Petersilie noch Mittelmeer.Die Bewohner des antiken Griechenland und bemerkte, dass Petersilie wächst auf den Felsen, nannte es petroselinon, dh "Stein Sellerie."
ältesten Petersilie Informationen kam, um uns aus dem alten Ägypten: der Legende nach aus dem Blut von einer zerrissenen böse Seth Auge des Horus durchgesickert erhob er - der Sohn des Gottes Osiris.In Erinnerung an dieses Ereignis, inszeniert in den alten religiösen Feste, und die Teilnehmer trugen Kränze aus Petersilie.
moderne Köche verwenden nur die Samen oder Gemüsegarten, Petersilie, hat es zwei Sorten: die Wurzel und Blatt.Es gibt viele Sorten von Blattfeinwurzeln und reichlich Kräutern.An der Wurzel gebildet Sorten eine verdickte, leicht verzweigt, spindelförmige Wurzel.Alle Teile der Pflanze werden als Gewürz verwendet.Eine der Sorten von Petersilie - lockig - sieht sehr beeindruckend aus und so wird häufiger für die Dekoration von Speisen verwendet.
meisten Petersilie wird verwendet, um Gemüsegerichte, verschiedene Suppen aus Fleisch vorzubereiten.Fein gehackte Petersilie wird kurz vor dem Servieren in die Schale gegeben.Die Wurzel wird in einer Schale zu Beginn des Kochens im Wesentlichen in Suppen und Gemüseschalen ausgelegt.Aus einer Vielzahl von Salaten zubereitet.
Petersilie können in diätetischen Ernährung verwendet werden.Fein gehackte frische Kräuter oder geriebene Wurzel vieler gerne an die gekochten Fisch, Geflügel (hauptsächlich Vögel), eine Mayonnaise und Kartoffelgerichte hinzuzufügen.Die Französisch Küche ist sehr beliebt und gewaschen obsushennaya Petersilie mit Stielen, schnell in Pflanzenöl gebraten.Dennoch ist es warm zu Fisch und Fleisch serviert.
Greens auch zum Garnieren und zart essbaren Wurzel der Wurzelpetersilie als aromatisches Gemüse schmeckt wie eine Mischung aus Sellerie und Karotten verwendet.Zum Beispiel die chinesische frische oder getrocknete Wurzel von fein geschnittenen, in Pflanzenöl gebraten und zu Suppen und Gemüsegerichten hinzu.Wenn jedoch die Vorbereitung der ersten und zweiten Gängen Petersilienwurzel lag am Anfang (es verliert nicht seinen Geschmack, auch nach längerer Wärmebehandlung), dann gehackte add frische Kräuter kurz vor dem Servieren oder 5 Minuten vor Ende der Garzeit.
Materialien: ukrspice.kiev.ua
