allgemeine Wort Französisch Julienne (Juli, Jahr) bedeutet eine spezielle Schneiden von Gemüse in Streifen schneiden.Allerdings sind das russische Wort (richtig Julien, aber die Schreibweise Julienne häufiger verwendet) um den Titel des warmen Snacks verwendet, die meisten der Huhn oder Champignons, mit Käse überbacken.
Bei der Vorbereitung dieses Rezept Hähnchen Julienne mit dem Zusatz von Steinpilzen, und nicht nur in der Dose gebacken und in Blätterteig.Dieses Gericht sieht eher elegant und spektakulär, so ist es ideal für den Urlaub Tisch.
Sie benötigen:
Chicken - 200 g
Pflanzenöl - 20 ml
Salz - ½ Stunden L..
Weizenmehl - 20 g
Weiß Getrocknete Pilze - 15 Gramm
Sahne (10%) - 250 ml
Blätterteig - 150 g
Butter - 60 g
Hartkäse (Parmesan, Gruyère, Pecorino) - 50 g
Zubereitung:
Hähnchenfilet in kleine Würfel und braten schnell auf einem recht hohen Hitze gold geschnitten.Inside the chicken sollte saftig, noch feuchten bleiben, nicht austrocknen es.
Getrennt davon wurde eine Pfanne ohne Fett braten einen Esslöffel Mehl cremig Nussbaum Geruch und Aussehen.Mehl, so dass es nicht zu verbrennen.
zum Mehl, gehackte getrocknete Steinpilze (auch etwa einen Esslöffel).Sie sehr bereichern und schmücken den Geschmack der Schale, dienen hier als Gewürz.
Gießen Sie in der Creme, mit Salz und rühren, bis die Sauce eindickt.
kann anstelle der Creme, fügen Sie die saure Sahne, dann die Soße einen leicht säuerlichen Geschmack haben.Im Allgemeinen, Julienne kochen und mit etwas Sahne und Schmand nur.
Sauce sollte erhalten eine ziemlich dick, aber glatt und gleichmäßig.
abgetaut werden Filoteig, ohne Öffnen der Verpackung.Wenn Sie den Teig in der Form von großen Platten haben, werfen Sie einen Stapel von mehreren Blättern mit einer Schere schneiden Sie ein Quadrat mit Seiten 10-12 cm je nach Größe Ihrer Formen zum Backen.
Teig, mit denen Sie nicht arbeiten, lesen Sie in Folie oder Abdeckung zu wickeln, so dass es nicht austrocknet.Jedes Quadrat Fett mit zerlassener Butter und auf 3-4 Blätter auf einander, leicht verschoben Uhrzeigersinn.
in jeder Form, legen Sie einen Stapel von Blättern, und vorsichtig machen eine Vertiefung.In der Mitte, legen Sie die gebratenes Huhn.
gießen Sie die Soße auf der Hühner bestreichen und mit fein geriebenem Käse.
Bake etwa 15 Minuten bei 180 Grad C, während die Ränder des Teiges und Käse ist nicht zazolotyatsya.Heiß servieren.
Foto source: foodclub.ru
Artikel Quelle: foodclub.ru
