bis heute überlebt mehrere plausible Legenden über den Ursprung der Mayonnaise.Alle von ihnen sind mit bewegten Geschichte des XVIII Jahrhundert verbunden.Im Mittelmeer liegt die Insel Menorca.Seine Hauptstadt - Altstadt von Mahon (oder Mayon).In dem XVIII Jahrhundert für das Land des Überflusses waren ständigen Kriege zwischen den europäischen Herrschern.In der Mitte der Schlacht und begann die Geschichte der Mayonnaise.
ersten, im Jahre 1757, Mahon eroberte die Französisch, durch den Herzog von Richelieu geführt.Bald wurde die Stadt von den Engländern belagert.Richelieu im Begriff war, die Position sogar unter Androhung der Hungertod zu halten.Und mit den Produkten in der belagerten Stadt war intensiv - es gab nur Olivenöl und Eiern.Eine Menge ist es möglich, aus dieser Menge vorbereiten?Wenn die Französisch Garnison, und Richelieu selbst nicht hätten an den Omeletts und Rührei suchen, Koch Herzog zeigte Einfallsreichtum: er vorsichtig rieb das Eigelb mit dem Zucker und Salz, und mischen Sie alle mit Olivenöl.Richelieu und seine Soldaten waren begeistert.So gab es eine wunderbare Sauce, für die belagerte Stadt benannt - ". Mayonnaise" "maonskim Sauce" oder
Eine andere Version von der Entstehung der Mayonnaise, auch, erzählt uns von den Ereignissen in Mahon, dieses Mal im Jahre 1782.Stadt gewann dann die Spanier, von einem Franzosen in spanischen Diensten, Herzog Louis de Crillon geboten.Zu diesem Zeitpunkt ist die Ursache der Erfindung, die Sauce war nicht der Mangel an Nahrung, und seine Fülle.Ich war ein großes Fest zu Ehren des Sieges gegeben, und der Herzog befahl den Köchen, etwas "ganz Besonderes" vorzubereiten.Und dann kam er zu den Esstischen von beispiellosem Sauce, mit den feinsten Provencal Olivenöl, Eiern und Zitronensaft mit dem Zusatz von Paprika gemacht.Große Würze gewonnen, da weltweiten Ruhm unter dem Namen "Provencal Soße Mahon", oder einfach nur auf Französisch «Mayonnaise».
Es gibt eine andere Theorie.Sie sagt, dass Mayonnaise erschien nicht in Mahon, es noch tiefere Wurzeln hat!Stellen Sie sich vor - Experten sagen uns, Kochen - wird bei klarem Verstand würde nur Butter und Eier nehmen und Schneebesen und mischen sie, nicht einmal vorzustellen, was unerwartete Ergebnis wird er am Ende erfolgreich zu sein?Nein, wer ist der Chef in der Stadt Mahon, verließ er sich wahrscheinlich auf den Erfahrungen einer anderen Person und wusste, was zu tun ist.
Tatsächlich stellt sich heraus, dass Mayonnaise war die direkte Vorfahren - eine scharfe spanische Sauce "ali-oli" in Spanisch - ". Knoblauch und Butter"Es war ein kühler Mischung aus Knoblauch, Eier und Sonnenblumenöl.Bewohner von Südeuropa kannte und liebte "ali-oli" von alters her.Über eine fremde Gewürz schrieb auch das römische Dichter Virgil.Unter dem Namen "Aoli" diese Sauce bis heute überlebt.
Ein Französisch Adel im XVIII Jahrhundert gerade enthüllt ein altes Rezept und gab ihm einen Name Französisch.Seitdem ist die wunderbare Sauce hat sich fest in das Menü der europäischen Aristokraten gegründet.
Artikel Quelle: lyka.ru
