Kochen Heute gefüllten Truthahn Filet.Die Mischungsbestandteile können je nach persönlichem Geschmack variieren.Eine Alternative könnte der Austausch der Türkei Hähnchenfilet sein.
Sie brauchen:
500 Putenbrust (Brust)
Für die Marinade:
1 EL.l.gehackten Salbeiblätter (Rosmarin)
2 EL.l.
Pflanzenöl 70 ml Orangensaft 1 EL
.l.Orangenschale
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Füllung:
½ Zwiebel Zwiebeln
200 g Walnuss Kürbis
1 EL.l.gehackten Salbei (½ st. l. gehackte Rosmarin)
100 ml getrocknete Cranberries
100 ml gehackten Mandeln
80 g Foie gras, geräucherter Speck (optional)
1 EL.l.
gehackte Petersilie Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
3-4 Art.l.geschmolzene Butter (Öl)
Zubereitung:
Das Filet in 2 Stücke, leicht zu schlagen mit einem Hammer.Legen Sie das Fleisch in eine Plastiktüte.
In einer kleinen Schüssel mischen das Salz, schwarzer Pfeffer, Salbei, Lebensfreude, Orangensaft und Pflanzenöl.
Marinade über das Fleisch hergestellt, binden die Tasche und in den Kühlschrank für eine Stunde (24 Stunden).
Auf einer trockenen Pfanne braten Sie die Mandeln goldbraun backen.Zwiebel fein hacken, Kürbis und Foie Gras in kleine Würfel schneiden.
vorheizen eine große Pfanne mit 2 ELGhee erhitzen und die Zwiebel für 4-5 Minuten.Hinzufügen Kürbis und Moosbeeren, dabei gelegentlich umrühren, weiterhin für 8-10 Minuten kochen lassen.
hinzufügen Gänseleber und weiter kochen für 2-4 Minuten.Schalten Sie die Hitze.In der Mischung das Salz und Pfeffer abschmecken, gehackten Salbei, Petersilie, Mandeln, vorsichtig mischen.Sue.
Entfernen Sie die Filets aus der Marinade nehmen, Gewürze und Trocken zu entfernen mit einem Papiertuch.Setzen Sie einen Teil des Kehl Füllung, gleichmäßig verteilt, nicht Erreichen der Kanten des Umfangs von 2 cm. Abdeckung mit dem zweiten Teil der Lende und uniform Koch Faden.
Ofen vorheizen auf 190 Grad Celsius Hitze Auflaufform mit 1-2 EsslöffelGhee.Braten Sie die Filets auf allen Seiten goldbraun braten.Legen Sie in den Ofen und backen für 25-30 Minuten.
Entfernen Sie die Filets aus dem Ofen und Abkühlen für 5 Minuten.Entfernen Sie kulinarische Gewinde, geschnitten in Abschnitte, serviert mit Kartoffelpüree.
Foto source: carina-forum.com
Artikel Quelle: carina-forum.com
