Zuchtkaninchen - Geschäft profitabel ist und nicht sehr viel größere finanzielle Investition zunächst erforderlich.Um gute Ergebnisse zu erzielen, sollte aber nicht nur darüber, wie Tierernährung und Paarung korrekt hergestellt wissen.Außerdem müssen Sie wissen, wie das Abschlachten von Kaninchen zu sein.
Was Sie
Viele Bauern, die Kaninchen zu züchten wissen müssen, delegieren diese unangenehme Fall Arbeiter sind spezialisiert auf das Schlachtbetriebe.Allerdings gibt es diejenigen, die die Operation durchzuführen, ohne dass sie es vorziehen.Natürlich kann auf diese Weise eine gewisse Menge sparen.In diesem Fall, in dem Raum, wo die Zellen von Tieren, sicher sein, ein separates Gehäuse, die speziell für die Tötung der Tiere entwickelt werden.Darüber hinaus müssen Sie ein Verständnis für den Zeitpunkt der Sitzung und seine Ordnung haben.Natürlich werden diese Fähigkeiten nützlich für diejenigen, die diese Tiere in dem Land zu züchten.
Termine
geschlachtet ausschließlich im Herbst oder Winter produziert Kaninchen shkurkovyh Rassen nach der Häutung.Natürlich unter Berücksichtigung des Alters und Tieren.Aktuelle jungen Alter in der Regel 7-8 Monate.Bevor dies nicht getan werden.Haut Tier reift er zu diesem Zeitpunkt.Fleisch geschlachteten Kaninchen züchten, zu jeder Zeit des Jahres.In diesem Fall ist nur das Alter wichtig.Slaughter ist in der Regel in 3-6 Monaten getan.Bei Kaninchen jünger als 3 Monate sehr geschmacklos Fleisch.Ja, und kommerzielle Gewicht des Tieres, auch großer Rassen, vor dieser Zeit aufzuarbeiten.
Vorbereitungen
So, wie man wächst Kaninchen-Gesicht, jetzt wissen Sie.Bei Erreichen des geeigneten Alter der Tiere, getrennte Stifte übertragen oder in den alten, aber sauber Versorgern und waterers verlassen.Rabbits aufhören, Essen für 10-12 Stunden vor dem Schlachten.Wasser zu diesem Zeitpunkt ist es auch nicht notwendig.Wenn der Kot erzielt Darm können auch aus Tierkörpern beim Schneiden ohne Probleme entfernt werden, Blasen unerfahrene Züchter sie auftreten, unbedingt.Es ist notwendig, um den Druck auf den Beutel zufällig gesetzt, wie die Geruchs flüssigen obolet gesamte Karkasse.
Verfahren Schlacht
Selbstverständlich können Sie eine Axt nehmen und einfach abhacken den Kopf eines Tieres, wie ein Huhn, pre-gebundenen Beinen.Jedoch ist ein derartiges Verfahren durch die meisten Züchter als äußerst unmenschlich.Tatsache ist, dass nach dem Abschneiden der Kopf eines Tieres Herz noch weiterhin für eine lange Zeit zu schlagen.Blut damit natürlich impliziert, schneller, wobei die Karkasse wird angenehm für die Augen rosa., Wobei jedoch das Tier in den Geist zur gleichen Zeit erleben großes Leid.Daher wird in vielen Ländern, auch diese Methode der Schlachtung ist gesetzlich verboten.
viel humaner Verfahren gilt, in dem das Tier zum ersten Mal "abgeschnitten" das Nervensystem, und erst dann machen, die Tötung und lassen Blut.In den meisten Fällen wird die Schlachtung von Kaninchen zu Hause als auch in kleinen Betrieben geschehen:
- Tiere sind für die Hinterläufe und über den Boden angehoben.
- Stick (40 cm), mit Gummi von der Bedienseite gewickelt (Sie können ein Schlauchstück zu nehmen), so dass das Kaninchen einen harten Schlag auf den Hinterkopf hinter den Ohren.
Wenn das Verfahren nicht zu erfahrenen Züchter produzieren, manchmal ist es stellt sich heraus, dass der erste Versuch, das Tier zu töten, kommt heraus.In diesem Fall müssen Sie einen zweiten Schlag sofort anwenden.
Wie man Blut
senken Nach der Tierpflege töten sollte darauf geachtet werden, dass der Vogel hatte eine anschließende Präsentation, und das Fleisch war köstlich.Es ist lediglich erforderlich, das Tier Blut zu ziehen.Nach dem Auftreffen auf den Stick sie beginnt, von der Nase und Ohren sickern.Um die Trockenlegung von einem Hinterpfote des Kaninchens zu erleichtern, sollte eine Halle in Richtung der Rückseite zu sein.Es ist auch eine gute Idee, die Nasenscheidewand zu schneiden oder ein Auge zu entfernen.Manchmal hat ein weiteres Kaninchen und schnitt ihm die Kehle.Bled mindestens 5-7 Minuten werden.
Skinned
Also, ist das Kaninchen tot.Nun, da Sie wissen, wie ein Schlacht zu produzieren.Und Schneiden des Kaninchens, und die Entfernung der Haut unmittelbar nach der Tötung statt.Verfahren ist ganz einfach.
- Karkasse auf einer speziellen raspyalku für den Hinterbeinen aufgehängt, so dass sie die getrennt waren: Skins wie folgt entfernt.
- Weiter Sprunggelenk Muskeln in der Nähe sowohl einen Zirkelschnitt.Das Messer sollte recht massiv und sehr scharf gemacht werden.
- dann schneiden Sie einen Hautschnitt von einem zum anderen auf der Innenseite der Pfote durch den Anus.Dies ist der einzige Schnitt, was getan werden muss.
- Lesen Sie das Fell in einer Abwärtsrichtung (in Strümpfen).Führen Sie dieses Verfahren sollten vorsichtig sein und versuchte, nicht scrapings brechen.
- Kaninchenkopf ersten gelöscht werden.Aber in der Regel direkt durch die Haut ihres entfernt.Um dies zu tun, müssen Sie die Schnitte um die Augen, Lippen, Ohren und Nase zu machen.
Schneiden eine ganze
Sobald die Haut entfernt wird, gehen um die inneren Organe des Tieres zu entfernen.Dieses Verfahren besteht aus den folgenden Phasen:
- dringen die Beckenbodenmuskulatur und separater Messer Genitalien und Rektum am Eingang.
- schneidet durch die Mitte der Bauchhöhle an die Membran.
- Entfernen Sie den Magen-Darmtrakt und Harnorgane der Karkasse.
- Ziehen Sie die Leber, darauf achten, nicht die Galle zu zerquetschen.
- vorsichtig die letztere zu entfernen.Kaninchenleber ist eine teure Delikatesse und wirklich sehr lecker.So werfen Sie es, natürlich, ist nicht notwendig.Befreien Sie sich von diesem Körper zu befreien müssen nur, wenn es hat weiße Einschlüsse (ca. 5 mm).Letztere sind eine Folge von einem der Infektionskrankheiten von Kaninchen und fanden in der Leber ziemlich häufig.
- Herz und Nieren sollte in der Karkasse gelassen werden.Wenn
- vor dem Entfernen der Haut Kopf nicht abgeschnitten wird, der nächste Schritt wird er entfernt.
Französisch Art des Tötens
Schlacht Kaninchen für Fleisch und Felle zu produzieren und auch anders geht.Sehr häufig praktiziert wird, zum Beispiel sogenannte "Französisch" -Methode.Es ist beliebt vor allem in Westeuropa.Das Tier ist in diesem Fall, an den Hinterbeinen und den Kopf getroffen und warten Sie, sich zu beruhigen.Dann scharf Arme verdünnt auf die Seite, während Kopf des Tieres in Richtung der Rückseite ringend und schob den Hals.Der Tod kommt in demselben Augenblick, und das Kaninchen nicht leiden.
Andere Möglichkeiten
In großen Farmen Schlachtung Kaninchen wird manchmal durch einen elektrischen Schlag produziert.In diesem Fall wird die Tempel des Tieres stellt Elektroden.Zum Schlachten genug Stromstärke von etwa 5 A.
hier in Russland, zusätzlich zu der oben beschriebenen Methode der Einfluss auf den Hals, die durch Landwirte und verschiedenen anderen Methoden praktiziert.In diesem Fall nicht haften Schlagen der Hinterhauptseits und auf die Nase.Technologisch kann eine solche Operation als größere Herausforderung werden.Es traf mit einem Stock direkt an der Nase ein wenig schwieriger als die Rückseite des Kopfes.
Neben der Verwendung von Bits, gibt es andere mechanische Verfahren des Schlachtens von Kaninchen.Beispielsweise ist einer von ihnen der Kopf des Tieres durch Einfügen einer Halterung an der Wand befestigt.Kaninchen sollten mit der Rückseite nach oben positioniert werden.Nachdem der Kopf unter dem Bügel zu sein, steigt die Hinterbeine steil nach oben.Beim Kaninchen mit dem Genickbruch.
auf Großbetriebe in den letzten Jahren begann zu üben und Schlachtmethode mit einem Stift.Sogenannte Instrument ähnlich einer Spritze in einem Gehäuse, eine bewegliche Nadel mit einem Kolben verbunden ist.Pin setzen, um den Kopf des Tieres an der Kreuzung der Linien rechte Auge - das linke Ohr und das linke Auge - das rechte Ohr und drückt den Kolben.Der Tod des Kaninchens kommt sofort wegen der Niederlage der Medulla oblongata Nadel.Nicht zu bequem, diese Methode wegen der Unmöglichkeit von Instant-Drain Blut.
Meat
So, so, wie das Schlachten von Kaninchen und Schneiden von Tierkörpern, wir sind klar.Nun wollen wir sehen, was aus dem Fleisch des Tieres hergestellt werden.Das Produkt ist das, nebenbei bemerkt, ist sehr nützlich, um einen Kern zu haben.Die Tatsache, daß Kaninchenfleisch überhaupt kein Cholesterin.Dabei unterscheidet sie sich durchaus einige guten Geschmack.Eine wichtige Regel: in jedem Fall nicht kochen Fleisch frisch getöteten Tier.Es muss für mindestens 12 Stunden (vorzugsweise tägliche) reifen.Andernfalls wird Ihr Gericht entpuppen geschmacklos.Einweichen der Karkasse bis zur Endfälligkeit sollte in einem Kühlschrank (aber nicht in der Tiefkühler).Frisches Fleisch Kaninchen nicht essen.
von der Karkasse hergestellt wird, kann alles, was Sie wollen.Aber die meisten der Kaninchen gebraten, geräuchert, gedünstet oder im Ofen gebacken.Suppe des Fleisches dieses Tieres kommt nicht zu nahrhaft.Natürlich, um ein leckeres Produkt zu bekommen, müssen Sie wissen, und das Schlachtalter Kaninchen.Zuvor drei Monate, um dieses Verfahren durchführen, wie bereits erwähnt, kann es nicht.Vor Raucher Karkasse kochen ein bisschen besser im Wasser.Anderenfalls kann das Fleisch hart werden.
Was tun mit den Haut
dressing Felle von Kaninchen zu tun - die Veranstaltung ist technisch sehr schwierig und zeitaufwendig.Hier ist ein Beispiel dafür, wie diese Prozedur:
- an der Innenseite der Schaben Fett und Venen;
- in einer speziellen Lösung ist Einweichen durchgeführt wird;
- gemacht mit Inhalt füllen Felle, dh Lockerung des Bindegewebes der Haut;
- Material mit einer säurehaltigen Lösung (Beizen) behandelt;
- Häute werden in Stapeln unter dem Gewicht von etwa einem Tag gehalten wird;
- hergestellt Gerb- und Stromrechnungen.
geschlachteten Kaninchen, die mit ihren Händen in der persönlichen und Bauernhöfen oft praktiziert.Aber zum Gerben Skins Regel vermieten oder verkaufen, um im Betrieb des Unternehmens spezialisieren.In diesem Fall wird nach der Schlachtung von ihnen müssen auf jeden Fall sparen.Um dies zu tun, nach der Reinigung des Fett und lebte auf einer speziellen Strecke von pravilke Trocknen.Jede Haut gründlich erweitert werden.Ansonsten Membran treffen "Akkordeon", und Pelz in Orten von Falten kommt heraus.Ziehen Sie den Vorgang ist nicht Erhaltung sein.Ansonsten Skinned kann verrotten.
So, wie ein Kaninchen Gesicht wachsen und wie das Verfahren durchgeführt wird, die wir finden sind.Der einfachste Weg ist, um einen Stock Tötung zu verwenden.Wenn Sie eine große Farm haben, sollte der Stift verwendet werden.Verwenden humane Schlachtmethoden.Wenn Sie alles, was nach den Regeln zu tun, wird die Karkasse rosa Präsentation in diesem Fall.
