Nudeln ist nicht so einfach, wie es scheint auf den ersten Blick.Es scheint, dass gerade benötigen, um die Nudeln in das kochende Wasser zu werfen, umrühren und warten Sie, bis sie bereit sind.Allerdings sind viele Hausfrauen nicht in der Lage, sie richtig zu kochen.Erstens sind sie nicht bereit, ein wenig mehr - und all die Nudeln verkocht und hoffnungslos fehlerhaft.Aber wie kann man die Bereitschaft der Pasta zu bestimmen?Haben Sie die Geheimnisse des Kochens leckere Pasta?Natürlich, ja!Und sie sind sehr zugänglich gewöhnliche Hausfrau.
"richtige" pasta
Vor dem Kochen von Nudeln, müssen wir auch lernen, wie es zu wählen.Denn das Recht ist al dente Zustand zu kochen.Es hängt immer noch von der Qualität von Nudeln.Tatsache ist, dass, wenn sie in dem Wasserkochstärke freigesetzt.Aus diesem Grund, gekochte Nudeln weich.Was ist das in den Teigwaren schwieriger sein wird, um die "roh" Paste herzustellen.
Wovon hängt die Menge an Stärke in ihm?Selbstverständlich von der verwendeten Mehls.Für echte italienische Pasta dauert nur eine, die aus Hartweizen hergestellt wird.Auf den Regalen Sie lokale Produkte unterschiedlicher Qualität zu finden.Geeignet nur der Paste, die mit dem Buchstaben "A" gekennzeichnet ist.Es ist teurer, aber besser nach dem Kochen seine Form beibehält und nicht auseinander fällt.
Cooking pasta
Buy "richtigen" Pasta - das ist die halbe Miete.Es ist notwendig, sie auch auf die gewünschte Grad der Bereitschaft zu kochen.Nichts kompliziert und komplizierte drin, aber viele vernachlässigen die einfachen Regeln.Als Ergebnis anstelle von einem leckeren Abendessen verwandelt sich etwas Brei Pasta.Also, was ist das Geheimnis des Kochen von Nudeln bissfest?Die wichtigste - ist die Einhaltung der Proportionen.Für jeweils 100 g Nudeln genommen 1 Liter Wasser, 10 g Salz und 20 ml Olivenöl.
Zuerst müssen Sie Wasser in einem großen Topf kochen, dann mit Salz und Pasta.Mehrmals gut mischen, damit sie nicht zusammenkleben, und kochen, bis sie weich sind.Aber, wie lange es dauert, hängt von der Art der Teigwaren.Typischerweise bezeichnet die Zeit auf der Verpackung.Für 1-2 Minuten vor der voraus Bereitschaft, die Pasta auf den Zahn zu probieren.Sobald sie scheinen etwas halbgar, ruhen auf einem Sieb und lassen das Wasser.Saison mit Olivenöl.Pasta ist fertig!
Al dente - Dieses ...
Viele, natürlich, mit diesem Begriff vertraut.Allerdings sind nicht alle vollständig zu verstehen, was es bedeutet.Buchstäblich aus dem Italienischen übersetzt als "auf den Zahn".Dieser Name ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass die Bereitschaft spepen Pasta nur durch Entfernen der Probe bestimmt.Wenn raskusyvanii fügen Sie ein wenig elastisch, so dass sie bereit ist, und es ist Zeit, um das Wasser abzulassen.
Aber viele, auch so, immer noch schaffen, richtig zu kochen Pasta.Einige nedovarivayut anderen verdaut.Die Tatsache, dass der Grad der Bereitschaft von al dente - es ist eine sehr feine Linie zwischen Roh- und Fertig verdorbene Zahnpasta.Das Konto ist buchstäblich Sekunden.So müssen Sie die Nudeln versuchen "auswendig."Sie sollten leicht zu knacken, aber bleiben leicht fest im Inneren.Zu wissen, wie zu wählen und Nudeln kochen, können Sie versuchen, es mit einer Vielzahl von Saucen kochen.
Pasta Carbonara
Einer meiner Lieblings-italienische Pasta ist Pasta Carbonara.Es wird der zur Verfügung stehenden Produkte, aber das gibt eine sehr befriedigende Abendessen.Also, zuerst müssen Sie die Sauce zu kochen.Für ihn 2-3 Knoblauchzehen zu zerkleinern, fein gehackt besten.150 g Speck oder Schinken in dünne Streifen schneiden.An ein wenig Olivenöl, um den Knoblauch braten, fügen Sie den Speck und weiter grillen, bis sie leicht gebräunt sind.
Käse, Parmesan, im Idealfall, Rost.Es müssen etwa 50 Gramm.3 Eigelb Erlaubnis oder Entschuldigung Schneebesen mit Salz und Pfeffer.Aufschlag ist nicht notwendig.In 150 ml Sahne und geriebenem Käse.Gut mischen.Kochen Sie die Nudeln al dente kochen Staat.Pasta Carbonara bereit ist, nachdem alle drei Komponenten gemischt werden: gebratenem Speck, Rahmsauce und gekochte Spaghetti.
Pasta mit Käse und Tomaten
Vielleicht ist es die einfache Rezept, das Teigwaren verwendet.Rezept mit Fotos von jedem Schritt brauchen noch nicht einmal, um es zu kochen.4 Menschen brauchen 300 Gramm jeder Pasta (Penne, Farfalle, und so weiter), 200 Gramm Käse, 2-3 Tomaten, Salz, Pfeffer und Pflanzenöl zum Braten.
Nudeln wie auf der Verpackung.Kippen Sie in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.Jede Käsesorten reiben.Tomaten in Würfel geschnitten und in Olivenöl braten (optional, können Sie die Haut durch Absenken sie für einige Sekunden in kochendes Wasser zu entfernen).Fügen Sie sie zu den Nudeln, Salz, Pfeffer und Käse am Ende.Gut und warm Mischen bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten.Was könnte einfacher und leckere Klassiker sein?Das ist richtig, nichts.
Spaghetti bolognese
Ein weiterer Favorit Rezept von Italien ist Spaghetti Bolognese.Es ist wichtig, dass in diesem Gericht war die Nudeln al dente.Dies wirkt sich stark den endgültigen Geschmack so schlecht, Fleisch-Sauce mit Nudeln verkocht kombiniert.Es ist in seiner Herstellung und starten soll.
vorbereiten Gemüse für Sauce Bolognese.Carrot Grate, Zwiebel und 2-3 Stangen Sellerie, in kleine Würfel schneiden.In den Olivenöl braten, die Zwiebel mit 500 Gramm Hackfleisch, fügen Sie 2-3 Esslöffel pürierte Tomaten im eigenen Saft.Dann legen Sie die Karotten und Sellerie und braten alles zusammen für weitere 3-4 Minuten.Die restlichen Tomaten (alle werden 400 Gramm müssen) und kochen bei schwacher Hitze, bis sie weich sind.Mit Salz und Pfeffer bis zum Ende des Kochens, um nicht den Geschmack der Soße zu verwöhnen.
Zwischenzeit kochen Spaghetti.Sie können sie füttern, werfen mit Sauce und individuell sein, wie Sie diese Paste soll.Das Rezept mit einem Foto von diesem Gericht erfordert eine andere Spielfeld.Obwohl sehr beeindruckend Blick Spaghetti in Form von Nestern mit Fleisch-Sauce in der Mitte angeordnet ist.
