Wenn es um Kombinationen von Gerichten mit Alkohol, um Bier geht, erinnern wir uns das letzte.Es ist jedoch möglicherweise überraschend gute Ergebnisse in den Fällen, wenn Konflikte zwischen Wein und Essen sind unvermeidlich.
mit Wein ist alles klar: Servieren rotes Fleisch, weiß - für Fisch und Huhn.Im Hinblick auf Bier gibt es ein paar allgemeine Regeln, die sagen können, in welche Richtung die Suche durchgeführt werden sollte.
Erstens, denken Sie daran, dass das Fleisch passt el, und mit dem Fisch und Huhn - ein helles Lagerbier.Zweitens, darauf achten, wie viel Bier in Gegenwart von Hopfen, der die Bitterkeit des Geschmacks ist.Sie können eine Analogie mit der Säure in den Wein zu ziehen: die mehr Bitterkeit, desto mehr muss der Geschmack der Nahrung.Und schließlich, wenn Sie arrangieren ein besonderes Abendessen mit Bier, vergessen Sie nicht, dass es mit den leichteren Sorten des Getränks beginnen und enden schwerer.
hell und golden Ales, Lager negorkih nicht besonders ausgeprägten Geschmack von Malz oder Hopfen, und sie sind perfekt Durst.Heiß, würzig und salzigen Speisen in Begleitung ihrer besten wahrgenommen wird.Wenn Sie kochen brenn mexikanische oder indische Gerichte kann der helles Lagerbier, ohne einfach nicht: nur er in der Lage, um die Geschmacksnerven korrekt aktualisiert ist, wird der Wein vollständig verloren, und das Wasser wird nicht die gewünschte Wirkung zu geben.Helles Lagerbier ist gut und exotischen Thai-Küche und japanische Sushi.Doch um die perfekte Kombination zu erhalten, sollten für Getränke, in diesen Ländern gekocht aussehen.
Weiß oder Weißbier mit einer ursprünglichen Geschmack , die Hefe-Filz - ganz zarte trinken, und es nahm Gerichte mit einer ruhigen Geschmack, wie fettarme Suppen, Pasta und helles Bier ist nicht scharf syry.Eto gut geeignet, um Gemüseund gegrilltem Huhn.Es kann bis zum Dessert mit Zitrus bieten - sie unterstreichen ähnlicher Farbtöne in Bier.
Bernstein oder Amber Ale , - eine gute Option für eine große Auswahl an Gerichten.Die Hauptsache ist, dass sie nicht süß - Zucker den Geschmack von Malz unterbricht.Amber Ale serviert Sandwiches, reiche Suppe, Pizza;Es ergänzt perfekt die Tex-Mex-Gerichte oder scharfen Grill.
wie Bernstein, Vienna lager, Deutsch und Marci Seiten universal genannt werden, und sie sind nicht so, wie Kalorien Ales.Diese Lager sind vollkommen großzügige begleiten Fleischgerichten, wie zB Paprikahuhn, Gulasch und geschmortes Schweinefleisch.Die Deutschen gelernt, wie man die perfekte Kombination von Schweinefleisch Würstchen mit Bier zu erstellen.Es ist das Korrespondenzprinzip perfekt süßen Geschmack von Malz Bier und fettig, aber nicht scharf Schweinefleisch Schwere offenbart.
Hauptmerkmal Bitter, deutsche und tschechische Bier "Pils" - ein helles Hopfenbittere, so dass sie zu dienen als eine ausgezeichnete Aperitif.Bei der Auswahl eines Paares von gastronomischen diese Getränke müssen vorsichtig sein, weil sie "töten" den Geschmack der Speisen.Aber die richtige Kombination aus einen unvergesslichen Eindruck, wie in dem Fall mit gebratenen Fisch: Bitterkeit, wie ein scharfes Messer, durchläuft den Geschmack von fetthaltigen Lebensmitteln.Diese Arten von Bier werden auch brillant mit schwierig zu bewältigen unter dem Gesichtspunkt der Vereinbarkeit von Gerichten, in dem Essig vorhanden ist.Bitter und Pilsner Ergänzung geräuchert, gekocht, gedünstet Meeresfrüchte und positiv hervorzuheben würzig Gerichte.In England ist es eine klassische Kombination von Bitter mit scharfen Cheddar-Käse und sogar mit blauer Stilton.
englischen und amerikanischen Brown Ale kommt zu Hamburgern und Hot Dogs, sowie eine dicke Pilzsoße für Huhn oder Truthahn.Englisch Ale trinken guten geräucherten Fisch, und eine bittere US - Wildgerichte.
dicken trockenen Stouts und Porters dient in erster Linie, um schwere, großzügige Gerichte: Fleisch-Sauce und gegrillte Fleischgerichte und Aufläufe.Die allgemein akzeptierte ideale Kombination - Irischer Stout und Austern: verbrannt Gerste betont den salzigen Geschmack von Meeresfrüchten.Diese Getränke auch angebracht, um eine scharfe Käsesorten anzubieten.
Früchte Bier, belgische Lambic abholen Snacks mit Fruchtkomponente, wie Entenbrust mit Himbeersauce und einem leichten Fruchtauflauf.
süße Stout für Schokolade entwickelt.Besonders gute union - Stouts "Imperial" und dunkler Schokolade.Ebenfalls einen Versuch wert Schokoladendesserts mit Obst, Käsekuchen mit Himbeersauce oder Dessert mit Karamell und Nüsse.
Starkbier wie "Gerstenwein" , - zweifellos der beste Digestif.Es kann mit einem sehr scharfen Käse, dunkle Schokolade mit einem hohen Gehalt an Kakaobohnen serviert werden.Oder nutzen Sie als Alternative zum Schnaps.
Artikel Quelle: gastronom.ru
