vietnamesischen Kaffee ist weltweit für seine einzigartige Qualität und außergewöhnlichen Geschmack bekannt.Das Aroma des Getränks verwoben Noten von Schokolade, Vanille, Kakao, Sahne und Karamell.Wenn Sie jemals seinen außergewöhnlichen Geschmack mit subtilen Schatten gefühlt haben, werden Sie ein Fan von diesem Getränk immer sein.
Geschichte
Getränk Kaffee ist das Markenzeichen von Vietnam.Seine Geschichte begann im Jahr 1857.Während der Kolonisierung dieses Landes die Französisch hier gelandet ersten Kaffeebäume, die Bestimmung das Klima von Vietnam ist ideal für reifende Korn.Nghe An Province seit 1888 hat sich zu einem Ort, wo es die erste Plantage.Etwas später begann der Kaffee zu wachsen und sich zu sammeln auf dem Plateau und Thai Nguyen im zentralen Hochland.
In der Mitte des zwanzigsten Jahrhunderts, ist dieses aromatische Getränk die zweite Einnahmequelle des Landes, und es bis zum bis zum Beginn der US-Vietnamkrieg, die die Wirtschaft von Vietnam zerstört dauerte.Aber dank der großen Liebe der Menschen zu diesem wunderbaren Getränk, in den frühen 80-er Jahren des letzten Jahrhunderts, hatte das Land seine Produktion wieder hergestellt.Seit 1996 ist Vietnam der zweitgrößte Exporteur der Welt des Kaffees.Jetzt das Zentrum der Produktion ist die Provinz Dak Lak, auf einer Höhe von 1500 Meter über dem Meeresspiegel.Die Plantagen einnehmen 506.000 Hektar Ertrag. - Ca. 2-2,5 Tonnen pro Hektar.Die jährliche Ernte von etwa 1 Million Tonnen.
Im Jahr 2001 trat das Land der "Internationalen Kaffee-Organisation," und Kontrolle der Qualität des Getränks wurde strenger.Leider sind die unvollkommenen Methoden der Anbau und die Verarbeitung sowie unsachgemäße Lagerung und Transport verschlechtern die Qualität des Produkts.Das Getränk ist oft nicht die internationalen Standards aufgrund der Anwesenheit von beschädigten Kerne und Schale.Es ist nicht immer mit der Technologie der Wachstums- und Ernte, oft mit reifen halten werden, ist die Frucht entfernt und die grün.Darüber hinaus ist die ältere Holz, desto niedriger ist die Qualität der Körner.Fälle von Fälschungen, als Kaffeebohnen werden anstelle von Sojabohnen verwendet.
wichtigsten Sorten
wichtigsten Sorten Arabica und Robusta sind.Letzte Grade - die unter Kennern verehrt.Die Arabica-Bohnen enthalten viele ätherische Öle, die das Getränk hat ein helles Aroma und milden Geschmack sauer zu machen.Diese Sorte ist in den nördlichen Regionen der coolsten gewachsen.Die Robusta enthält doppelt so viel Koffein trinken so einen leicht bitteren Geschmack.Diese Sorte ist die häufigste und das Budget.Robusta wächst in Gegenden mit hoher Luftfeuchtigkeit und konstant hohe Temperatur.
Trun Nguyen Arabica Se - eine weitere beliebte Sorte, die nur in Vietnam wächst.Das Getränk hat einen sauren Geschmack mit erfrischenden blumigen Noten.Dieser Kaffee ist nicht bitter und hat eine leichte Vanille Nachgeschmack.
nicht weniger wert grade - Katimor.Diese Art der vietnamesischen durch Kreuzung und Cattura Hibrido de Timor erhalten Kaffeesorten.Sortieren Katimor ertragreiche und widerstandsfähiger gegen Krankheiten.Das Getränk daraus gesättigten Aromen von Früchten und Kräutern hergestellt.
Kosten dieser verschiedenen Sorten und kann 5 bis $ 15 pro 1 kg wiegen.Kaffeekenner sagen, dass alle Arten von herrlich duftende und erfrischende, nach dem ersten Schluck Ich möchte vor Gericht zu kaufen alle Sorten.
seltene Sorten
vietnamesischen Kaffee hat weniger verbreiteten Sorten, deren Kosten viel höher ist.Der Preis für diese Sorten reicht von $ 20-60 pro 1 kg.
Shari (Ekselza)
Dies ist einer der seltensten Arten.Die Anlage ist ziemlich launisch, unregelmäßige Früchte, Erntemengen sind unberechenbar.Wegen dieser Vielfalt wird als ungeeignet für den Anbau in einem kommerziellen Maßstab.Ekselza hat große Körner, der Koffeingehalt in ihnen ist minimal, so dass selbst wenn es ein intensives Aroma von gebratenem grünen.Laut Kundenrezensionen, die eine saubere Getränke dieser Klasse nicht nach jedermanns Geschmack, aber wenn Sie es an der Elite-Kaffeemischungen hinzuzufügen sind mit einer einzigartigen Kombination von wunderbaren Aromen erhalten.
Dat Saigon - Cooley
In der Provinz Dak Lak produziert Elite, hat einen hohen Qualitätsgrad von Kaffee.Der Preis ist hoch, und aufgrund der Tatsache, dass diese Art hat eine sehr reiche Geschmack von einer breiten Palette von hellen Geschmack und langen Nachgeschmack ist.Cooley wunderbar belebt, so gilt als Marktführer unter den Energy Drinks.Fans dieser Sorte haben festgestellt, dass es auch mit Eis geht, und die Töne und kühlt, die einen unverzichtbaren Drink in heißem Wetter macht.
Coffee Vietnamesisch Cooley in sehr begrenzten Stückzahlen produziert.Spitzenkorn Sorten Robusta und Arabica für die Herstellung des Getränks manuell ausgewählt Profis.
Kopi Luwak
Dies ist eine exklusive und teure Look.Darüber hinaus ist die vietnamesischen Kaffee Luwak die meisten exotischen Kaffees aufgrund der spezifischen Produktionsweise.Kleine fleischfressende Tiere (Fleckenmusang) ernähren sich von reifen und duftenden Früchte der Kaffeebäume, verdauen nur die Schale.Nachdem die Kaffeebohnen werden behandelten Tieren Magensaft sie gesammelt, gewaschen und gebraten.Im Magen Fleckenmusang Moschuskorn gesättigten und verändern ihre chemische Zusammensetzung, so dass das Getränk bekommt einen einzigartigen Geschmack, einzigartigen Geschmack mit einem Hauch von Schokolade und eine lange und helle Oberfläche.
exklusivsten Sorten sind "wild" Luwak.Dies kann die Komplexität der Sammlung erklärt werden, weil wilde Tiere bewegen völlig frei.Dieser Kaffee wird in kleinen Mengen gesammelt, um ein paar hundert Kilogramm pro Jahr.Cyborg-Produktion, wenn Zucht Fleckenmusang, verbreiten breiter.Tiere in Käfigen gehalten und täglich mit frischen reifen Kaffeekirschen zugeführt.Feeding beteiligten drei oder vier Personen.Ein gesundes Tier frisst für den Abend zu einem Kilogramm Beeren.Von diesem Betrag nur erhalten 50 g grüne Bohnen, die Arbeiter wurden gesammelt, gewaschen und getrocknet.
angenommen, dass vietnamesischen Kaffee Luwak hat starke heilende Eigenschaften.Wo kann man dieses Getränk heute kaufen?Dies kann im Fachhandel für den Verkauf von Kaffee durchgeführt werden.Der Preis auf der Plantage von ca. 100 $ 15 In Europa sind die Kosten des Getränks erreicht $ 400 pro 1 kg.
Bewertungen Luwak Kaffee gemischt wird, nicht jeder traut sich, die in dieser ungewöhnlichen Weise hergestellte Getränk probieren.Jemand findet es ist nichts Besonderes, Kennzeichnung der einzige Wermutstropfen für den anderen Kaffee ungewöhnlich schmackhaft, weich, mit einem Hauch von Schokolade.Darüber hinaus sind die Kenner des Getränks sagen, dass der Kaffee hat keinen Einfluss auf die Herzfrequenz.
, wie man einen Drink
Vorbereitung der vietnamesischen Kaffee vorzubereiten ist undenkbar ohne die speziellen Filterkaffeemaschinen.Sie bestehen aus Aluminium, rostfreiem Stahl.Für die Produktion der teuersten Produkte erhältlich unter Verwendung von Silber.Es ist durch diese Vorrichtung stellt sich heraus, starke und gut gewürzt vietnamesischen Kaffee.Wie es zu brauen, werden wir Sie im Detail zu erzählen.Wir hoffen, Sie genießen Sie einen Drink.
So bereiten Sie eine Portion des Getränks benötigt:
- gemahlenen Kaffee Vietnamesisch - zwei auf drei Teelöffel (vorzugsweise mittel gemahlenem Kaffee);
- 100 ml kochendes Wasser;
- Metallfilter;
- Tasse oder Glas.
Verfahren zur Herstellung
Filter wird auf einem Glas- oder Keramikschale montiert.Dann goss er den vietnamesischen Kaffeepulver, verbreiten sie gleichmäßig über den Boden des Filters.Anzahl der Körner hängt davon ab, was Sie es vorziehen, Festung trinken.Deckel mit einer Kaffeepresse und ein bisschen, indem Sie ihn einige Male in der Hand gerammt.Der Behälter, gießen Sie etwa 10 ml kochendem Wasser, um den Geschmack Körner Boden geöffnet, nach 15-20 Sekunden, Höchstgeschwindigkeit bis das restliche Wasser.
Deckkraft, wir warten auf das Getränk beginnt zu tropfen.Wenn die Tröpfchen schnell fallen, ist dann gepresst Kaffee nicht genug.Wenn langsam, dann umgekehrt, zu fest.Die optimale Ziehzeit - 5 Minuten.Fertiggetränk durch einen Filter.
vietnamesischen Kaffee heißen weißen
In diesem Rezept, aber die Grundzutaten, gibt es auch die Kondensmilch.Reich und bitteren Geschmack von Kaffeemischungen mit der Süße der Kondensmilch.Ferner hat das Getränk ein einzigartiges Finish.
«Wie vietnamesischen Kaffee in der Weise zu brauen?" - Sie fragen.Dies ist keine große Sache.
Um sich darauf vorzubereiten, müssen Sie die Kondensmilch in ein Glas und feuerfesten Wiederholungs brauen, im vorhergehenden Rezept beschrieben gießen.Der Prozess der Beobachtung, wie heißen duftende Tropfen in der Kondensmilch aufzulösen, ist einfach faszinierend.Filter nach dem Kaffee wird durch sie stattfinden, den ganzen Weg und füllen das Glas.Sie können dann mischen Sie einen Drink und genießen Sie die herrliche Geschmack und Aroma.Falls gewünscht, kann die letzte Stufe der Koch Eis hinzufügen.
Bieten Sie Ihren Gästen einen Vorgeschmack auf gewisse Weise eine echte vietnamesischen Kaffee gebraut.Gäste werden zweifellos die schönste sein.Dieses exklusive Getränk ist in der Lage, eine Menge Spaß und einen echten Geschmack von Kaffeekenner und Experimentatoren zu geben.Wer einmal vietnamesischen Kaffee versucht, werde nie vergessen, den Geschmack von diesem einzigartigen Getränk.
