Schokoladenrolle mit Passionsfrucht - ein leckeres Dessert für Tee!
Sie brauchen:
Keks:
5 Eier
120-150 ml Zucker
2 Stunden L..natürlichen Vanille-Essenz
100 ml Weizenmehl 75 ml
bitterem Kakao
75 ml Maisstärke
1 ½ Stunden. l.
Backpulver Für die Creme:
100 g Butter (Raumtemperatur)
100-150 ml Puderzucker
1 ch l..natürlichen Vanille-Essenz 1 Eigelb
150 ml Zitronen-Frischkäse (von Passiflora)
50-60 ml Passionsfruchtmark (2-4 Obst)
Zubereitung:
Ofen vorheizen auf 225 Grad Celsius Shots Boden mit Backpapierund die Wände einer flachen Pfanne Größe 40x30 cm.
In einer tiefen Glas oder Metall Schüssel leicht verquirlen Sie die Eier mit dem Zucker und Vanille-Essenz.
Gießen Sie Wasser in einer kleinen Pfanne und zum Kochen bringen.Hitze reduzieren.Setzen Sie die Schüssel mit dem Ei-Zucker-Mischung über eine Kasserolle (Wasser sollte den Boden des Behälters mit der Mischung nicht erreichen), und mit dem Mischer auf langsamem, schlagen Sie die Eier mit dem Zucker, bis die Mischung eine Temperatur von 40 Grad C
Entfernen Sie die Schüssel aus dem Wasserbad, um die Geschwindigkeit zu erhöhenMischer auf die maximale und weiterhin für 7-10 Minuten Schneebesen, bis die Mischung wird in die Lautstärke zu erhöhen und erreicht die Konsistenz der "weiche Spitzen»
Sift in Ei-Zucker-Mischung aus Mehl mit Kakao und Backpulver und mit breiten Schaufeln schnell und gründlich gemischtglatt rühren Masse (lange rühren).
Den Teig auf einem Backblech, glatt und in den Ofen geschoben 8-10 Minuten.
Decken Sie die Arbeitsfläche eines Blatt Backpapier, leicht mit Zucker bestreuen.Nehmen Sie den Topf aus dem Ofen und drehen, verschieben Sie den Kuchen auf dem Papier, mit Zucker bestreut.Das Papier, das Biskuit gebacken wurde vorsichtig entfernen.Bedecken Sie den Kuchen leeren Blatt Papier und lose in eine Rolle aufgerollt.
In einer kleinen Schüssel schlagen weiche Butter mit Puderzucker und Vanille-Essenz.Während sie weiterhin Schneebesen, die Sahne von Passionsfrucht, oder Hüttenkäse mit Zitrone und Fruchtfleisch.
Dehne vorsichtig Keks.Entfernen Sie die obere Blatt Papier.Mit Gebäck Schaufeln verteilen Sie die Creme auf allen Gebieten der Keks, ausgehend von einer Seite (kurze Seite) von 5-6 cm. Mit Hilfe von Papier (Silikonmatte, Handtuch) Rollenkuchenrolle in.Fest in Folie wickeln und auf 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Rolle servieren, bestreut mit Puderzucker.
Hinweis!
Curd von Passionsblume ist durchaus möglich, die Zitrone oder Orange zu ersetzen.In diesem Fall für einen intensiveren Geschmack in der Creme empfehlen mit ein wenig Orange oder Zitronenschale oder gehackte kandierte Zitrusschalen.
Cocoa muss ohne Zuckerzusatz verwenden natürliche.
, die eine "nasse" Kuchen lieber, tränken Sie den Schwamm kann aus Leidenschaft Fruchtlikör, Orangenlikör Limoncello oder leicht sein.
Menge an Zucker bei der Herstellung von Biskuit und Sahne hängt von den persönlichen Geschmack.
Foto source: carina-forum.com
Artikel Quelle: carina-forum.com
