Brioche Französisch (und mit ihnen die übrige Welt) ist weiche Rollen für prigitovleniya, die eine große Anzahl von Eiern und Butter, die sie von den vielen bekannt Back unterscheidet verwendet und gibt einen einzigartigen Geschmack bezeichnet.
Provenienz Brioche ist immer noch ein Rätsel, aber es gibt mehrere Versionen.Zum Beispiel, der berühmte Schriftsteller Alexandre Dumas angenommen, dass die Basis der ersten Brioches war Brie-Käse, von dem ihr Name war.Es gibt auch eine
Gleichgewicht, auf dem der Name der Konditor, der auf die Muffins backen begann war Briosh.
Wie auch immer die Französisch gab der Welt diese Delikatesse, und heute viele kann mir ein Leben ohne Brioches, die in der Regel zum Frühstück oder Tee serviert wird, nicht vorstellen.Im Allgemeinen sind diese Brötchen eher "universal": sie können "versüßen" Rosinen, Obst, Schokolade oder, im Gegenteil, serviert mit Gänseleber oder Pastete als Vorspeise.Unten ist eines der Rezepte Brioches.
Zutaten:
- 1 kg Mehl
- 7-8 Eier
- 15 g Salz
- 50 Gramm Zucker
- 300 Gramm Milch
- 250 g Butter
- 30 g frische Hefe
-1 Eigelb
Zubereitung:
Gießen Sie die Hefe mit warmer Milch.Bedecken Sie und lassen, bis die Blasen an der Oberfläche.Das Mehl, den Zucker, Salz, Mischung, lag in der Mitte gut geht gehäuft.Schlagen Sie die Eier und mischen sie mit der Hefe, gießen Sie in das Loch.Kneten Sie den Teig und rollen sie in einen Ball.Den Teig in eine Schüssel mit Butter (2 EL. L.) geschmiert, und eine Fahrt in ihrem Teigkugel.Decken Llano Tuch und lassen für 45 Minuten.
Butter schmelzen im Wasserbad, fügen Sie den vorbereiteten Teig kneten und gründlich, bis Sie das gesamte Öl zu erhalten.Teigrolle Rohr, in gleich große Stücke geschnitten und rollen sie in Kugeln.Tragen Sie Öl bestreichen und mit Mehl zu einem großen Brioches bilden.Legen Sie die Kugeln in der Form, Deckel und lassen Sie für 30-40 Minuten, bis der Teig steigt und füllt die meisten des Formulars.Bestreichen Sie die Oberfläche der Walzen mit Eigelb und in vorgeheizten Backofen auf 200 Grad.Backen Sie für 25-30 Minuten.
Eine weitere Option ist die Bildung von Rollen.In kleinen Dosen, eingefettet und mit Mehl bestäubt, legen Sie rollte Kugeln des Teigs in der Mitte zu tun vmyatinku und legen Sie den Ball auf der Spitze eines kleineren.Mantel mit Eigelb.
