Emulsion - eine flüssige Mischung

Emulsion - eine Mischung von Substanzen.Er besteht aus einem Bauteil der kleinsten Teilchen, die ineinander unlöslich sind.Dieser Bestandteil wird "disperse Phase" bezeichnet.Eine andere Sache - Dispersionsmedium.Sie verteilt die erste Komponente."Emulsion" - ein Begriff, der einen lateinischen Ursprung hat.Übersetzt bedeutet es ", um Milch, Milch der".Sehen dieses Konzept ausführlicher.

Allgemeine

von zwei beliebigen Flüssigkeiten, die nicht vermischen und nicht chemisch reagieren, kann eine Emulsion herzustellen.Eine der Komponenten ist fast immer Wasser.Eine andere Sache besteht aus schwach polaren oder neutrale Moleküle (zB Fette).Der erste bekannte all Emulsion - Milch ist.Hier dispergierbar die Fettpartikel in Wasser.Die Größe der kleinsten Teilchen der dispergierten Phase 1-50 Mikron sind so grob, Emulsionssysteme.Niedrig konzentrierte Flüssigkeit - unstrukturiert.Mischungen mit einer hohen Konzentration - strukturiert.Aus thermodynamischen Gründen Öl-Emulsion - ist ein instabiles System.Abmessungen haben große Tröpfchen-Phase und die Mischung wird unstrukturiert.

Classification

ein Emulsionstyp hängt von dem Volumenverhältnis der Phasen und ihre Zusammensetzung, die Menge und die Natur des Emulgators, seine chemische Aktivität, das Verfahren und das Verfahren des Mischens.

1. direkte Beimischung mit den kleinsten Teilchen der unpolaren Flüssigkeit und in der polaren Phase unlöslich (o / w - der Ausdruck "Öl in Wasser").Für solche Mischungen von Emulgatoren können verwendet werden, die in Wasser löslich sind, wie Teilchen aus Bitumen.Diese Moleküle sind auf den Oberflächenschichten des m-Phase adsorbiert, wodurch nicht nur die Spannung, sondern auch die Schaffung dauerhaften Film.
2. Inverse (V / m) Mischung, die wasserunlöslichen Emulgator verwendet wird.

Chemische Auswirkungen auf die Emulsion, kann die Druckänderung in der Zusammensetzung, um die Inversion zu führen.

1. Freeze-Emulsion - eine Mischung, die sich spontan gebildet wird, spontan.Es gilt als thermodynamisch stabil sein.Ein Beispiel ist kritisch stabile Emulsionen, wenn die Grenze für die Mischphasentemperatur.Diese Kategorie umfasst auch Schmieröle und Flüssigkeitskühlung.
2. lyophoben Emulsion - eine Mischung durch mechanische, akustische oder elektrische Mischung gebildet.Sie sind thermodynamisch extrem instabil.Solche Mischungen ohne Emulgatoren nicht für eine lange Zeit bestehen.Gute Komponenten, einschließlich: oberflächenaktive, hochmolekulare, wasserlösliche Substanzen mit hohem Feststoffdispersion.

Anreise

Es gibt zwei Technologien der Herstellung von Emulsion.Die erste - die Art und Weise feine Zerkleinern Fraktionen.Die zweite - der Vorgang der Filmbildung, gefolgt von einer Unterbrechung in kleine Stücke.In der ersten Ausführungsform wird die Substanz langsam zu dem dispergierten System zugesetzt.Dies erfordert die Umsetzung der Beitritts konstant bei hoher Geschwindigkeit gerührt.In diesem Fall wird die Qualität der Mischung von verschiedenen Faktoren abhängen.Insbesondere auf dem Rühren Verabreichungsrate und Menge des dispergierbaren Materials, seiner Konzentration, der Temperatur und Säure.Das zweite Verfahren - ein Verfahren, bei dem ein Film auf der Oberfläche eines anderen Phase.Bottom geblasene Luft.Blasen Tränenfilm in kleine Tropfen und rührte das ganze Volumen der Flüssigkeit.In unserer Zeit haben wir begonnen, Ultraschall anstelle von Luft zu verwenden.Dies bewirkt, dass die Aufspaltung des Films in noch kleinere Stücke.

Zerstörung fügt

Im Laufe der Zeit gibt es eine spontane Brechung der Emulsion.Es gibt Zeiten, wenn Sie den Prozess beschleunigen und die Konzentration der Verbindung reduzieren müssen.Dies dringend erforderlich, wo das Vorhandensein von hochkonzentrierten Emulsionen behindert den Vorgang des Verarbeitens des Materials oder dem richtigen Gebrauch.

1. chemische Methode: den Prozess der Verringerung der Konzentration der Lösung auf verschiedene Weise zu beschleunigen.Die Reagenzien, die Zerstörung der Oberfläche des Films des Emulgators.Diese negative Ladung, die Konzentration auf dem Oberflächenfilm wird neutralisiert.Auf dem gleichen Prinzip, die Verwendung organischer Additive auf Basis Nahrungsergänzungsmittel (biologisch aktiven Substanzen - Demulgatoren).
2. Zusätze von Emulgatoren, was die Bildung von Kationen, die eine negative Oberflächenladung anziehen und zu Destabilisierung der Oberflächenfilme des Emulgators.Die Stabilität des Zustandes der Lösung abnimmt.
3. Substitution Emulgator andere oberflächenaktive Komponente (PAVom).Es verdünnt die Konzentration des ersten, aber keinen ausreichend starken Film zu bilden.
4. thermische Verfahren.Bei diesem Verfahren wird die Emulsion auf thermische Effekte, das seine Bündel bewirkt unterworfen.
5. mechanisches Verfahren.Diese Ausführung ist auch der Weg des Separators bezeichnet.Die Emulsion wird langsam zu der Drehwinkelgeschwindigkeit mit großer Kapazität gepumpt.Die Lösung bricht in Komponenten Gewichtsfraktionen.
6. Verfahren elektrische Schläge oder das Hinzufügen von Elektrolyten zu der Emulsion.Dieses Verfahren zerstört die negative Ladung stabilisiert Oberflächenfilm Mischungen.

Anwendung Das Anwendungsspektrum von Emulsionen in der Branche ist sehr breit.Insbesondere werden die Verbindungen eingesetzt:

1. in der Herstellung von Margarine und Butter.
2. in Seife.
3. Bei der Herstellung von Materialien aus Naturkautschuk.
4. in Bau.B. Bitumenemulsion - ist ein nicht brennbaren Verbindung.
5. in der Landwirtschaft: Pflanzenschutzmittel - eine Vielzahl von Medikamenten, Pflanzenschädlinge zu zerstören.
6. für medizinische Zwecke: izgotolvenie verschiedene Medikamente, Salben, Kosmetika.
7. In der Malerei mit unterschiedlichen Dispersionsfarben.
8. Haarkosmetik, Emulsion, schützt die Oberfläche des Haares beim Malen.Beispielsweise zeigt die Emulsion (das Oxidationsfarbe).
9. Die Ölindustrie verwendet eine Mischung von Wasser mit Öl, in dem die Dispergierung einer Flüssigkeit in die andere Phase statt kleinen Tröpfchen - Kügelchen.