Sehr lecker Gebäck, ist ein bisschen "nassen" in der Konsistenz sehr viel einfacher als die "traditionellen" Kuchen.Kuchen nicht für ein paar Tage aushärten, perfekt zugänglich Einfrieren.
Sie brauchen:
500 ml (2 Tassen) von Mehl mit einem hohen Anteil an Protein (12%)
50 ml warme Milch
17-18 g frische Hefe (~ 6 g trocken)
100-120 mlZucker (nach Geschmack)
Schale von 1 große Orange (2 EL. l.)
1 ch. l.natürlichen Vanilleextrakt (2 Päckchen Vanillinzucker)
120 g Butter bei Raumtemperatur (geschmolzen, gekühlt)
2 große Eier 2 große Eigelb
100 ml Licht Rosinen
100 ml kandierten Zitrus
100 ml Orangensaft (WeinbrandRum, Likör, um heißes Wasser schmecken)
2 EL.l.Milk
Zubereitung:
Weichen Sie die kandierten Früchten und Rosinen in Orangensaft (Schnaps, Rum oder Wasser) für mindestens 3 Stunden.
Reiben Sie die Hefe mit 1 EL.l.Zucker, 1 EL.l.Mehl, warme Milch, gut umrühren und beiseite stellen, um für 30 Minuten gären.
Mix der Zucker mit dem Schwung und mit einem Löffel oder Mixer bis leicht schleifen.In Eigelb, Vanilleextrakt und schlug in einen üppigen Schaum.
In eine tiefe Schüssel (Prozessor, Brotbackautomat) Das Mehl sieben.Gießen Sie den geschlagenen Eier in das Mehl, fügen Sie den Schwamm und Teig, indem am Ende der Mischteile Butter.Kneten Sie den Teig für 15-20 Minuten.Fett mit Butter eine tiefe Schüssel geben, den Teig, Deckel mit Klarsichtfolie, so dass es einige Pannen und den Teig an einem warmen Ort für 1 ½ Stunden.
zu kommen bis der Teig die Rosinen und kandierten Früchten hinzufügen und den Teig nochmals durchkneten.Rollen Sie zu einer Kugel, in eine gefettete Schüssel mit Folie und in den Kühlschrank für 6-8 Stunden (über Nacht) zu verschieben, zu decken.
Entfernen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, obmyat, in gefettete erweitert und mit Backpapier ausgekleidet Formen, Füllen 1/3 des Volumens der Testform, Sitz und verlassen, bis das Volumen der Test nicht verdoppelt.
Ofen vorheizen auf 210 Grad F. Mit einem Pinsel, um die Spitze der Kuchen mit Milch einfetten.Holzspieße, um Kuchen in jeder mehrere tiefe Einstiche zu machen.Legen Sie die förmigen Kuchen in den Ofen und backen großen Form für 35-40 Minuten, kleine Form 18-20 Minuten.Wenn nötig, in den Prozess der Backen von Kuchen mit Papier überzogen.
entfernen Form mit Kuchen aus dem Ofen und kühl, ohne die Form, für 3-5 Minuten.Die Kuchen vorsichtig aus den Formen und weitergeben, um die Stäbe vollständig abkühlen.
Hinweis!
Hefe, Mehl und restlichen Zutaten außer dem Öl und Milch sollte bei Raumtemperatur sein.Der Teig stellt sich heraus, total cool, noch klebrig, aber es ist nicht notwendig, um das Mehl hinzufügen.Je größer die Mehl, desto dichter Struktur Backen.Optional können Sie schmieren die Spitze der Kuchen Eigelb mit 1 EL geschlagen.l.Wasser oder Deckglasur Geschmack.
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