richtig gekocht Mürbeteig - sehr weich und krümelig, Schmelzen im Mund.Beim ersten Blick auf das Rezept Teig, könnte man denken, dass es nicht irgendwelche Schwierigkeiten bereitet und Geheimnisse, aber es ist nicht.In Backwaren haben ihre Geheimnisse, dass es ist nicht in Eile, um eine oberflächliche Bekanntschaft offenbaren daher am Anfang, verwandten Produkten kann nicht ganz gut ausgehen - steif und grob.
Um solche Probleme zu vermeiden, ist es notwendig, bei der Herstellung von Teig, die folgenden Faktoren berücksichtigen:
- Brüchigkeit und Plastizität aus Mürbeteig gibt eine große Anzahl von den enthaltenen Butter.Wenn das Öl weniger ist, als Sie brauchen - der Teig eine dichte und schwer zu erhalten.
- Um Teig war sehr knusprig und zart, es ist nur für den Eigelb empfohlen (Backpulver, in diesem Fall können nicht hinzugefügt werden).
- Wenn Teigherstellung in einem heißen Raum vor dem Kochen stattfindet, das Produkt, es wünschenswert, zu kühlen ist.
- Tisch, der Mürbeteig rollt, muss reichlich mit Mehl bestreuen und gießen Sie das Mehl mehrmals beim Ausrollen.
- Teigplatte sollte eine gleichmäßige Dicke haben, außer zum Backen Dünnstellen Under und dick bleiben roh.
- Baked Shortbreadteig bei einer Temperatur von 240 bis 260 ° CDie leck aromatische Produkte erhalten, nach dem Backen erwarb eine goldene Farbe, nicht nur außerhalb, sondern auch innerhalb.
Hier ist ein traditionelles Rezept für Teig:
Nehmen Butter 250 gr;.3 Tassen Mehl;eine halbe Tasse Zucker (oder noch besser Puderzucker);2 Eigelb;Vanillezucker.
Reiben Sie die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz, bis die Mischung glatt, klumpenfrei.Fügen Sie das Eigelb, dann fügen Sie Mehl Portionen und gut kneten einen Teig.Der Teig wird in dem Kühlschrank für eine halbe Stunde vorgestellt, so dass es leichter ist, abzurollen.
Stellen die Teigstücke sind rechteckig (wie ein Backstein) und rollen auf einer flachen, bemehlten, Schreibtisch.Als Nächstes erstellen Sie ein Produkt, je nach gewähltem Rezept - es Körbe, Torten, Kuchen für Kuchen oder Kekse aus einer Vielzahl von Backwaren ist.
Lay Artikel von Backwaren auf eine trockene, fettfreie Backblech und backen bei, vor, bis sie weich sind.
Vielleicht ist einer der häufigsten Varianten des Backteig wird Keks oft Tee oder Kaffee verwendet.Zum Beispiel als das ursprüngliche Kuchen mit Beeren.
Für dieses Rezept brauchen Sie:. Mehl, 250 g;125 gr.Butter;60 g.Zucker;Ei;Prise Salz;Erdbeere oder Kirsche.
Schlagen Sie Ei mit Zucker, fügen Sie die weiche Butter, eine Prise Salz, Mehl.Kneten Sie den Teig und teilen sie in 5 Teile.Den Teig ausrollen ziemlich dünn mit einer Dicke von 1 cm.Spezielle Nuten für den Teig, ausgeschnitten Kreisen, Herzen oder andere Formen, und legte sie auf 2-3 Erdbeeren oder Kirschen.Decken Sie die Beeren eine dünne Schicht aus Teig und verbinden Sie es mit dem Testsubstrat.
Backen Sie Plätzchen bei 210 ° C für etwa eine halbe Stunde.
Rezept Teig für ein anderes Cookie, das mit seinen ausgezeichneten Geschmack, also einfach immer bereit, die es unter der Kraft, selbst ein Kind backen verwendet.
Für dieses Rezept brauchen Sie: 125 g.Butter;Puderzucker 125 g.Ei;Mehl 250g.Zitronenschale;Nüsse.
Die Butter mit Puderzucker und gut schlagen alle zusammen, fügen Sie das Eigelb, Mehl und gerieben auf einem feinen Reibe Zitronenschale.Den Teig kneten, rollen sie in das Reservoir, aus dem der Schnitt mit einem Fingerhut Cookies und ein Glas bublichkov.Tauchen Sie eine Seite seines Eischnee und sofort in großen Nüsse (Walnüsse, Erdnüsse, Mandeln) zerkleinert.
Backen Sie Plätzchen in einem gemäßigten Ofen bis gekocht.
Und schließlich noch ein Ratschlag: Wenn das Rezept für den Teig Produkte mit verschiedenen aromatisierten Füllungen (wie Kuchen, Torten), dann mit Geschmack Teig selbst ist nicht erforderlich.Aber in der Cookie-Teig wird empfohlen, den Vanillezucker und Orangenschale (Zitrone), Zimt oder Muskat gut schlug hinzuzufügen.Sie können eine Tasse Mehl in einem Rezept für pulverisierten gerösteten Nüssen zu ersetzen, oder fügen Sie dem Teig ein wenig Kakaopulver.
