Rinderfilet in Paniermehl mit Kräutern - sehr schmackhafte Fleischgerichte, mit Würde zu schmücken Sie Ihren Urlaub Tisch.
Sie brauchen:
1 ganzes Rinderfilet (1 ½-2 kg)
1 EL.l.grobes Meersalz
2 Stunden. l.Grob schwarzer Pfeffer 2 TL
Zucker 2 Scheiben Brot zum Toasten
120 ml gehackte Petersilie verlässt
1 ch. L.Blätter gehackte frische Thymianblätter
1 ch. l.gehackter frischer Rosmarin
200-250 ml geriebener Parmigiano (Parmesan, Grana Padano)
4-5 Art.l.Rapsöl (Olivenöl EB)
1 Stunde. L.Knoblauchpulver (2 Knoblauch gehacktem frischem Knoblauch)
Zubereitung:
Wenn nötig, schneiden Sie den Film auf dem Filet und das Fleisch trocken mit einem Papiertuch.Biege dünne Lendenende des Hauptteils des Fleisches.Mischen Sie das Salz, Pfeffer und Zucker in einer kleinen Schüssel.Reiben Sie das Fleisch mit der Mischung.Setzen Filet auf dem Grill zum Braten und zu übertragen, um ein Backblech zum Backen.Lassen Sie das Fleisch für 2 Stunden bei Raumtemperatur.
etwas trockenes Brot.Das Brot in kleine Stücke schneiden, in einen Mixer stecken, 2 EL.l.Petersilie, 100 ml Parmigiano 2 EsslöffelÖl-und-Modus "pulsant" machen ein paar Umdrehungen.Löffel die Mischung in eine kleine Schüssel geben.
in saubere Mischmaschine legte den restlichen Käse, Petersilie und Butter.In Thymian, Rosmarin und Knoblauch.Pyurirovat bis pastöse Konsistenz.Legen Sie die resultierende Mischung in eine kleine Schüssel.
binden Filets gleichmäßig über die Länge der Schnur in Abständen von 4-5 cm. Ofen vorheizen auf 210 Grad F. Setzen Sie die Pfanne mit dem Fleisch auf ein Niveau knapp über dem Durchschnitt und backen Sie für 20 Minuten.Entfernen Sie die Filets aus dem Ofen und schneiden Sie die Schnur.Schaufeln verteilen die Mischung aus Petersilie und Käse, Thymian, Rosmarin und Knoblauch auf den Seiten und oben auf dem Fleisch.Gleichmäßig streuen das Fleisch mit Brotkrumen mit Käse und Petersilie gemischt, und tippen Sie es an filetieren.
Legen Sie das Fleisch in den Ofen und weiterhin für weitere 20-25 Minuten für (medium rare Temperatur des Fleisches in den dicksten Teil des Filets sollte 55-56 ° C zu erreichen) zu backen.Bei Bedarf (wenn das Baby beginnt Kaolin schnell fertig gerösteten sein) decken Filet Folie.Entfernen Sie die Filets aus dem Ofen bereit, mit Folie abdecken und lassen Sie "Ruhe" für 20-25 Minuten.Ready-portionierte Filets in Scheiben schneiden und servieren.
Lautes Denken:
Gericht ist einfach herzustellen.Das schwierigste ist vielleicht, das Binden eines Filet String.Auf Anfrage, und Sie können diesen Punkt überspringen, aber in diesem Fall besteht die Gefahr, dass die Form des Filets während der Wärmebehandlung verformt.Röstzeit hängt von dem gewünschten Grad der Röstung.Wer liebt weniger getan, kann es die Zeit der ersten Bake 5 Minuten zu verkürzen.
Foto source: cleaneatingmag.com
Artikel Quelle: carina-forum.com
