Was kann ein bekanntes Gericht noch schmackhafter, und vor allem - sinnvoll?Die Antwort scheint einfach - Olivenöl.
Wir sind gewohnt, die Tatsache, dass Olivenöl für Lebensmittel in seiner rohen Form verwendet - sie sind erfahrene Salate und Snacks.Allerdings ist dies die perfekte Zutat für jede kulinarische Verwendung, da es unterstreicht den Geschmack der Produkte, indem sie ihnen größere Schmackhaftigkeit.Olivenöl ist eine ideale Dressing für alle Arten von warmen und kalten Speisen, sei es Suppen, gekochtes Gemüse, Fisch, Hülsenfrüchte, Geflügel und sogar einfache Brottoast.
Vergessen Sie nicht, dass nur das Olivenöl kann auf eine Temperatur von 175 bis 180 °, ohne Teilung und Verlust ihrer einzigartigen Eigenschaften beheizt werden.Bei hohen Temperaturen ist Röstverfahren schneller und weniger Nahrung verliert Nährstoffe.Darüber hinaus bilden die Proteine eine Schutzschicht auf der Oberfläche, es nicht erlauben, in einer Vielzahl von Öl eindringen.So müssen die Produkte nicht fettig werden und leicht verdaulich sie mit weniger Kalorien verwendet, und alle Säfte und Mineralsalze lassen Sie nicht das Essen.Dies ist eine gute Nachricht für diejenigen, die ein Bild gespeichert werden soll - in der Tat, bevor er mit Olivenöl frittierten Lebensmitteln wurden mit überschüssigen Kalorien assoziiert erfüllt.
Hier sind ein paar Tipps, wie man Essen in Olivenöl richtig braten ...
ideale Temperatur zum Braten Lebensmittel, die viel Wasser, wie Gemüse - 130 bis 145 ° CFast-Food-Produkte und Halbfertigprodukte, wie beispielsweise gefrorenes Gemüse, Lebensmittel in Paniermehl oder Teig in Speisen ist Braten bei 160 ° C180 ° C - die ideale Temperatur kochen, in Stücke oder schnell Braten Lebensmittel wie Eier, Kartoffeln, Fleischbällchen geschnitten.
Fleisch, in Olivenöl mariniert vor dem Kochen wird immer saftig und schmackhaft.Olivenöl ist ideal für die Schmierung von Fleisch brät auf dem Grill, weil es hilft, ihre natürliche Saft zu erhalten.
nicht verwechselt werden beim Braten Olivenöl und Sonnenblumenöl, als das letztere ist nicht so widerstandsfähig gegen hohe Temperaturen und schneller oxidiert.Um in Olivenöl braten Artikel gekauft knackig, decken nicht die Pfanne mit einem Deckel.
Produkte bestimmt für das Kochen sollte immer trocken sein.Dadurch wird vermieden, Spritzer Öl während Putting etwas zu Essen in der Pfanne.
Beim Erhitzen Olivenöl an Volumen zunimmt, sondern weil es weniger beim Braten als andere Arten von verbrauchten Öls.Zum Braten ist es empfehlenswert, Geschirr mit hoher geraden Wänden und einem kleinen Durchmesser auf einen kleineren Bereich zu verwenden, um mehr Öl zu setzen.Darüber hinaus empfiehlt es sich, nach und nach in der Pfanne verteilen Produkten einen starken Rückgang der Öltemperatur zu vermeiden.
Olivenöl nicht zersetzt, wenn sie bei einer Temperatur von über 190 ° C erhitzt und kann 3-4 mal wiederverwendet werden, wenn nach dem Braten filtern sie durch Gaze oder einem speziellen Baumwollfilterpapier.
Vorbereitung mehrere Gerichte der spanischen Küche, können Sie die Vorteile von Olivenöl als Hauptbestandteil zu schätzen wissen.Dies ist nicht verwunderlich, denn die ganze spanische Kochkunst auf der Grundlage der Verdienste dieses Produkt, kann es in den traditionellen Rezepten und kulinarischen Avantgarde-Werke gefunden werden.
Aber die einfache Rezepturan Spanier in der Lage, einen besonderen Charme verleihen.Erhöhen Sie den natürlichen Geschmack des Herbstes Gerichte aus gebratenem Gemüse der Saison zu helfen, die spanische Olivenöl.
für vier Personen müssen auf einem Kürbis, Butternut mittlerer Größe, geschält und in Stücke, zwei rote, eine gelbe und eine grüne Paprika, entkernt geschnitten und in Stücke geschnitten, geschält und geschnitten Auberginen einzudecken.Außerdem benötigen Sie zwei roten Zwiebeln, geschält und in Ringe schneiden, sechs unbehandelten Knoblauchzehen, drei Esslöffel spanisches Olivenöl Extra Virgin, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, zwei Zweige Kirschtomate acht Tomaten auf jeweils zwei Esslöffel flüssiger Honig.Squash, Paprika, Auberginen, Zwiebeln, Knoblauch, auf ein Backblech und Top Polem Olivenöl gesetzt.Mit Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.In den Ofen für 25 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° CDie Tomaten und Honig und Rück die Pfanne in den Ofen für weitere 10 Minuten, bis die Ränder sind nicht karamellisierte Gemüse und Tomaten weich sind.Auf dem Tisch serviert mit Brot und dicker Kruste.Eine köstliche und einfache Gericht fertig.
berühmte spanische Koch, Autor von "Hispanic", eine kulinarische Blogger und Gastgeber der Vielzahl von Meisterklassen Jorge de Ángel Moliner präsentiert sich auch in der Küche, ohne der spanischen Olivenöl.Es bietet in Süßspeisen einfach hinzufügen.Um
copyright süßen Kuchen aus Olivenöl von Jorge Molinero vorzubereiten 150 ml Wasser, 150 ml der spanischen Olivenöl, 350 Gramm Mehl, 5 g Trockenhefe, brauner Zucker, Anis.Alle Zutaten mit einem Holzlineal und kneten Hände, dann verlassen, um für 10 Minuten ziehen lassen.Nach 10-12 wird Kugeln bilden und Roll-out mit einem Nudelholz.Die Kugeln sollten auf ein Backblech gelegt werden, mit Zucker bestreuen und backen bis sie braun sind Tortillas.8-10 Minuten, und ein weiterer positiver Beweis für die Vielseitigkeit von Olivenöl auf dem Tisch.
Um wahre Freude von der spanischen Olivenöl Extra Virgin zu bekommen, nicht unbedingt neu erfinden das kulinarisches Meisterwerk, einfach kombinieren Sie es mit einem Stück normales Brot.Das ist, wie kommen die spanische Tageszeitung, mit diesem einfachen Sandwich zu Hause mit der Familie oder bei einem Business-Lunch im Restaurant.
Artikel Quelle: kuking.ru
