Blattsalate sind die üblichen, klassischen Look, das vor allem verbunden ist, die Pflanze.Moderne Gourmet bekannt Dutzende von Sorten von Salat.Aber sehr oft ein und dieselbe Art von Kopfsalat kann mehrere Namen haben, so dass manchmal gibt es Verwirrung.Lassen Sie uns zu beschäftigen!
Klassischer Salat
Vielleicht ist die bekannteste und am häufigsten verwendeten Sorten von Salat.Es erhielt seinen Namen von dem lateinischen Wort lac - Milch, weil sein Saft ist wie Milch.Kopfsalat seit Urzeiten auf fast jedem Garten des russischen Volkes gewachsen.Bitterkeit in Kopfsalat sollte nicht sein - es wird nur angezeigt, wenn die Pflanze während des Wachstums war nicht genug Licht und Feuchtigkeit.
Um Salat schmecken eher fad und der Grad der Crunch nie mit einem Eisberg und Radicchio verglichen werden.Zusätzlich wird ein Salat geschmacklos und reifen, wenn es an einem Kopf befestigt.
Salat sieht perfekt in Kombination mit anderen, stärker schmeckenden Salate und frisches Gemüse.Es ist gut, für Sandwiches oder gefülltes Kraut zu verwenden.Aber die Verwendung von Kopfsalat als "Polster" für Steak oder Steak kocht nicht empfohlen - ein dünnes Stück Papier zu verlieren schnell Aussehen.
Wenn der Salat ist in einem Salat, müssen Sie zunächst halten Sie es in kaltem Wasser, so dass es seine Saftigkeit beibehalten.
Oak Salat
Einer der berühmten Kopfsalat - Eiche Salat.Dubov nannte ihn, weil seine Blätter ähneln Eichenlaub.Gebeizter Eiche Salat kann von grün auf Burgunder-braun variieren.Oak Salat hat einen sehr feinen Geschmack nussigen Nuancen, so dass es für die Gerichte, in denen es keine anderen dominanten Aromen empfohlen.Dieser Salat ist gut betonen Gerichte mit Pilzen, Lachs, Toast.
Salat Lollo Rosso
Lollo Rosso Salat Korallen wird oft als.Er hat geschweiften Blätter und kleine hellgrün mit Burgunder oder lila-roten Rand.Das beliebte Vielzahl von Salat ist perfekt für gegrilltes Fleisch.Beim Kauf von Kopfsalat Lollo Rosso müssen die Aufmerksamkeit auf die Farbe achten: wenn es komplett lila ist - es bedeutet, überreifen und geschmacklos sein.Grün - rötlichen Farbton sollte nur in der Mitte des Bogens und "einer Seite", und der Rest ist.
Rucola-Salat
Rucola-Salat sieht aus wie Sauerampfer, und der Geschmack ist ziemlich neutral.Dieser Salat ist eine der wenigen Köpfe der Kohl wächst nicht und der Strahl und separat für Blätter.Es ist vor allem für seine belebende Wirkung geschätzt.Die klassische Kombination - Rucola, Tomaten und Parmesan-Käse.
Beim Kauf ist notwendig, um zu wählen die Blätter Rucola nicht mehr als 10-15 cm. Stammt aus der Rakete muss geschnitten werden (sie bitter sind), und verwenden Sie nur die Blätter, die duftenden Walnuss Senf-Pfeffer Geschmack.Rucola gut mit anderen Mittelmeererzeugnisse - Mozzarella, Kirschtomaten, Olivenöl und Balsamico-Essig.
Es kann in einem Salat gesetzt werden, um Pasta, Pizza, Risotto aufgenommen oder anstelle von Basilikum-Pesto-Sauce verwendet.
Endivie, eskarial Frieze
Endivie und seine Varianten eskarial und Fries - knackige Salate.Wie sie wachsen, werden die Blätter an den Kern verbunden blieb gelb und zart (und in der Regel wachsen Endiviensalat in der Dunkelheit, dass er Substanzen produzieren intibin, die gibt es ein bitterer Geschmack) .Diese Salate "Freunde" mit Zwiebeln, Knoblauch, Thymian undzueinander.Sie werden roh gegessen oder gedünstet und in der Regel mit Garnelen, Fisch, Käse und Zitrus serviert.
Brunnenkresse
Brunnenkresse, oder Garten perechnik, sehr häufig in den Kaukasus.Junge frische Blätter der Brunnenkresse ist sehr gut als ein Teil der Gemüse-Salat und als Gewürz, weil Brunnenkresse enthält Senföl, wodurch sie einen würzigen und herben Geschmack, erinnert an ein Radieschen und Meerrettich.Es verwendet nur frische als Würze für Salate, Fleisch, Fisch, Eier, Soße und Suppen.
Artikel Quelle: shkolazhizni.ru
