", wie man Fische in der Räucherei in der Hütte rauchen?"- Eine Frage, die häufig in diejenigen, die ihre Freizeit mit Freunden oder der Familie in einem Landhaus verbringen möchten interessiert.Aber was für ein Sommerurlaub ohne ein köstliches Abendessen zubereitet persönlich im Freien?Und es ist nicht zu Grill.Nach diesem köstlichen Fleischgerichten kann nur geraucht werden Fische mit einem ausgeprägten Geschmack.
Wie man Fische in der Räucherei rauchen im Land: das Rezept an köstlichen Gerichten
nötigen Zutaten:
- jeder gefrorenen oder frischen Fisch - 2-3 Stk.(abhängig von der Größe und Anzahl der Personen);
- reife Zitrone - die Hälfte der Früchte;
- Zucker - 1 kleiner Löffel;
- feinen Jodsalz - unvollständige Teelöffel;
- frischem Gemüse (Tomaten, Zwiebeln, Gurken);
- Kräuter (Petersilie, Dill) - zum Garnieren.
Wie man Fische in der Räucherei rauchen im Land: die Fische Produktverarbeitung
für diese Tätigkeiten verwendet werden frisch oder frisch eingefrorenen Karpfen, Barsch, Hecht, Makrelen usw. Natürlich müssen die Fische vorsichtig behandelt werden..Um dies zu tun, müssen die Schlachtkörper von der Waage zu reinigen, gut, entfernen Sie alle Flossen, Kopf und Schwanz, und dann auch von innen und außen mit warmem Wasser gewaschen.
Der Prozess der Vorbereitung der Marinade
Bevor Rauch Fisch in der Räucherei in dem Land, muss es marinieren.Dann wird das Produkt eine erstaunliche Geschmack und Aroma zu werden.Was Sie brauchen, um die Marinade vorbereiten?Es ist notwendig, eine halbe Zitrone in eine Schüssel drücken, fügen Sie dann, um es in Ordnung jodiertes Salz und etwas Zucker. resultierende Mischung erfordert sorgfältig schmieren die ganze Fischereierzeugnissen (außen und innen), in eine Emailleschüssel gefaltet und lassen Sie es 1-3 Stunden einweichen.Während dieser Zeit haben Sie Zeit, um nur Räucherei vorzubereiten und ein Feuer verursachen.
Wie man Fisch im Land mit Hilfe einer speziellen Vorrichtung
Eine solche Behandlung der Fluss oder Meer rauchen Verzehr des Produktes ist nicht sehr viel Zeit.Und selbst dann ist, geht das meiste davon aus, ein gutes Feuer zu schüren.Um Rauch der Fisch ist lecker im eigenen Land, ist es notwendig, auf der Unterseite des Rauchers Erle oder Fruchtchips gesetzt, und dann legen Sie sie auf dem Netz.Danach wird das Netz erforderlich ist, um richtig marinierter Fisch Karkasse zu zersetzen - sie in jedem Fall sollte nicht berühren sind.Weiter Breading Gerät sollte möglich sein, dicht schließen und in Brand.
Wie man Fische in der Räucherei rauchen
10-15 Minuten von Gerichten, wo die Fische beginnen, um den Rauch mit einem angenehmen aromatischen Geruch zu senken.Dies zeigt an, in der Regel, dass das Rauchen Prozess ausgeführt wird und Ihr Produkt ist bereits auf dem Weg zur Vollreife.Es sollte beachtet werden, dass die gesamte Zeit der Verarbeitung kann von 25 Minuten bis zu einer Stunde variieren (abhängig von der Größe des Fisches, die Menge, die Art, Stärke, Feuer oder dergleichen.).Bereit Fisch kann vor und Weichheit zu erhalten, und der Geruch und Farbe.Für Letztere dann mariniert Fluss oder Meer Produkt muss Tee und goldenen Farbton zu kaufen.Darüber hinaus ist die Haut bereit zu fischen immer leicht faltig.
