Couscous hat einen feinen Geschmack und außergewöhnliche Textur, ist es ein ausgezeichneter Ersatz für Reis oder Nudeln, und ist ideal als Beilage.Es kann heiß oder kalt serviert werden, können zu Salaten hinzugefügt oder anstelle von Brotkrumen für eine gestochen scharfe verwendet werden.
ursprünglich aus Nordafrika, ist Couscous auch im Mittelmeer und brasilianische Küche beliebt.Es ist das Nationalgericht von Marokko und Marokkaner sitzen an einem Teller dampfender Couscous jeden Freitag.
Couscous besteht aus kleinen Körnern aus Grieß mit einer dünnen Schicht aus Mehl beschichtet.Konfigurieren Sie diese Kugeln, streuen Sie das Mehl mit Salzwasser, und dann, indem es durch seine Finger, so dass der Teig zu verdicken.Die Körnchen werden dann durch ein Sieb, um Perlen die gleiche Grße (ungefähr 2 mm Durchmesser) gegeben und getrocknet wurden.
trockenen Couscous, das wird heute oft in Supermärkten verkauft, sehr schnell zubereitet: es ist nötig, um 225 g Couscous füllen 400 ml heißem Wasser und 1 EL.l.Olivenöl.Lassen Sie Standplatz für 5 Minuten und lösen Gabel bei schwacher Hitze, mit ein wenig Olivenöl oder Butter und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.Das Rezept angegebenen Gewicht des trockenen Couscous.
1. Cod verkrusteten Couscous mit Tomaten-Salsa
Nehmen Sie 225 g fertigen Couscous.Verbreiten 4 Kabeljaufilets (ca. 200 g) 1-2 EL.l.Pesto.Deckel mit einer dicken Schicht von Couscous.Backen Sie für 25 Minuten.In den 4 grob gehackte Tomaten, mit 2 EL gemischt bilden.l.Basilikum, 2 EL.l.Öl und abschmecken.Backen Sie für weitere 3 Minuten und Aufschlag mit cod.
2. Auflauf von Auberginen, Tomaten und Mozzarella knusprigen Couscous
Nehmen Sie 110 g fertigen Couscous.Cut Auberginenscheiben entlang der 1 und 2 Squash Zucchini und braten auf dem Grill oder in der Pfanne in Butter.Legen Sie die Schichten in einer Form, zwischen denen jede Schicht Passat (Tomaten durch ein übergeben) und 300 g Mozzarella-Käse.Abdeckung mit einer Schicht aus Couscous und backen für 15-20 Minuten in einem heißen Ofen.
3. Tabbouleh mit Couscous
in 450 ml kochendes Wasser Add 225g Couscous und 1 EL.l.Olivenöl.Lassen Sie für 5 Minuten und lösen Sie den Stecker.In 2 EL.l.gehackte Petersilie, 3 EL.l.gehackte Minze, 1/2 gehackte Gurke, 2 EL.l.fein gehackt und entkernt Tomaten 1/2 fein gehackte rote Zwiebel, 3 EL.l.Zitronensaft, 3 EL.l.Olivenöl und Gewürze.Kühlen Sie für 2-3 Stunden.
4. Couscous mit Muscheln und Tomatensauce
Fry 1 gehackte Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 1 Stange Sellerie, 1 Karotte.In 150 ml Wein, 190 ml Wasser, 6 geschälte Tomaten und einem Zweig Thymian.10 Minuten köcheln lassen, würzen und 1,8 kg geschälte Muscheln.Bedecken Sie und kochen, bis die Muscheln sich nicht öffnen (verwerfen alles, geschlossen bleiben).Servieren Sie die Miesmuscheln 225 g fertigen Couscous bestreuen und mit frischer Petersilie.
5. Ziegenkäse in einer Kruste aus Couscous-Salat mit Walnüssen
Cut 2 Protokolle von Ziegenkäse auf Scheiben und Walze in 110 g fertig gebacken Couscous.Backen Sie in einem heißen Ofen, bis braun.Servieren Sie auf grünen Salatblättern, gemischt mit einer leichten Soße und 1 EL.l.Walnusshälften.
6. Peppers mit Pinienkernen und Couscous
Fry 1/2 rote Zwiebel in Olivenöl angefüllt.In 2 Tomaten, in Längsrichtung in Scheiben geschnitten, in Scheiben geschnitten 200 g frische Champignons und 1 EL.l.Pinienkernen.Fügen Sie ein wenig Wein, eine Handvoll von frischen Kräutern, Salz und Pfeffer.Mit 225 g fertigen Couscous mit heißen Gemüsebrühe statt Wasser gemischt.4 Stuff die Pfefferhälften und backen Sie für 20 Minuten.
Artikel Quelle: kuking.ru
