Hausgemachte Kuchen - eine der komplexesten und zugleich leckere Kochkunst Abschnitten.Die Gastgeberin, die in der Lage zu kochen Gebäck ist, nie auf das Auftreten von unerwarteten Gästen peinlich sein.Und wenn Sie sich für ein Familientreffen, als Nichtmarken Gebäck, Kuchen und Kekse zu überraschen und begeistern die Anwesenden?
berühmten Meringue Zutaten
Thema unserer Unterhaltung heute mit Ihnen, meine Damen (und nicht nur die Männer kochen sehr willkommen!) - Wie Creme der Eier und Zucker zu machen.Es eignet sich auch zur Dekoration von Kuchen und Kekse, sie oft zu füllen Rohr von Wafern und sloechki.Aber promazyvat Sahnetorten kann nicht so sein, seine Konsistenz für das sehr üppigen, sanft.Natürlich, Süßwarenhersteller entwickelt viele Arten von Koch Köstlichkeiten.Das erste Rezept wird Ihnen sagen, wie man Creme aus Eiern und Zucker auf den klassischen Regeln zu machen, um eine traditionelle Baiser erhalten haben.Seiner Heimat, Sie ahnen es, schöne Frankreich, und das Wort übersetzt als "Kuss".Sie benötigen: frische Hühnereier Weißen, besser nach Hause - 6 Stück, halbe Tasse Staubzucker (oder ein wenig mehr - je nach Größe der Eier), einem Teelöffel Vanillezucker oder Vanillin unvollständig.Und 8-9 Tropfen Zitronensäure vorher aufgelöst.Wenn Puderzucker Sie dies nicht tun, können Sie auf einer Kaffeemühle zu mahlen oder schleifen regelmäßigen Zucker.
Vorbereitung
Der erste Tipp ist es, eine Creme aus Eiern und Zucker von der Art der Baiser zu machen ist: Proteine müssen gekühlt werden.Schlagen Sie die Eier vorsichtig gießen Sie das Eigelb in einem separaten Topf, und Proteine - in die Schüssel, die sie entführen wird.Kapazität sollte in einer Schüssel mit Eis gelegt werden, und dann beginnen, ein Schneebesen kräftig schwingen.Frist für die erstmalige Schlagen Sie nicht über eine Menge von - 12 bis 15 Minuten.Aber die Masse des Proteins sollte so dick und dicht sein, dass nicht bis auf die Krone rieselte, und es ist sehr gepflegt.Zwei Tipp: Aufforderung an die Erfahrung der Herstellung von Grieß, kleine Bäche gießen Puderzucker - etwa die Hälfte der Gesamtzahl.Einerseits nicht zur gleichen Zeit zu stoppen, um einen Schneebesen schwingen!Dann fügen Sie die restlichen Zutaten, t E. Die zweite Hälfte des Pulver, Vanille, Säure und all das Gute zu behindern Holzspatel..Wie man Creme aus Eiern und Zucker nicht weiß und die Farbe und mit jeden Geschmack: Auf dem Weg können Sie eine Frage?Die Antwort ist in der letzten Phase der Vorbereitung sind das Rezept neben Vanille, Lebensmittel Farben und Geschmacksrichtungen.Und schließlich der dritte Rat: Baiser kann nicht in den Kühlschrank stellen, auch einen halben Tag, dh gespeichert werden A. A-Sahne-Torte aus dem Ei verliert seinen Glanz..Es muss sofort auf dem Süßwaren platziert werden.Also versuchen Sie nicht, eine Delikatesse für die zukünftige Verwendung reserviert und immer besser vorbereiten frisch.
zarten Vanillepudding: Zusammensetzung
nächsten geheimen Kochkunst, die wir mit Ihnen teilen - wie man Sahne Eier und Zucker für einen Kuchen zu machen, aber nicht einfach, und Pudding.Als Grundlage nehmen wir italienische Kochrezept.Um die Nachspeise Sie Proteine 6-7 benötigen, eine halbe Tasse Zucker vorzubereiten, etwa drei Viertel Tasse Wasser Sirup, Vanille oder Vanillezucker, 9-10 Tropfen Zitronensäure.Warum brauchen wir sie: die Creme nicht einge eine süßliche peitscht und besser.Holen Sie sich das gleiche Lösung mit einer Rate von 1 bis 2, werfen Säure in Teelöffel zwei Löffel abgekochtes Wasser.
Wie zu kochen
betrachten in der Praxis, wie man Sahne-Torte aus Eiern, die er verbrühen kann zu machen.Zuerst müssen Sie den Sirup kochen.Kochen Sie die vereinbarte Menge an Wasser, streuen Zucker und lassen Sie wieder kochen.Umrühren und warten, bis der Sand-Lösung und überschüssige Flüssigkeit verdampft, vergessen Sie nicht, um den Schaum und Schwimmschlamm zu entfernen.Bestimmen Sie Bereitschaft Sirup, raffte eine kleine Menge mit einem Löffel und Gießen in eine Schüssel mit kaltem.Wenn es härtet und erstreckt plump "string" - alles, entfernen Sie die Pfanne von der Hitze.Andernfalls halten Sie ein wenig an der Platte.Schweißen kann sofort Gießen Sie den Sirup und Säure.In der kalten Eisbad Schneebesen hergestellten Proteine.Wenn der Schaum hat sich üppig und groß, dünn struechkoy starten, um die heißen Sirup gießen.Beat nicht aufhören, sonst wird alles regeln, und die Creme wird scheitern.Wenn beide Komponenten verbunden ist, und ein Vergnügen, wieder abzukühlen, rühren seine Schaufel und streuen in Farbstoffen und den gewünschten Geschmack und Aromen.
Seine Majestät Marshmallows: Komponenten
Sicherlich unter den Gourmets, die jetzt durch die Augen von unserem Artikel laufen, es gibt Fans und treuen Fans dieses wunderbaren orientalische Raffinesse, wie Marshmallows.Und kein Wunder - denn jetzt müssen sie lernen, wie man Creme der Eier und Zucker in einer Weise, die sich adorable Dessert gedreht zu machen.Pro Portion Protein verbraucht 04 bis 05 Juni Esslöffel Marmelade, Konfitüre oder Beeren, ausgefranst mit Zucker (Smoothie sollte dick), 6 Löffel Zucker, 2 TL Gelatine, ein Viertel Tasse Wasser und Sie Lebensmittelfarbe gewünscht.
Kochen
Lassen Sie uns mit der Herstellung einer Creme-Zubereitung von Gelatine zu starten.Einweichen in Wasser (in der Regel eine Anleitung auf der Verpackung), und dann, indem man in einem Wasserbad auflösen.Die Pfanne Legen Sie die Marmelade und Fruchtfleisch, Zucker und bei schwacher Hitze kochen 15 Minuten unter Rühren auf nicht stecken.Bereits bekannt, einen Weg gründlich wischen Weißen.Wenn ihre "Spitzen" und "Eiszapfen" werden stärker, allmählich gießen Sie die Fruchtkomponente, gefolgt von Gelatine und Farbstoff.Schlagen bis zum letzten!Am Ende des Koch Stir Marshmallow-Creme, bis glatt und gleichmäßig, und sofort verwenden für gebackenen Kuchen.
