Startseite Nahrung sollte schmackhaft sein, aber es sollte nicht gefährlich sein.Nicht zuletzt Rolle bei der Sicherung der Hausmannskost sind die Eigenschaften der Gerichte.Von diesem Standpunkt aus wird das gesamte Geschirr durch seinen Eingriff mit der Nahrung klassifiziert.
gute Gerichte müssen aus einem inerten Material, das chemisch nicht mit Nahrung reagiert werden.Die Produkte haben unterschiedliche chemische Eigenschaften, so ist es ratsam, die Teller zu jeder Mahlzeit individuell wählen.
Beispiel Tomaten - Produkt, das Säure.Es ist besser, von Küchenutensilien aus Aluminium unterlassen.Die Säure reagiert mit der Aluminiumoberfläche als ein Ergebnis erscheinen Schadstoffen.
Aus dem gleichen Grund nicht praktikabel, in einem Topf mit einem blanken Aluminiumoberflächen Gerichte mit Essig oder Mayonnaise zu kochen.Natürlich, um Nahrung gefährliche Mengen von Aluminium zu erhalten, setzen Sie eine Aluminiumpfanne ein Paar von Auberginen mit Tomaten, wird nicht erfolgreich sein, aber es ist besser nicht zu riskieren.Zur gleichen Zeit, zu kochen, die Eier in eine Aluminiumpfanne ist ziemlich sicher.
alle beliebte Gerichte, oft Aluminium mit Antihaftbeschichtung.Polytetrafluorethylen auf der inneren Oberfläche eines solchen Utensilien beschichtet - safe thermostabilen Material, das inert gegenüber den beiden Säuren und Laugen ist.
Warming vernünftigen nicht die Eigenschaften und die Sicherheit der Antihaftbeschichtung beeinträchtigen.Was sind die vernünftigen Grenzen?Verlassen Sie eine leere Pfanne über dem offenen Feuer unbeaufsichtigt, sorglos Gastgeberin sicher, sie zu senken, nicht nur die Polytetrafluorethylen-Beschichtung und Aluminium-Substrat.
jedoch unter normalen gesteuert Pfanne erhitzen oberhalb von 260 Grad, die entworfen, Beschichtung ist unwahrscheinlich.Zum Beispiel, wenn sie über 220 Grad jedes Öl verbrennt erhitzt raucht und "Spucken".Optimale Temperatur zum Kochen Fleischgerichte - 100-150 Grad, Bratkartoffeln - 180. Zustimmen, sind Gastgeberin seine Familie absichtlich verbrannt Abendessen verwöhnen.
Leichte durchbrechen die Oberfläche der Antihaftbeschichtung, wie Kratzer verursacht, wenn die Reinigung keinen Einfluss auf die Sicherheit der Gerichte, sondern auch die Gebrauchseigenschaften zu verschlechtern.
es gibt Ausnahmen.In einem Topf mit gedünstetem Gemüse gekocht zerkratzt Beschichtung besser als sie sofort von es zu entfernen.Bei der Lagerung der fertigen Speisen in die Schale, in der sie hergestellt werden, wesentliche Erhöhung der Kontaktzeit mit dem unbeschichteten Abschnitt des Produkts aus Aluminium, die unannehmbar für die saure Umgebung ist.
ganz andere Sache - Emailwaren.Durable Schmelz ist so konzipiert, um den Kontakt der Produkte mit einem Metallsockel, Stahl oder Gusseisen zu verhindern.Verwenden Sie eine Emailleschüssel mit der Emaille-Schicht kann nicht gebrochen werden.
offenen Gusseisen Kochgeschirr in Russland ist aus Sicherheitsgründen verboten.Emailliertes Gusseisen Kochgeschirr nicht Kontakt mit den Gusseisenprodukte zu ermöglichen und hat ausgezeichnete Eigenschaften.Allerdings, Emaille - seine zartesten und unzuverlässige Komponente.
Auswahl einer Schüssel, überprüfen Sie den Rand.Glatt, glatt, gleichmäßig gefärbt Kante ohne Chipping und blanke Stellen - ein Qualitätszertifikat.Auf der inneren Oberfläche des Licht sollten keine schwarzen Flecken und Verschmutzungen sein.Hinter ihnen sind versteckte Mängel Oberflächenbehandlung.Beachten Sie die Stärke der Griffe.Bügeleisen - das Material schwer ist, muss der Griff zuverlässig sein.
Cheers!
Artikel Quelle: shkolazhizni.ru
