Stollen - berühmte Weihnachtskuchen, die mit Liebe in Deutschland ein paar Wochen vor Weihnachten vorbereitet sind.Unsere heutige Rezept maptsipanom.
Am Stollen mit einem Gewicht von 1 kg, müssen Sie :
350 r + 2 EL.l.Mehl
1/3 Stunden. l.Salz
2 ½ Stunden. l.
Trockenhefe 50 g Schweinefett (Schmalz)
80g 50 g Butter
50 Gramm Zucker (nach Geschmack)
2 Stunden. L.Orangenschale
170 ml warme Milch
300 g getrocknete Früchte (Aprikosen, Preiselbeeren, Rosinen, Kirschen, kandierte Früchte)
200-250 ml Weinbrand (Rum, Amaretto, Limoncello, Dessertwein, jeder Alkohol Geschmack)
1 Eigelb 2 Stunden.l.natürlichen Vanilleextrakt (natürliche rum, orange, Mandelessenz nach Geschmack)
200 g Marzipan (optional)
50 g Puderzucker Zubereitung
:
getrockneten Früchten Schnitt in große Stücke.Mischen Sie mit anderen getrockneten Früchten, gießen Sie den Weinbrand, umrühren und lassen Sie für 12-24 Stunden.
In einer kleinen Schüssel mit einem Löffel Zucker mit Orangenschale zu mahlen.
Gießen Sie Mehl in einen Eimer mit Küchenmaschine, fügen Hefe, Zucker und Lebensfreude im Modus "Pulsant" machen ein paar Umdrehungen.Schalten Prozessor auf mittlerer Geschwindigkeit und Milch nach und nach hinzufügen, den Teig kneten.Schalten Sie den Prozessor und fit halten Teig für 30-40 Minuten.
und cool Schmelzen Sie die Butter und Schmalz.Schalten Prozessor bei geringer Geschwindigkeit und langsam mit Schmalz fügen Sie das Öl.Kneten Sie den Teig für 3-4 Minuten.Fügen Sie leicht geschlagen Eigelb, Vanilleextrakt, erhöhen Sie die Geschwindigkeit der CPU und weiter kneten, bis der Teig beginnt, hinter den Mauern des Wirk Eimer zurückbleiben.Schalten Sie den Prozessor und lassen Sie den Teig für eine Stunde zu nähern.
entleeren Sie die getrockneten Früchte des Weinbrand (Reserve 1-2 Esslöffel Weinbrand, die getrockneten Früchte getränkt).Schalten Prozessor auf niedriger Drehzahl und obvalivaya Teile getrocknete Mehl (ca. 2 Esslöffel), fügen Sie sie in den Teig.
Formular Marzipan-Zylinder mit einem Durchmesser von etwa 4-5 cm
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche.Den Teig ausrollen in eine ovale (ein Kreis), 3-4 cm dick. Legen Sie die Mitte des Marzipan.Wickeln Sie ein Stück Teig in die Mitte geben und mit dem anderen Teil.
Put auf ein Backtunnel mit Backpapier ausgekleidet zubereitet, Deckel mit Klarsichtfolie und in 6-8 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Nehmen Sie den Topf aus dem Kühlschrank und heizen Sie den Backofen auf 180 Grad F. Legen Sie die Galerien auf der unteren Ebene der Ofen und backen für 80-90 Minuten.
In einer kleinen Schüssel, Schneebesen oder einer Gabel 50g sehr weiche Butter mit 1-2 EL.l.Brandy, die Trockenfrüchte eingeweicht.
Galerien aus dem Ofen nehmen und vorsichtig weitergeben zu den Bars.Mit Pinsel sorgfältig einfetten alle Seiten Galerien mischen mit Brandy Butter bestreichen, mit der Hälfte der Puderzucker.Seite für 5 Minuten eingestellt.Nach Ablauf dieser Zeit noch einmal schmieren bestreichen und mit restlichen Zucker.Kühlen Sie vollständig auf einer Drahtzahnstange Galerien.
Wrap fest in Folientunneln oder Backpapier und lassen Sie stehen an einem kühlen Ort für eine Woche oder einen Monat.
Foto source: carina-forum.com
Artikel Quelle: carina-forum.com
