Pancakes sind das Markenzeichen der russischen Küche.Sie tun, Hefe und sind herzhaft und lecker Gebäck, das mit einer Vielzahl von Saucen gegessen werden kann.Der einzige Nachteil von Pfannkuchen können einen Teil ihrer Stärke und Zerbrechlichkeit aufgerufen werden.Wickeln Sie sie in der Füllung und falten Sie die Umschlag sehr hart.Aber es gibt eine ukrainische Gericht wie Pfannkuchen.Diese ungesäuertes Pfannkuchen, sehr dünn, elastisch, wenn geschaffen, um als starker Teig Wrapper für eine Vielzahl von Füllungen dienen.Ihrer neutralen Butter-cremigen Geschmack ideal für süße Hüttenkäse mit Rosinen und für Hackfleisch, Äpfel mit Zimt und Kohl mit Pilzen.In diesem Artikel werden wir die Rezept Pfannkuchen mit Milch zu offenbaren.Auf der fertigen Produkte zu motivieren und ermutigen Sie, kulinarische Experimente.
Was ist das Besondere Pancakes
Für diese ukrainische Gerichte sollten die gleichen Komponenten, die erforderlich sind, um russische Pfannkuchen kochen zu nehmen.Pfannkuchen Milch muss nicht nur in Hefe.Stattdessen wird der Teig gegossen ein wenig Pflanzenöl.Dieser Inhaltsstoff macht Pfannkuchen elastische, dünne.Da das Öl bereits in der Test, dann backen Pfannkuchen möglich, "trockenen Pfanne."Dennoch wird empfohlen, die Silikonpinsel mit Sonnenblumenfett unten, bevor der erste Pfannkuchen zu schmieren.Jetzt Milch.Es muss nicht frisch sein, da sie in der Ukraine sagen, "süß".Sour ist auch schön.Kefir, fermentiert gebackenen Milch, Joghurt, Molke, und Pfannkuchen aus verschiedenen Derivate von Milch.Bakterien Fermentation geben Pfannkuchen Delikatesse.Zusammen mit den üblichen Milch Soda manchmal zugegeben.Aber hier werden wir uns auf die Frage, wie man Pfannkuchen mit Milch zubereiten konzentrieren.
Zutaten
Wir brauchen Milch, Mehl, Eier, Zucker und Salz, Sonnenblumenöl.In bestimmten Teig Rezepte auch mit warmem Wasser verdünnt.Und, natürlich, nicht ohne die Füllung zu tun.Obwohl Pfannkuchen kann auch gegessen werden, wie Pfannkuchen mit Pilzsauce, Sauerrahm, Honig und Butter.Was unterscheidet die beiden unterschiedlichen Gerichten, so dass diese Methode des Kochens.Teig Pfannkuchen an Milch in zwei Stufen hergestellt.Erstens ist es dicke Konsistenz von Sahne hausgemacht.So sollte es mindestens eine Stunde stehen gelassen.Dann wird sie mit Milch oder Mineralwasser / normal warmen abgekochtem Wasser verdünnt.Es gibt auch spezielle Brandteig - aber das ist ein Thema für einen anderen Artikel.Lassen Sie uns so vorbereitet werden.Was sind die Anteile der Bestandteile?Auf dem Glas Milch die Sie benötigen, um die gleiche Menge Mehl, ein Ei, eine Prise Salz, zwei Teelöffel Zucker zu nehmen.Um den dicken Teig wir ungefähr 100 ml warmem Wasser brauchen verdünnen.Und selbstverständlich, dass die Pfannkuchen nicht an der Pfanne kleben - zwei Esslöffel Pflanzenöl.Es kann mit der gleichen Menge an Butter ersetzt.Pfannkuchen Mit ihm wird eine schöne goldene Look.
Herstellung von Pfannkuchen auf Milch
Grundrezept empfiehlt, zuerst das Ei mit Zucker und Salz einreiben.By the way, wenn Sie beabsichtigen, Pfannkuchen mit Fleisch, Kohl, Pilzen, gehackte Leber und ähnliche Waren zu tun, reduzieren die Anzahl an süße Zutat zu kneifen.Jetzt sollten wir ein Glas Milch gießen.Um die Komponenten in der Beziehung zusammen kommen, ist es besser, ein wenig erwärmt werden.Nun das Mehl.Rühren Sie um Klumpen zu entfernen.Gießen Pflanzenöl und lassen Sie den Teig zu Pfannkuchen mit Milch bei Zimmertemperatur ruhen.Während dieser Zeit können Füllung tun können.Gedämpfte Rosinen, Quark durch ein Sieb, mischen Sie es mit Zucker und rohes Ei.Entweder gekochte Hühnerbrust, überspringen Sie das Fleisch durch den Fleischwolf, gemischt mit fein besuchte den Dill und Salz.Solange Sie alle es tun, und passen Teig.Mittlerweile sollte auf die Konsistenz der Creme Milch verdünnt werden.Aber man mit Wasser zu tun.
Baking
In dieser Phase der Zubereitung des Rezepts Pfannkuchen mit Milch - es zeigt ein Foto - anders als Braten Pfannkuchen.Eine Menge an Öl in die Wanne gießen ist nicht notwendig.Wir können nur ein wenig Fett auf den Boden mit Silikonpinsel.Und früheren ukrainischen Herrin behandelt Stück Speck, auf einer Gabel aufgereiht und in der Zeit nach Öl in Gänsefeder getaucht.Rechtshänder Schaufel eine kleine Pfanne den Teig.Links vorgeheizten Pfanne, um Gewicht zu halten leicht geneigt.Gießen Sie einen dünnen Strom von Teig in die Mitte.Drehen Sie die Pfanne leicht im Kreis, um sich auszubreiten den Teig und nahm sie alle den Boden.Prüfen Sie die Bereitschaft dünnen Holzspatel.Sobald gebräunt Boden, wirft stark bis die Pfanne nach vorne und leicht nach oben.Bold Pfannkuchen steigen, drehen in der Luft.Nun ist es wichtig, ihn zu fangen, damit er shmyaknulsya die Pfanne aufgeweichten Seite.Solange Sie nicht die notwendigen Fähigkeiten entwickelt, drehen Sie Ihre Pfannkuchen mit einer Gabel oder einem Holzlineal.Wenn Sie vorhaben, um die Füllung in der Milch Pfannkuchen Rezept wickeln empfiehlt braten sie mit nur einer Hand.Dann wird der entspannte gebacken Füllung auf der Seite, rollt Pfannkuchen unten ein Rohr und der Ausbreitung auf ein Backblech.Legen Sie in den Ofen zu erreichen voller Bereitschaft.
Pfannkuchen auf Milch: das Rezept "Belarussische»
In der Ukraine, jede Familie im Arsenal gibt es mehrere Möglichkeiten des Kochens gehegten dünnen, elastischen Pfannkuchen.Wir bringen Ihnen das Rezept für Belarus.Die Zusammensetzung der Zutaten ist nicht viel anders als die ukrainische.Sieben Sie in einer Schüssel zwei Tassen Mehl.Mischen Sie es mit einem Esslöffel Zucker und einer Prise Salz.In einer anderen Schüssel leicht erwärmt zwei Tassen Milch.Der Versuch, ein Ei in ihm zu fahren.Gießen Sie ein Viertel Tasse Pflanzenöl.Die flüssige Masse zu verbinden mit Mehl - das heißt, nicht umgekehrt.Wir arbeiten daran, Schneebesen, um Klumpen gebildet vermeiden.Wenn der Teig glatt ist, lassen Sie es ein paar Stunden.Danach pflanzen wir ein Glas warmes Wasser gekocht.Kneten Sie den Teig und backen Pfannkuchen mit Milch mit einer Hand.Legen Sie die Füllung auf sie.In den meisten Fällen ist es der süßen Quark mit Vanille, mit Ei zerdrückte.Pancakes verdrängen Stroh versteckt Kante.Wir haben das Produkt in einer Auflaufform.In den alten Tagen füllten sie in den Topf dichte Reihe.Schicht die Pfannkuchen mit zerlassener Butter übergossen und mit Zucker bestreuen.So füllen Sie den gesamten Pot, Bühne Bühne.Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel und in den Ofen geschoben auf einer sehr kleinen Feuer languish.Nicht zu braten!Die Temperatur darf 160 ° C nicht überschreiten, wenn der Ofen den Grad eingestellt werden, wählen Sie die Markierung "60".Also Pfannkuchen sollten in den Ofen für etwa eine Stunde bleiben.
Pfannkuchen ohne Wasser
Und jetzt sehen Sie, wie man Pfannkuchen mit Milch, ohne andere Lösungsmittel herzustellen.Auf Halb Tassen Mehl, müssen Sie drei Eier, zwei Esslöffel Pflanzenöl oder Butter, eine Prise Salz, ein wenig mehr Zucker zu nehmen.Von einem halben Liter Milch, den Glasteil zu trennen.Vermischen sich mit anderen Zutaten.Nach einer Stunde und eine Hälfte zu züchten zu festen Teig restliche Milch.Flüssigkeit, aber nicht Wasser - entsprechend der Dichte sollte es als Fettcreme zu haben.Pfannkuchen mit Milch-Stick in die Pfanne oder reißen -
Hauptprobleme bei der Herstellung von Pfannkuchen
Die häufigsten Schwierigkeiten gestoßen.Für die erste Pfannkuchen ist normal -, um zu sehen, nicht genug Geschirr oder kalziniertem gab wenig Fett.Aber wenn es mit der zweiten und dritten Pancakes wird wiederholt, Mehl zum Teig.Um dies zu tun, abgießen Teil des Tests (ein Drittel Tasse).Gießen Sie es ein paar Esslöffel Mehl.Gut umrühren und gießen Sie in einem großen Teil des Tests.Ein weiteres Problem - die Sprödigkeit und Zerbrechlichkeit der fertigen Produkte.In diesem Fall, gießen Sie Teig in einigen Pflanzenölen.
Wie von Klumpen von Mehl
loszuwerden, gibt es mehrere Möglichkeiten, um die Einheitlichkeit des Tests zu erreichen.Die erste - ist es, das Mehl, Zucker, Salz, Ei und sehr wenig Milch mischen.Dann gießen Sie das restliche, und erst am Ende fügen Sie die Pflanzenöl.Die zweite Methode - ein separater Teil der Milch und sorgfältig Rühren Sie es mit all dem Mehl.Dann fügen Sie die anderen Zutaten zu.Einige Hausfrauen wenden sich an den Mischer, wenn Teig kneten.Pfannkuchen mit Milch ein wenig aufwendiger zu kommen, wenn Sie das Mehl mit dem Pulver zur Herstellung Cookies (Prise) mischen.
