Parmesan oder Parmigiano Reggiano der bekanntesten in der Welt der italienischen Hartkäse.Es heißt so, weil das erste war in mehreren Provinzen der Emilia Romagna hergestellt: Parma, Reggio Emilia, Modena und Mantua und Bologna.
Namen Parmigiano Reggiano wurde nach den beiden Hauptregionen benannt: Parma und Reggio Nell Emilia.
Wort "Parmesan" ist der Französisch-Version der italienische Name, irgendwie, und es hat in der ganzen Welt zu verbreiten.
Parmesanherstellg hat fast tausend Jahre Geschichte.Es wird angenommen, dass die Erfinder der Original-Rezept waren Benediktinermönche, die Käsesorten geeignet für langfristige Lagerung erforderlich.Die erste lange Haltbarkeit Parmesan verursacht seine Popularität.
betrifft feste Parmesan.Seine Produktion jedes Jahr beginnt 1. April und endet am 11. November.Danach wird der Käse reift 36 Monate.Für die Herstellung von Parmesankäse erfordert Milch pro Jahr 270.000. Kühe.1 kg Käse erforderlichen 16 Liter Milch zu erhalten.
ersten Käse in spezielle Formen gehalten für ein ganzes Jahr.Dann schauen Sie sich.Es kommt manchmal vor, daß in der Form angesammelt Luft oder Konsistenz nicht so homogen ist, wie benötigt.Dann wird der Käse der Marke - mit speziellen Markierungen auf einer festen Kruste markiert.Das bedeutet, dass er immer noch in den Verkauf gehen, aber unter einem anderen Namen.
Parmesan, das von Käseherstellern genehmigt wurde, stehen noch mindestens ein Jahr und markiert einen Gütezeichen DOP (Denominazione di Origine Protetta) dann - zhzhёnym Stempel auf der Rinde des Käses.Aber das ist nicht alles - der ganze Oberteil wird mit dem Wort Parmesan Parmigiano-Reggiano, in der Form von kleinen Löchern markiert.Kennzeichnung Käse produziert, wenn Käse ist immer noch recht mild (die erste Nacht des Zubereitungsform).
Junge Parmesankäse wird in der Regel in kleinen Stücken am Ende Abendessen verzehrt, trinkt Wein.Das gleiche, was mit der Pasta vor dem Servieren bestreut wird, hat eine längere Verschlusszeit.Parmesan - ein ganz natürlicher Käse, es fehlt jede Art von unnatürlichen Zusatzstoffe.Geriebener Käse ist ein wesentlicher Bestandteil in Pasta, Risotto, Pizza, Gemüse, Aufläufe, Suppen, Salate, Fleisch- und Fischgerichte.
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