Quark zu Hause ist recht einfach.Die Hauptsache mit diesem - mit all den Anforderungen der Rezeptur entsprechen und verwenden nur natürliche und frische Rohstoffe (Milch, Käse, etc.).
Heute erzählen wir dir, wie man Fett, wenig Fett und Käsebruch zu machen.Es sei darauf hingewiesen, daß alle diese Produkte signifikant verschieden im Geschmack sowie dessen Konsistenz werden.
machen Quark zu Hause
In unserer Zeit, um eine sinnvolle und gesunde Lebensmittel essen, ist immer schwieriger.Nach allem, um sichere Produkte in den Geschäften zu finden ist fast unmöglich.In dieser Hinsicht sind viele Menschen gezwungen, einige von ihnen unabhängig vorzubereiten (zum Beispiel Joghurt, Eiscreme, Brot, Kefir, fermentiert gebackenen Milch, Desserts, etc.).
Dank eingereichten Artikel werden Sie in der Lage, sein Arsenal von zu Hause Rezepte weitere Milchprodukte wieder aufzufüllen - Käse.Dies empfehlen wir mit dem Fett oder fettfreien Joghurt.Aber der Reihe nach.
So um Quark zu Hause zu machen, brauchen wir:
- Kuh Frischmilch (vorzugsweise Fett, rustikal zu erwerben) - 500 ml;
- natürlichen saurer Quark in Ordnung - etwa 500 g;
- weiche Butter - 50 g;
- Salz und feinen Restaurants Soda - von ½ Dessertlöffel.
Vorbereitung Milchbasis
Bevor Quark zu Hause, sollte eine Milchbasis herzustellen.Um dies zu tun erfordert eine sorgfältige Feinkäse Pfund Gabel, so dass es nicht einen einzigen Klumpen.Sodann ist in den Topf, wo es vor, eine gekochte frische Milch gestellt werden.Kochen Sie die resultierende Mischung für 10 Minuten unter ständigem Rühren regelmäßig Inhaltsstoffe großen Löffel wünschenswert.
Wenn Sie möchten, um einen Käsebruch zu erhalten, während der Wärmebehandlung sollte (ca. 5-10 Minuten) erhöht werden.
Spinnverfahren
Sobald Käse Kochen auf dem Herd, sollten Sie tief ein Sieb oder Sieb zu nehmen und über eine Schale gesetzt.Ein Sieb gesäumt mit Gaze oder einem sauberen dicken Baumwolltuch und gießen Sie den gesamten Inhalt der Pfanne.Als nächstes müssen Sie eine Weile warten, bis die primäre Fluid nicht aus dem Gewebe abfließen.Um diesen Prozess zu unterstützen, sollten die Kanten fest binden eine Gaze und dann auswringen seine Hände viel des resultierenden Pakets.
Mischungsbestand
Bevor Sie ein Käsebruch herzustellen, muss die resultierende Masse der Milch aus dem Sieb entfernt werden und wieder in einem sauberen, trockenen Pfanne gelegt.Daneben, um feines Salz, Soda und einem Esslöffel Butter aufgetaut hinzuzufügen.Mischen, um ein Produkt, sollten sie bei einer sehr niedrigen Hitze für einige Minuten gehalten werden.Die Masse sollte gut sein, um mit der Oberfläche der Wanne zu halten.
Formular der Käse
Jetzt wissen Sie, wie man Quark machen.Nach einer kurzen Wärmebehandlung ist es notwendig, von dem Wärme zu entfernen und zu ermöglichen, auf Raumtemperatur abkühlen.Dann wird die resultierende Masse in irgendeiner Form gebracht werden mit Speiseöl vorgeschmiert.In wie Quark wird empfohlen, in einer Kühlkammer, wo es wünschenswert ist, für mindestens eine halbe Stunde stehen gelassen wird gespeichert.
Selbstverpflegung Quark Produkt kann einfach so gegessen werden, in Stücke schneiden und das Hinzufügen einer Auswahl von Hauptgerichten, Pizza und Salate.Es sollte auch beachtet werden, dass es ausreichend schmilzt im Ofen oder Mikrowellen werden.
verarbeitete Käsebruch: Rezept Schritt für Schritt
Früher haben wir Ihnen gesagt, wie man Käse mit hohem Fettnaturkäse und das Dorf von Milch zu machen.Jedoch können andere Verfahren zur Herstellung eines solchen Produkts zu Hause.Zum Beispiel, sehr gut darin verarbeiteten Käsebruch.Er tut ganz einfach, und das Ergebnis ist unglaublich lecker.Wenn Sie kochen Sie es, die Einhaltung aller Anforderungen der Rezeptur kann ein solcher Käse leicht verwendet werden, um leckere italienische Pizza zu erstellen.
Also, um ein Haus zu verarbeiteten Käsebruch zu machen, brauchen wir:
- rustikales Landhaus maximalen Fett - etwa 500 g;
- aufgetaut Butteröl - etwa 100 g;
- frischen großes Ei - 1 St.
- feinen Kochsalz - Kaffeelöffel;
- soda speisen - ½ kleinen Löffel.
Bereiten Grundlage für Käse
Hause verarbeiteten Käsebruch ist viel schneller als Feststoff durchgeführt.Um zu beginnen, um den Boden vorzubereiten.Um dies zu tun, strecken Sie Ihre mutige rustikalen Hüttenkäse Gabel, fügen Sie dann die aufgetaut Butter, Esslöffel Backpulver und feinen Speisesalz.Auch das Ei hier.
All diese Zutaten sollten gründlich gemischt werden, mit einem Mixer oder Mixer.Dadurch haben Sie einen gleichmäßigen Teig, die Sie sofort auf Wärmebehandlung unterzogen werden soll.
Koch der Quark
Wie zu kochen den Käsebruch?Wir empfehlen die Verwendung eines Wasserbades.Seine Gründung ist notwendig, um eine große Schüssel oder Pfanne und kleinere Gerichte, die leicht in die Spitze zu nehmen.Somit sollte die Schale in einer vorbereiteten Quark gestellt werden, und dann legen Sie sie in einem breiten Container, in dem Sie vor, gießen klarem Wasser wollen.Als Ergebnis erhalten Sie eine Art von Wasserbad, die vorbereitet werden, und hausgemachten Käse.
weiterem Rühren der Inhalt des kleinen Schüssel, sollte es in der siedenden Flüssigkeit für 5-7 Minuten gehalten werden.Dies bildete die Frischkäse sollte viskos und weit weg von den Wänden der Utensilien sein.
Wie zu generieren?
Sobald Schmelzkäsemasse hergestellt wird, sollte es zur sofortigen Bildung des Produkts stattfindet.Um dies zu tun, nehmen Sie jede Form von Kunststoff-und großzügig einfetten Boden und die Seiten ihres jedes Öl.Als nächstes müssen Sie in eine Schüssel voll von thermisch behandelte Masse setzen und möglicherweise zu rammen sie mit einem Löffel.
Schließlich Kapazität erforderlich ist, um auf einem kalten (nicht im Gefrierschrank) gespeichert werden und auf Milchprodukt für 12-14 Stunden zu platzieren.Während dieser Zeit wird der Käse vollständig ausgehärtet, und es sicher gegessen werden kann.
Wenn Sie einen hausgemachten Creme-Produkt mit jeden Geschmack zu machen, während der Wärmebehandlung in einem Wasserbad für ihn sollte frisch gehackte Kräuter, gebeizt oder gebratenen Champignons, fein gehackte Schinken, Paprika und anderen Zutaten hinzufügen möchten.
Herstellung fettarmen Käse zu Hause
darüber, wie Käsebruch herzustellen, oben sagten wir.Es sollte jedoch beachtet werden, dass aus den vorliegenden Materialien und können ein Produkt, das für alle seine Eigenschaften ähneln wird "Adygeya" zu machen.Dafür brauchen wir die folgenden Komponenten:
- frischer Kuhmilch (vorzugsweise erwerben mager) - ca. 2 Liter;
- Zitronensaft - von einem kleinen Früchte;
- Zucker kleine - kleine schepotochka;
- feines Salz - ½ kleinen Löffel.
Bereiten Grundlage für Käse
Herstellung fettarmen Käse, und kann auf den Herd und mit Multivarki sein.In jedem Fall müssen Sie die Grundlage des gleichen Prinzips vorzubereiten.Dies erfordert gießen fettarmer Kuhmilch in einen Topf geben und dann langsam erhitzen bis 80 Grad.Es soll sicherstellen, dass es in jedem Fall nicht zu kochen.
Sobald die Milch wird leicht warm, ist es erforderlich, Zucker und Salz hinzufügen.In diesem Teil sollte alle Zutaten gründlich großen Löffel gemischt werden.Es gibt auch eine Notwendigkeit, die Milch und frisch gepressten Zitronensaft ohne Fruchtfleisch gießen.
Wenn das Getränk die gewünschte Temperatur von 80 Grad erreicht hat, ist es notwendig, vom Herd nehmen.Gleichzeitig Milch sollte großer weißer Flocken gebildet werden.Wenn nicht, dann Sie einige Fehler machen.
In einem solchen Masse aus geronnenen Milch sollte unter dem Deckel 30 Minuten lang gehalten werden.Während dieser Zeit sollte es nach unten ein wenig abkühlen.
Spin Produkt
Nachdem alle obigen Aktionen werden durchgeführt werden leicht podostyvshy Milchprodukt erforderlich ist, um auf einer Mehrschicht-Gaze, die vor, vystelit werden in einem Sieb oder Sieb werfen.Dies sollte eine Masse von Flüssigkeit während einer halben Stunde zu liefern.
Wenn der Inhalt des Gaze-Beutel werden der Grundwasser entzogen werden, sollte es stark binden werden den Knoten, auf einem Teller, und drücken Sie dann das Joch.Einige Frauen verwenden zu diesem Zweck einen Drei-Liter-Glas mit Wasser oder einem Eisenlast gefüllt.Unter dem Gewicht des Käses müssen über 10-12 Stunden betragen.Gleichzeitig Sie eine ziemlich elastischen Kopf gebildet haben.Nach Ablauf dieser Frist muss es frei von Gaze und in einen Behälter gegeben werden.Bewahren Sie diese Käse im Kühlschrank nicht länger als sieben Tage empfohlen.Ansonsten wird es sauer und zum Verzehr ungeeignet machen.
zusammenzufassen
Jetzt wissen Sie, wie sie ihre eigenen hausgemachten Käse, der von allen ihren Eigenschaften sehr ähnlich wie die "Adygeya" sein vorzubereiten.Es sollte beachtet werden, dass einige Hausfrauen vorziehen, um ein solches Produkt ist nicht nur ein Getränk mit Milch, Zucker und Salz, aber mit zusätzlichen Inhaltsstoffen werden.So wird in der fettarmen Käse oft fügen geriebenen Knoblauch oder gehackte frische Kräuter.Aber wir können nicht sagen, dass solche Produkte werden in den Käsebruch erst nach wird es in einem Sieb werden eingeführt und alle grundlegenden Feuchtigkeit geht (das heißt, vor der Verlegung das Produkt unter dem Druck).
Wie man Käse macht?
lernen, wie Käse wird aus Quark gemacht, sagten wir.Aber nicht jede Frau würde zustimmen, um den Artikel in den Shop zu nutzen.Deshalb bieten wir zu ihren eigenen Käse her.Dafür brauchen wir nur noch drei Liter Milch Fett Dorf.Um dieses Produkt für den vorgesehenen Zweck zu nutzen der es erforderlich ist, Joghurt zu machen.Dies geschieht ganz einfach durchgeführt.Milch fließt in die Drei-Liter-Glas, dann in der Hitze nach links für ein paar Tage.Während dieser Zeit hat es ganz sauer und verdicken.Zur gleichen Zeit haben Sie eine echte Sauer mit einem leichten Geruch von saurer Milch und aromatisierten Joghurt zu bekommen.
Nach der Joghurt fertig ist, ist es notwendig, in einer Emaillewanne verschieben und legte auf einem Teller.Nach dem Erhitzen des Produkts auf 40-50 Grad muss das Serum zu trennen.Weiter Gericht mit Brustmasse wird benötigt, um vom Herd nehmen und abkühlen bei Raumtemperatur.
Schließlich wird die erhaltene Masse ist es, in einem Sieb fallen gelassen werden, auf die sein muss vorge lag eine dicke Gaze.In diesem Serum sollte abtropfen lassen und in das Gewebe -, Fett Quark bleibt.Um es körnig und trockene Gaze sollte in einer Tasche greifen und hängen über keine Küche.Nach ein paar Stunden von Quark wird voll einsatzbereit sein.Es kann sicher zur Selbst Herstellung verschiedener Käsesorten verwendet werden.Im Hinblick auf die verbleibenden Serum, dann gießen Sie diese nahrhaftes Getränk ist nicht erforderlich.Schließlich kann es sich als ausgezeichnete Pfannkuchen und köstliche Hash.
