Herbst Fülle von Obst und Gemüse können Sie die Ernährungsgewohnheiten in Richtung der Steigerung des Verbrauchs von Gaben der Natur zu überprüfen.Verschiedene Früchte und Salat Gemüse schmackhaft und gesund, aber vergessen Sie nicht, dass diese Vitamine Gerichte kann Nitrate enthalten.
genannt Nitratsalzen von Salpetersäure, aus dem Boden von Pflanzen während der Wachstumsphase extrahiert.Diese Salze sind absolut harmlos, aber nur bis zu dem Zeitpunkt, da sie nicht in unseren Körper zu fallen.Anreise in unschädliche Nitrate in Gemüse werden in Nitrite umgewandelt sind extrem unsicher ist, in der Lage, die Zellatmung zu blockieren.Die meisten Nitrat ist in den frühen frühen Gemüse und Kräuter, t. Um. Um die Reifung der erhöhten Geschwindigkeit der Einsatz von Düngemitteln auf Basis von Stickstoff in den Boden eingebracht zu beschleunigen.Es ist zu beachten, dass der Gehalt an Nitrat in Gemüse in Gewächshäusern zu tragen, sind in der Regel höher als die im Freiland angebaut.
Größe - das ist wichtig!Die meisten Nitrate in Rüben, Radieschen und Kohl gefunden.Am wenigsten die Salze von Stickstoff in der Auberginen enthalten, Paprika, Tomaten, grüne Erbsen und Knoblauch.Die Größe des Fötus ist direkt proportional zu der Nitratgehalt.Nitrate in Gemüse reif enthalten weniger als unausgereift.Die Wärmebehandlung kann ihre Zahl deutlich zu reduzieren.Sorgfältiges Waschen der Früchte reduziert Nitrate in Gemüse von 10 bis 15%.Wenn gekochten Kartoffeln und 50 Prozent der Nitrate ist in der Brühe, und das gleiche passiert mit den Rüben und Karotten und Kohl.Roasting reduziert Nitrate in Gemüse um 15 Prozent, und Frittieren - bis 60. Aber der Meister der Zerstörung von Nitraten dampft!
Konserven und eingelegtem Gemüse haben den unteren Ebenen der Nitrate im Vergleich zu den frischen Früchten.Die Dauer der Gärung vermindert den Gehalt an 2-3.Aber frische Gemüsesäfte gibt verschiedene noch höhere Stickstoff-Salze als die ursprünglichen Wurzeln.
Forewarned - gebannt!
- Schälen von Wurzelgemüse irgendwelche halbem Weg reduziert die Menge an Stickstoff-Salze.
- Kohlstrunk, Deckblättern und dicken Adern der Blätter entfernt werden.
- Kern Karotte enthält die höchste Menge an Nitraten, sowie sollten von den Enden der Karotten geschnitten werden.
- gekochte Rüben sollte vorab abgezogen werden, und die Spitze Spitze.
- Die Spitzen der Zucchini und Gurken enthalten, die geringste Menge an Nitraten und Obst Stängel - die größte.
- Lauch akkumulieren Nitrate, die in der weißen des Gemüses.
- getränkt, vorgewaschen Greens, sind geschälte Stiele auch verschiedene reduzierten Niveaus von Nitraten.
- Radish verlängert enthält mehr Stickstoffsalze als Rettich Kreisform.
- Early Wassermelonen reifen vorzeitig aufgrund der großen Menge an Dünger auf Böden aufgebracht.Beim Verzehr dieser Beeren ist besser, von sorgfältiger Entblättern Scheiben zu unterlassen.
- Lagerung von Früchten und Gemüse bei der richtigen Temperatur (z.B. im Kühlschrank) trägt auch zur Verhinderung des Übergangs auf gefährliche Nitrite Nitrate.Verdorben, sollte faule Frucht auf keinen Fall getrunken werden!
Bestes, um die oben genannten Probleme von Nitrat-Tester zu lösen!Diese kleine Größe Mess Nitrate in Gemüse können ihr Niveau von frischem Obst zu messen.Alles was Sie tun müssen -, um die Haut der Frucht-Tester durchbohren.Wird um eine Farbanzeige Ziffern Nitratgehalt in Gemüse geprüft führen.Darüber hinaus enthält der Gerätespeicher Vorschriften über den Inhalt der Nitrate für 30 Arten von Früchten.
