Jedes Spiel für uns, verwöhnte die Bürger scheinen hart, trocken und schwierig herzustellen.Inzwischen Dichin nicht nur nützlicher gemästeten Hühner und Schweine, es hat auch einen exquisiten und raffinierten Geschmack - es sei denn natürlich, Sie wissen, wie man richtig kocht das Fleisch von Elch, Hirsch oder Wildschwein.Kein Wunder, dass das Spiel in allen Ländern gilt als Delikatesse Fleisch seitdem, wenn Zähler erfassten Rinderprodukte.So werden wir lernen - für den Fall, ein Jäger vertraut der Ferien Zuschuss Sie kabanyatinoy, Elch oder Bärenfleisch.
Wie Sie das Fleisch weich elk
kochen Es gibt ein paar Tricks, um überschüssigen Härte Spiel loswerden.Zum Beispiel, bevor Sie das Fleisch von Elch kochen, Rezepte empfehlen es für mehrere Stunden - bis zu dem Tag - in kaltem Wasser, die in der Zwischenzeit regelmäßig ausgetauscht werden sollte einweichen.Vor dem Kochen elk obsushivayut Servietten.
Wenn das Fleisch soll gebacken oder gebraten werden, muss sie ziehen lassen.Die häufigste Marinade Mineralwasser, Weinessig und Pflanzenöl gemacht, aber es gibt auch andere interessante Optionen.Elk kann Schmalz oder Speck obkladyvat ihnen sein - dann wird sich herausstellen wunderbar saftig.
Es ist sehr wichtig, nicht Salz das Fleisch gut gemacht!Von Salz elk wird es noch trockener, und dann würde das Gericht nicht mehr gerettet werden.
Und am wichtigsten, jede Koch von Spiel dauert viel länger als Hausmannskost Fleischvieh.Abschrecken dauert drei Stunden, und Kochen - von vier.So etwas Geduld!Und wenn Taiga Männern erschien in der Tür mit einem frischen Kadaver auf die Schulter, geben Sie nicht auf ein Geschenk, so wie man das Fleisch weich elk kochen ist nicht so schwierig, wie es scheint.
elk litauischen
Sehr interessantes Rezept!Das Fleisch wird schmoren, aber es keine Rind- oder Schweinefleisch schlägt.
litauischen Einwohner wissen die Geheimnisse, wie man kocht das Fleisch von Elch, und um ein leckeres Ergebnis zu erhalten.Ein großes Stück von 600 Gramm, mit Salz und Pfeffer eingerieben.Auf allen Seiten machte flache Schnitte, die in den Stücken von Speck gestellt werden.Dann elk trockener Rotwein wird gegossen und links, um für einen halben Tag marinieren.Um ein Stück Fleisch kann in der Tasche genommen werden zu retten, gießen Sie etwas Wein gibt, Krawatte und trabte, um es gleichmäßig verteilt ist.Marinieren Sie Fleisch gebraten - auf Fett anstatt Butter, eine Karotte und Zwiebel, verschoben in den Topf, der mit zwei Tassen Brühe überstiegen.Dish ist notwendig, um zu löschen 2-3 Stunden, bis der Elch ist zart.
Servieren Sie das Fleisch mit der Sauce Put.Für ihn einer trockenen Pfanne gerösteten Löffel Mehl wird die heiße Brühe aus einem Löffel von getrockneten Pilzen gegossen und eine Viertelstunde gekocht.Die Flüssigkeit wird filtriert, ist dieses Gerät geschnitten und gebraten große Zwiebel, Champignons aus der Brühe und Gewürze.Die Soße gekocht wird den gleichen Betrag, aber am Ende ist es eine halbe Tasse saure Sahne hinzugefügt wird.
Elchfleisch in Folie
Auch, bevor Sie das Fleisch von Elch kochen, sollte es marinieren - in Wein oder in der obigen Zusammensetzung.Obsushennaya elk schneiden große Portionen, die in separaten Abschnitten Folie angeordnet sind.Auf jeder Scheibe Speck, oder legen Sie den Teller mit Speck, Zwiebelringe;prisalivaem Design, ist mit Zitronen gesprüht bestreichen, mit gehackten Kräutern und gießen Sie einen Teelöffel dicke Creme.
Folie vorsichtig, aber fest gerollt, und entfernt die Pfanne in den Ofen - eine Stunde und eine Hälfte, wenn die Stücke nicht zu groß sind.
gespickt elk
Es ist einfach ein wunderbarer Weg, um das Fleisch von Elch köstliche kochen.Jedoch die Zeit zu implementieren muß eine Menge sein.Elk (drei Kilogramm) Bounces und vorsichtig gegossen die Marinade mit folgender Zusammensetzung: einen Liter Wasser, ein Glas von 6% Essig, einen Esslöffel Salz und Zucker, eine Prise gemahlener Lorbeer mehrere Goroshkov Pfeffer, zwei Zwiebeln und Petersilie.
All dies ist verbunden, gekocht und abkühlen gelassen.Nach dem Gießen in den Elchen setzten die Waren und versteckt sie in der Kälte für 24 Stunden.Dann das Fleisch wurden getrocknet, eingerieben mit Gewürzen (es wünschenswert ist, in der Liste und Kümmel sind), dicke Speck und Spiegelei - wie litauische Rezept.
von allen Seiten appetitliche Farbe, ein Brot in Folie verpackt und auf einem Backblech, das zuvor ein Glas Wasser gegossen platziert erhalten (sie in regelmäßigen Abständen müssen hinzufügen).
in eine Auflaufform stehen für 10 Stunden, so dass ich, geduldig zu sein, weil das Elchfleisch zu kochen schnell und lecker zugleich ist unmöglich.Aber das Ergebnis wird eine Familie von zarten, würzig und saftig-Spiel füttern.
elk ruckelt
Wenn Sie nicht wissen, wie man kocht das Fleisch von Elch, Trocknen Rezepte für Rindfleisch sollte gut für ihn sein - mit ein paar Änderungen.
Schneiden Sie ein großes Stück in der Mitte, so dass jeder Teil war dreihundert Gramm.An der Unterseite der beiden Schalen oder Schüsseln, gießen Sie einen Esslöffel Meersalz und glätten Sie es.Decken Sie mit einem Stück Elch und gießen Sie sie noch ein Löffel Salz gleichmäßig über die gesamte Oberfläche.In jedem Behälter gießen auf polstopki Wodka, Abdeckung und Platz im Kühlraum für zwei Tage.Alle 3-4 Stunden ist es erforderlich, das Fleisch zu drehen.Wenn es prosolitsya sollte es unter fließendem Wasser waschen, trocken tupfen, reiben auf allen Seiten mit einer Mischung aus Paprika und Kräutern (Teil - nach Geschmack), fest in mehreren Schichten von Gaze und ziehen Bindfaden umwickelt.Faltungs hing an einem kühlen Ort.In Ermangelung dessen - sind auf den Rostkühler stellen.Eine Woche später, kann das Fleisch aktiv versuchen.
Koteletts elk
Jede andere Rezept zum Einweichen und Marinieren, die einige übernimmt, und lange Zeit.Schnitzel - der einzige Weg, um das Fleisch von Elch kochen schnell, wenn auch mühsam.Und so waren sie nicht zu fleischlos, die Füllung muss möglicherweise Fett hinzuzufügen - ein halbes Kilogramm pro Kilogramm Elch.
Fleisch bestanden durch den Fleischwolf mindestens drei Mal (vorzugsweise mehr).Separat gefräst Fett und getränkt altes Brot.Substanzen verbunden, gehackte Tomaten, zwei geschälte, Zwiebel, zwei Eigelb, Salz und Pfeffer.Füllung geknetet, in den Mixer geben und mischen Sie zu einem Püree.Aus dieser Rollenkugeln, glätten, bröckeln im Grieß und kochen wie normale Burger.Aufgrund ihrer Leichtigkeit Hackfleisch Kochen schnell genug ist.Aber wenn Sie unvergleichlichen Reichtum wollen, können Sie bei der Hälfte bereit, ihre Koteletts in der Pfanne festgelegt bleiben, gießen Sie zwei Tassen Creme, in Aufmachungen für eine halbe Stunde in den Ofen zu schmachten.
elk mit Pflaumen
Dieses Rezept, wie man das Fleisch von Elch, von einem Jäger nach Hause zu bringen ein reguläres Spiel aufgefordert, zu kochen.
getränkt Elch noch, vor allem, wenn das Tier ein Erwachsener älter als drei Jahre war.Allerdings ist die Verwendung von Trockenpflaumen reduziert Einweichen bis zwei oder drei Stunden.Etwas größer als Gulasch - ein halbes Kilo elk wird in kleine Stücke zerhackt.Fleisch schnell gebraten, erschien der Kruste, und drinnen war es noch roh.Zur gleichen Zeit müssen Sie braten ein paar Elche lukovok zerkleinert, in einem Kessel, Pfeffer setzen, gießen Sie den Saft aus dem Fleisch frei, gießen Sie die Pfanne trockener Rotwein und es zu den Elchen hinzuzufügen.Auf einem kleinen Feuer, muss die Fleisch Stunde schmachten.Dann goss Tomatenmark (zwei große Löffel, Erlaubnis oder Entschuldigung in einem halben Glas heißes Wasser), und gießen Sie die Gewürze.Eine halbe Stunde Lösch und fügen Sie die Pflaumen - 10-12 Stück, entsteint und sauer.Zur gleichen Zeit wird die Schale gesalzen, und eine Viertelstunde später zurückgezogen.
Roast elk
Auch, bevor Sie kochen das Fleisch von Elchen in diesem Rezept, ist es am besten mariniert.Aber es ist geschnitten worden.Es ist eine Mischung aus 2 EL Zucker, die gleiche Menge an Salz, ein paar zerquetscht Lorbeerblätter, fein gehackte Petersilie und Pfeffer root-Erbsen.Wir verbreiten die Scheiben, gießen Sie die Mischung (es wird genug für ein Pfund Elch sein) und gießen Sie 2 Esslöffel Essig mit dem gleichen Volumen Wasser verdünnt.Also das Fleisch stehen für neun Stunden.Dann legen Sie Keile und gebraten Eintopf.Fünf große Kartoffeln in Streifen geschnitten und geraspelte Möhren mit fast bereit, in das Fleisch gießen.Vor dem Herunterfahren fügt zwei gehackten Zwiebeln, Tomatenmark, Paprika und Lorbeer.Fein gehackter Knoblauch und frischen Kräutern in den Ausbau der bereits gegossen auf heißen Platten.
elk in multivarka
Anreise alle gleich - das Fleisch in Wasser sauber aus dem Film und in Würfel schneiden getränkt.Elk wird in eine Schüssel mit ein paar Esslöffel Sonnenblumenöl gelegt und etwa fünf Minuten kochen Modus aktiviert ist, um das Fleisch einen köstlichen erröten zu geben.Dann wird der Modus geändert wird, zu löschen und zeigen Zeit in einer halben Stunde.Da der Zeitgeber ertönt, in Scheiben geschnittene Zwiebel, geriebene Karotten und Pilze Platte.Im selben Moment das Gericht etwas Salz und Pfeffer würzen."Quenchen" wird durch einen dritten Stunde aktiviert.Dann fügen Sie die grüne eingeschnitten, schaltet das Gerät auf der Rückseite, und in 10 Minuten können Sie die Tabelle gesetzt.Es gibt andere Wege, um das Fleisch von Elch in multivarka kochen, aber das Rezept schien die erfolgreich zu sein.
