Fleisch von einem Tier, das teuerste?Preis-Analyse zeigte, dass der weitaus teuerste war die krokodilyatina (Fleisch Krokodile).Sie gibt einen kleinen Bärenfleisch, und dann geht Fett Gänseleber - seinen Preis reicht von $ 45 bis $ 48 pro Kilogramm.Frankreich verbraucht foie gras in riesigen Mengen.Es produziert jährlich mehr als 18 000 Tonnen Fleisch pro Jahr.Die Forscher fanden heraus, dass die Leber fördert die Ausscheidung von Cholesterin aus dem menschlichen Körper und den Stoffwechsel verbessert.Daher ist die durchschnittliche Lebenserwartung von Französisch Menschen, die in den Süden, viel höher als andere.Sie bleiben bis ins hohe Alter aktiv.Vor etwa sechzig Jahren statt Gänseleber begann, um die Leber Mulard verwenden - drakesKreuzungs Enten aus Kreuzungen von Moschus-Ente abgeleitet mit Frauen weiß Peking-Ente.Es stellte sich heraus, dass sie ein viel billiger und einfacher als Gänse enthalten.
Moschusenten in Europa angekommen
Im Jahr 1944 landete in Südfrankreich alliierten Streitkräfte.Amerikanische Soldaten aßen relativ gut, sie Fleischprodukte in großen Kühlschränken gebracht.Darüber hinaus, Argentinien und Uruguay, kaufte die Vereinigten Staaten die Schlachtkühe und Moschus Enten.Sie trugen auf speziell ausgerüsteten Booten nach Europa in einer Live-Formular.Als Militäreinheiten wurden kleine Betriebe, festzulegen, welche sind die Feiertage gefiel seine Soldaten frisches Fleisch.In Frankreich selbst, fühlte sich der Krieg ein Mangel an Nahrung, so dass die Französisch suchte Wege, um Produkte von den Amerikanern zu kaufen.So geschah es, dass einige von Moschusenten aus Argentinien eingeführten war die Französisch.Sie fingen an, sie in ihre Höfe züchten.Einer der Besitzer, Charles Bonnet waren Peking-Ente.Alle Enten zusammen gehalten.
HINTERGRUND Aussehen Mulard
Situation hat sich in einer Weise, dass die Farm Monsieur Bonnet von allen Moschus Ente war nur ein Enterich entwickelt.Er beteiligte sich aktiv mit Enten weißen Peking Rasse gepaart.Diese abgerissen Eier, aus denen wurden Entlein abgeleitet.Sie wachsen überraschend schnell, vor ihren Altersgenossen.Das Aussehen von ihnen anders als die gewöhnlichen Enten, weil sie bereits Mulard wurden - Enten, die in vielerlei Hinsicht eher wie Gänse.Monsieur Bonnet konnte nicht unterscheiden, Entenküken nach Geschlecht.Um diese zu verstehen, Tierarzt wurde eingeladen Anatole Bräutigam, der nach Prüfung aller verfügbaren Entlein gesagt, dass sie männlich sind.Ein Teil der Entenküken auf Mast gestellt, und die andere - nach links auf den Stamm (Charles Bonnet zu hoffen, dass der Tierarzt einen Fehler gemacht).Vogel zeigte, beneidenswerte Gewichtszunahme in einem Mast spezielle Technologie "fat Gänseleber."Mit einem Gewicht von post-mortem zeigte, dass alle Mulard Entenleber sind bis zu 500 g
Mulard als industrielles Aussehen von Vogelarten
Tierarzt Anatole Bräutigam hatte eine Menge Erfahrung im Anbau von Maultieren - eine Kreuzung zwischen einem Esel und einer Stute.Die Besonderheiten, die Mulard Ente hatte, bemerkte er, Anzeichen einer asexuellen, wie die Tatsache, dass es Maultieren.Daher der Name von Marvel-Vögel geprägt.Er entschied sich, zu experimentieren.Ich denke an einen Weg, Moschus Ente Ente Samen und fing an, ihre weißen Peking-Ente zu befruchten.Diejenigen, Eier tragen aus einem komplexen Paarungs.Der Inkubator Einführung neuer und neue Entenküken.Neugierige Entdecker regelmäßig durchgeführten Experimente an ihnen, teilte er seine Beobachtungen mit Monsieur Bonnet.Sie waren in der Lage, neue Enten Bankier Pierre Sha Tonya, die ein Unternehmen für die Herstellung von Fettleber erstellt interessieren.Sie wurden aus Argentinien ein paar Dutzend Moschusenten entladen, kaufte die weißen Peking-Ente, und an den Ufern der Loire wurde Farm erstellt.Mulard Ente täglich Dutzende angezeigt, wuchs schnell sie expandierte das Geschäft.Wiederherstellung der Französisch nach dem Krieg ging ziemlich intensiv.Dementsprechend wird die Einkommen der Bevölkerung erhöht, wodurch eine ganz neue Trend in der industriellen Geflügelzucht zu schaffen - wachsende Mulard Fleisch- und Fettleber.Entlang des Weges, produziert die Ente-Gans-Mulard bis zu 120 Gramm ab, die für die Herstellung von Daunenjacken verwendet wird.Der Preis für dieses Produkt heute reicht von $ 125 bis $ 135 pro Kilogramm, teurer Gans, Ente und der hohen Nachfrage.
Berufsaussichten in wachsenden Mulard
Die Zeit hat gezeigt, dass wir eine viel versprechende Richtung in der Geflügelindustrie gefunden.Derzeit ist die Zahl der Länder wächst Vögel auf Fettleber hat sich zu einer der wichtigsten Komponenten des Bruttoinlandsprodukts (BIP).Zum Beispiel stellt Ungarn der europäische Markt mehr als 2.000 Tonnen der Fettleber, die sie mehr als 80 Millionen bringt. Dollar jährlich.In Frankreich ist die Zahl viel höher -. Ca. 800 bis 850 Mio. Dollar pro Jahr.Ente-Mulard (Bild oben ist ihr Gesamtansicht) ist die "Gold" Vogel, der positiv auf in unserem Land wachsen.Mode für die Foie gras zu uns kam.Natürlich ist der Preis des Produktes sehr hoch, aber der Verbraucher Eigenschaften sind so, dass in absehbarer Zeit, die Ware wird in der Nachfrage auf dem russischen Markt zu sein.
