Pflanzliche Fette - ein wichtiger Lebensmittelprodukt Versorgung des menschlichen Körpers mit Vitamin E, Phosphatide und andere wichtige für den Stoffwechsel der Nährstoffe, die für das reibungslose Funktionieren des Immunsystems, Hormonsynthese, Elastizität der Blutgefäße und Widerstandsfähigkeit gegen schädliche Strahlung verantwortlich.Auf, wie der gesamte Inhalt von Spurenelementen in der Öl verbraucht wird, und hängt von dessen Wert.
Wort "Raffination": die Entfernung von Verunreinigungen.Stellt sich die Frage, ob das Produkt aus seiner natürlichen Bestandteile zu entfernen, und wenn ja, welche.Mit anderen Worten, die Differenz zwischen Sonnenblumenöl aus einem sehr ähnlichen Produkt in der gleichen PET-Flaschen verkauft werden raffiniert, jedoch genannt gereinigt?Art der Verpackung und die Produktfarbe nichts zu sagen.Um den Unterschied zu verstehen, müssen Sie zumindest kurzzeitig zu verstehen, die Technologie in der Fettpflanze - Unternehmen, die machen und Sonnenblumenöl.Produktion erfolgt die Methoden für eine lange Zeit entwickelt geführt.
Eine einfache, saubere und alte gilt als ein Verfahren zur Herstellung von Öl durch direkte Extraktion.Sonnenblumenkerne sind in die Presse geladen wird, die Schraube Kolben angetrieben wird, Warentermingeschäfte, und das ist das Ergebnis - das Produkt tropfen.Da die Abfall bleibt ein sehr wertvolles Produkt, das Kernkörperchen Fruchtfleisch, Schale und wiederum das Öl, die wir in der Regel schlanke genannt.Vor, während und nach dem Krieg, aßen Kuchen, jetzt auf ihre Fische.
direkten Extraktionsverfahren ist sehr gut, hat eine Reihe von Nachteilen, aber.Zum einen ist es unwirtschaftlich, die Ausbeute beträgt etwa 30% des Gewichts der beladenen Rohstoffe, und dann im besten Fall.Display-Gehalt von pflanzlichen Fetten in der Samenölgehalt, und heißt, hängt von der Klasse und die Wetterbedingungen, bei denen der reifen Sonnenblumen.Zweitens die Presse nicht nur rohe Samen sowie gebraten, d.h., einer Wärmebehandlung bei einer Temperatur von etwa 110 Grad unterzogen wird, und dies führt zu der Tatsache, dass solche Sonnenblumenöl nicht sehr nützlich Mineralien aus denen es immer noch notwendig, reinigen die enthält.Drittens, dass die Haltbarkeit von heißen, mehr kalte Extraktionseffizienz ist sehr begrenzt, die nicht gerne zu handeln.Rid rohem Sonnenblumenöl von unerwünschten Komponenten können relativ einfache mechanische Mittel sein - durch Absetzen, Zentrifugieren und Filtrieren.Es ist auch Raffination, aber wenn sie den Inhalt der Nährstoffe und Vitamine, die Durchführung wird nicht reduziert.
nächste Stufe der Reinigung erfolgt mit heißem Wasser.Protein-Komponenten, was zu vorzeitigen Verderb, abgelagert, wird das Produkt leichter und transparenter.Auch dies nicht raffinierten Sonnenblumenöl.Die Vorteile der Verwendung etwas im Vergleich zur Rohware reduziert.Hydration entfernt nicht nur schädlich, sondern auch einige nützliche Spurenelemente, aber im Großen und Ganzen diese Behandlung bietet das optimale Verhältnis der Präsentation, Haltbarkeit, Kosten und Nährwert.
Moderne intensive Produktionsmethoden erlauben nicht den Verlust von wertvollen Produkten im Abfall enthaltenen.Durch die Verwendung von organischen Lösungsmitteln vor allem sverhochischennogo Benzin durch Extraktion von Fett, die nach dem Essen bleibt.Ausbeute erreicht 99%.Wenn Sonnenblumenöl hat seinen eigenen Geruch, und selbst, könnte man sagen, das Aroma, dann aller Verunreinigungen pflanzliches Fett, sehr transparent und schön, fast völlig frei von Geschmack und desodoriert gelöscht.
So verkaufte Sonnenblumenöl drei Arten:
- verfeinert;
- raffinierte desodorierte;
- raffiniertes nedezodorirovannoe.
Jeder von ihnen ist für den beabsichtigten Zweck verwendet wird.Die erste - für Salate, die zweite Pfanne, die dritte - die universelle.
